Просо: 7 здравствени придобивки и како да се консумира

Содржина

• 1. Борба против запек
• 2. Заштитува од кардиоваскуларни заболувања
• 3. Помага во контролата на гликозата во крвта
• 4. Спречува анемија
• 5. Помага во зајакнување на коските
• 6. Го одржува здравјето на телото
• Табела со информации за исхраната
• Како да се консумираат
• Здрави рецепти со просо
• Сок од просо
• Кнедла од просо
• Слатко просо

Просото е житарка богата со растителни влакна, флавоноиди и минерали како што се калциум, бакар, фосфор, калиум, магнезиум, манган и селен, покрај фолна киселина, пантотенска киселина, ниацин, рибофлавин и витамини Б6, кои имаат антиоксидантни својства и помагаат при подобрување на запек, намалување на лошиот холестерол и контрола на дијабетес.

Покрај тоа, просото е богато со јаглени хидрати и протеини, но не содржи глутен и, според тоа, може да го консумираат оние со целијачна болест или луѓе кои сакаат диета без глутен.

Просото може да се набави во продавниците за здрава храна, органските саеми и специјализираните пазари, кои се наоѓаат во форма на зрна во беж, жолта, црна, зелена или црвена боја. Општо земено, жолто или беж семе се троши најмногу.

Главните придобивки на просото се:

1. Борба против запек

Просото е одлично за подобрување на запекот затоа што е многу богато со растворливи влакна кои делуваат апсорбирајќи вода од дигестивниот тракт формирајќи гел кој помага во регулирање на цревата.

Покрај тоа, нерастворливите влакна присутни во просото делуваат како пребиотик, придонесувајќи за рамнотежа на цревната флора, што придонесува за правилно функционирање на дигестивниот систем. Овој вид на влакна е исто така важен за да додадете волумен на столицата, што помага да се регулира цревата.

2. Заштитува од кардиоваскуларни заболувања

Растворливите влакна присутни во просото помагаат да се намали лошиот холестерол и триглицеридите, кои се одговорни за формирање на масни плаки во артериите, бидејќи ја намалуваат апсорпцијата на мастите од храната. Така, просото го подобрува функционирањето на артериите и помага во спречување на кардиоваскуларни болести како што се срцев удар, атеросклероза и мозочен удар.

Покрај тоа, флавоноидите и фенолната киселина присутни во просото, имаат антиоксидативно дејство што помага да се намали оштетувањето на клетките, одржувајќи ги крвните садови здрави, а магнезиумот и калиумот помагаат во релаксација на крвните садови и контрола на крвниот притисок

3. Помага во контролата на гликозата во крвта

Просото има малку едноставни јаглехидрати и е богато со сложени јаглехидрати, што го прави храна со низок гликемиски индекс, вари подолго за варење од белото брашно, што помага да се избегнат скокови на шеќер во крвта после јадење, што им овозможува на луѓето со дијабетес полесно да го контролираат нивото на шеќер во крвта. Магнезиумот од просо исто така помага да се намали отпорноста на инсулин кај луѓето со дијабетес.

Покрај тоа, флавоноидите присутни во просото имаат антиоксидативно дејство кое делува со инхибиција на важни ензими кои предизвикуваат дијабетес тип 2, контролирајќи ја апсорпцијата на глукозата и, според тоа, просото помага и во спречување на дијабетес.

4. Спречува анемија

Просото е богато со фолна киселина и железо, кои се важни за формирање на клетки на крв и хемоглобин. Така, со снабдување со овие супстанции на телото, просото е во состојба да одржува соодветно ниво на хемоглобин и црвени крвни клетки и да спречи појава на симптоми поврзани со анемија, како што се прекумерен замор, слабост и повеќе кревки нокти и коса, на пример.

5. Помага во зајакнување на коските

Просото е богато со фосфор и магнезиум, кои се важни минерали за зголемување на формирањето на коските и коскената маса, помагајќи да се одржат коските цврсти и здрави.Покрај тоа, магнезиумот обезбеден од просо е во состојба да ја зголеми апсорпцијата на калциум и фосфор од цревата, што исто така фаворизира зајакнување на коските, претставувајќи одлична опција за храна во третманот на остеопороза.

6. Го одржува здравјето на телото

Просото е богато со ниацин, познат и како витамин Б3, важен за одржување на функционирањето и метаболизмот на клетките и стабилноста на гените, заштита на ДНК и спречување на оштетување од стареење. Така, просото помага да се одржи здравјето на телото, здравата кожа и функциите на нервниот систем и очите, на пример.

Табела со информации за исхраната

Следната табела го прикажува нутритивниот состав за 100 грама просо:

Важно е да се напомене дека за да се добијат сите придобивки споменати погоре, просото мора да биде дел од урамнотежена и здрава исхрана.

Како да се консумираат

Просото може да се јаде во салати, како придружба, во каша или да се додава во сокови или како десерт.

Оваа житарка е одлична замена за оризот и во овој случај, треба да ја сварите. За да готвите просо, прво мора добро да ги измиете зрната и да ги отфрлите оштетените. Потоа, варете 3 дела вода за секој дел од просо околу 30 минути, додека не се апсорбира целата вода. Потоа, исклучете го огнот и оставете го просото покриено 10 минути.

Ако гравот е натопен пред да се свари, времето за готвење се зголемува од 30 на 10 минути.

Здрави рецепти со просо

Некои рецепти за просо се брзи, лесни за подготовка и хранливи:

Сок од просо

Состојки

• 1 лажица просо;
• 1 јаболко;
• 1 парче варена тиква;
• 1 сок од лимон;
• Половина чаша вода.

Режим на подготовка

Победете ги сите состојки во блендерот. Процедете, засладете по вкус и потоа испијте.

Кнедла од просо

Состојки

• 1 чаша незапечено просо;
• 1 сецкан кромид;
• Половина чаша рендан морков;
• Половина чаша рендан целер;
• 1 лажичка сол;
• 2 до 3 чаши вода;
• 1/2 лажичка растително масло.

Режим на подготовка

Натопете го просото во вода 2 часа. После тоа време, ставете растително масло, кромид, морков, целер и сол во тава и ставете ги додека кромидот не стане транспарентен. Додадете просо и постепено додавајте половина чаша вода, мешајќи ја добро смесата. Повторете го овој чекор додека просото не се свари целосно и смесата не добие кремаста конзистентност. Ставете ја смесата на послужавник да се олади и стврдне. Ракувајте или обликувајте ги колачињата рачно или со калап. Печете ги колачињата во рерна додека не формираат златен конус. Послужете следно.

Слатко просо

Состојки

• 1 чаша излупен чај од просо;
• 2 чаши млечен чај;
• 1 чаша чај вода;
• 1 кора од лимон;
• 1 стапче цимет;
• 2 лажици шеќер;
• Цимет во прав.

Режим на подготовка

Во тенџере, варете го млекото, водата, стапчето цимет и кора од лимон. Додадете просо и шеќер, мешајќи на тивок оган, додека просото не се свари и смесата добие кремаст изглед. Отстранете ги стапот од цимет и кората од лимон. Ставете ја смесата на послужавник или дистрибуирајте во чаши за десерт. Одозгора посипете цимет во прав и послужете.