Дали е безбедно да се јаде тесто за колачиња?

Содржина

• Тестото за колачиња содржи сурови јајца
• Содржи сурово брашно
• Рецепт за јадење тесто за колачиња безбеден за јадење
• Во крајна линија

Кога камшикувате серија колачиња, примамливо е да вкусите сурово дел од тоа вкусно тесто.

Сепак, можеби ќе се запрашате дали јадењето сурово тесто за колачиња е безбедно или ризиците од бактериска контаминација и труење со храна ја надминуваат радоста на едноставното задоволство.

Оваа статија ја разгледува безбедноста при јадење сурово тесто за колачиња и дава рецепт за сорта безбедна за јадење.

Тестото за колачиња содржи сурови јајца

Повеќето тесто за колачиња содржат сирови јајца. Иако јајцата обично се стерилизираат со топлина, некои бактерии можат да останат на надворешната обвивка.

Кога јајцето е распукано, бактериите од лушпата можат да ја загадат храната во која се додаваат јајцата. Јајцата најчесто се контаминираат со Салмонела бактерија ().

Салмонела инфекцијата се карактеризира со треска, повраќање, дијареја и грчеви во стомакот, почнувајќи околу 12 часа по конзумирање на загадената храна, и обично трае до 7 дена ().

Сепак, за тешки случаи може да биде потребна хоспитализација и може да се развие во сепса - широко распространета бактериска инфекција (2).

За среќа, шансите за договор а Салмонела инфекцијата е релативно мала. Сепак, во Соединетите држави има околу 79.000 извештаи за болест и 30 смртни случаи годишно од Салмонела инфекции поврзани со јадење сурови или недоволно зготвени јајца ().

Бремените жени, постарите возрасни лица, децата и оние со нарушен имунолошки систем не треба да консумираат сурово тесто за колачиња или неварени јајца. За овие луѓе, Салмонела инфекциите можат да бидат потешки и опасни по живот ().

Повеќето тесто за колачиња содржат сирови јајца, кои можат да бидат контаминирани Салмонела бактерија. Овие бактерии предизвикуваат треска, дијареја и повраќање, кои можат да траат до 1 недела.

Содржи сурово брашно

Суровото тесто за колачиња содржи и неварено брашно, што може да претставува сопствен ризик по здравјето.

За разлика од јајцата, кои се стерилизираат на топлина за да се намали ризикот од бактериска контаминација, брашното не се третира за да убие патогени микроорганизми. Сите бактерии присутни во брашното обично се убиваат за време на готвењето ().

Затоа, јадењето сурово брашно може да предизвика да се разболите ако е загадено со штетни бактерии, како што се Ешерихија коли (, ).

Ешерихија коли може да предизвика сериозни грчеви во стомакот, повраќање и дијареја кои траат 5-7 дена ().

За суровото брашно да биде безбедно без да го готвите, треба да го стерилизирате на топлина дома.

Можете да го направите ова со ширење на брашно на лист колаче и печење на 350°F (175°В) 5 минути, или додека брашното не достигне 160°Ф (70°В)

Суровото тесто за колачиња содржи и неварено брашно, со кое може да се контаминира Ешерихија коли - бактерија што предизвикува грчеви, повраќање и дијареја.

Рецепт за јадење тесто за колачиња безбеден за јадење

Ако добиете желба за сурово тесто за колачиња, постојат побезбедни опции. На пример, тестото за јадење колачиња сега е достапно во повеќето продавници за храна или преку Интернет.

Ако сакате да направите свое безбедно тесто за колачиња за јадење, еве еден рецепт што не вклучува јајца и топло-стерилизирано брашно.

Ти треба:

• 3/4 чаши (96 грама) брашно за сите намени
• 6 лажици (85 грама) путер, омекнат
• 1/2 чаша (100 грама) спакуван кафеав шеќер
• 1 лажичка (5 ml) екстракт од ванила
• 1 лажица (15 ml) млеко или млеко растително
• 1/2 чаша (75 грама) полуслатки чипови од чоколадо

Чекорите се:

1. Стерилизирајте го брашното со распрснување на голем лист за колачиња и печете го на 350°F (175°В) 5 минути.
2. Во голем сад измешајте омекнат путер и кафеав шеќер, а потоа додадете екстракт од ванила и млеко.
3. Полека промешајте ги брашното и чоколадните чипови, сè додека сите состојки не се добро вклопени.

Ова јадење тесто за колачиња може да се чува во херметички затворен сад во фрижидер до 1 недела.

Имајте на ум дека иако ова јадење тесто за колачиња е безбедно за јадење, тоа е полно со шеќер и треба да се јаде во умерени количини како повремено задоволство.

Може да купите тесто за колачиња за јадење, направено без јајца и топло-стерилизирано брашно, или да го направите дома.

Во крајна линија

Суровото тесто за колачиња не е безбедно за јадење бидејќи содржи неварени јајца и брашно, што може да предизвика труење со храна доколку се загадени со штетни бактерии.

Бремените жени, децата, постарите возрасни и луѓето со нарушен имунолошки систем не треба да јадат сурово тесто за колачиња заради овие ризици.

За среќа, достапни се многу безбедни производи за јадење од тесто за колачиња. Алтернативно, лесно можете да направите еден користејќи само неколку состојки.

Иако е примамливо да се јаде сурово тесто за колачиња, тоа содржи неварени јајца и брашно и не вреди да се ризикува.