Една здрава состојка што овој готвач ја користи во главно во секој оброк

Содржина

• Преглед за

Кејти Батон сè уште се сеќава на првиот пат кога направила песто. Користела што и да има маслиново масло, и сосот завршил за јадење. „Тоа беше голема прва лекција за важноста да се користат различни масла на различни начини“, вели таа. Сега таа е шампион во клучната состојка за готвење која има бројни здравствени придобивки. „Маслиновото масло од Шпанија е омилено - неверојатно е“, вели Батон, кој е обучен како биомедицински инженер и сака да експериментира за да најде идеална употреба за многу видови.

Батон сака да прави голема паела за семејството и пријателите.

Таа ги чува своите кујни со едносортни масла од маслинки Arbequina, Picual и Oji Blanca. Батон користи благ и овошен Arbequina во ладни сосови како мајонез и салса верде. „Билните и пиперките ноти на Пикаул се одлични за облекување салати или за завршување на садовите“, вели таа. Батон вели дека сака да користи екстра-девствено маслиново масло во облекување за салата, додава богатство. Оџи Бланка е на лутата, горчлива страна. Најдобро е да го прелиете на жешко јадење, како тестенини, бидејќи високата температура го смирува, додава таа.

Готвачот работи и со мешани масла. „Мешањето на маслинките го балансира вкусот“, вели таа. Таа нарачува случаи на Молино Ла Кондеса за нејзините три ресторани во Ешвил, Северна Каролина; тоа е мешавини од Калифорниска маслинка направени од шпански маслинки дома, каде што наросува благо маслиново масло преку тост од домати за нејзината постара ќерка, која с yet уште не е обожавателка на лутиот удар на Оџи Бланка. Батон се смее. „Знам дека таа на крајот ќе научи да му се допаѓа исто како мене“, вели таа.

Забавен факт: Како професионалец за шпанска храна, Батон природно верува во ресторативните својства на лежерниот шпански оброк, па токму затоа и го нарече својот нов готвач Карате, што значи „излечи се“. Внатре ќе го најдете кај неа кога готви за толпа (спојлер: тоа е паела) и нејзиниот сакан рецепт за солено-слатко мезе од модар патлиџан. (Поврзано: 11 здрави готвачи кои вашите пријатели ќе сакаат да ги добиваат како подароци)

Преглед за