Најчестите видови на кеale и како да се готви со нив

Содржина

• Кадрава Кале
• Црвено (или црвено руски) Кале
• Лацинато (или тоскански или диносаурус) Кале
• Редбор Кале
• Бебе Кале
• Преглед за

Кеaleот може да биде најжешкиот зеленчук бидејќи, добро, некогаш. Без разлика дали ги заслужувате мемовите „Чувај се смирени и Кале“ низ целиот интернет или легендарниот дуксер на Бијонсе, КАЛЕ, едно е сигурно: Ова лиснато зелено сега е културна икона.

Но, ако сакате да спортувате безобразна маица „Немој да ми имаш вибрации“, мора да ги разбереш вистинските факти за ке kaот, вклучително и дека постојат повеќе видови кеle. Да навистина. (Еве други изненадувачки работи што можеби не ги знаете за ке kaот.)

Додека сите кељи се преполни со витамини и минерали (како витамин К и железо), познавањето на вашите сорти на кељ може да го олесни додавањето на овој зеленчук во вашата исхрана. Еве, најчестите типови ке ka и како тие можат најдобро да го подобрат вашиот живот.

Кадрава Кале

Најдобро за: Чипс и општо готвење

Кадравата кељ е најчестата - веројатно сте ја виделе како декорација на вашата чинија во ресторан, во салати и пржени. Но, дури и ако е #основно, кадравата ке ka сепак заслужува признание.

„Овој кељ, како и повеќето кељи, е богат со калиум, витамин Б6 и многу други антиоксиданси, има многу пипер вкус и е малку горчлив/тап“, вели регистрираната диететичарка Маријана Даниела Торчија, д-р. Како и сите други ка kaи, тој е исто така богат со витамини К, Ц и Б, како и растителни влакна и антиоксиданси. (Има дури и повеќе витамин Ц од портокалот!)

Тоа е типично ке ka што го наоѓате во самопослуга, спакувано во вреќи или кутии или во гроздови во делот за свежи производи. Тоа е темно зелено со кадрави рабови на секој лист и има супер цврсти стебла (кои обично сакате да ги отстраните пред готвење или јадење). Бидејќи е малку потврд од другите кељи, ќе треба да го масирате со цитрус или кисела супстанција за да го разградите ако јадете сурови, како во салата.

Бидејќи овој вид на ке ka е помалку крцкав од другите ке ka и затоа што кадравите рабови стануваат крцкави во рерната, можете да направите одлични чипс од кеle со овој тип, вели таа. (Пробајте го овој лесен рецепт за чипс од кељ ако веќе не сте го направиле.)

Црвено (или црвено руски) Кале

Најдобро за: смути и салати

Црвеното или црвеното руско ке ka има многу сличен вкус со кадравата кеle, но-претпоставувате!-честопати има стебла со црвена нијанса. Листовите се порамни од лисјата на кадрава кеle (личат на лисја од рукола) и можат да бидат со зелена или сиво-зелена боја. Црвениот ке ka често се смета за најслатко ке ka, што го прави совршен за јадење сурово.

Користете го во сокови, смути и салати-само масирајте ги и омекнете ги листовите со рацете за да ги разложите влакната и да го олесните варењето, вели Торчија. Исто така, отсечете ги дебелите стебла од дното, бидејќи тие се многу џвакаат и горчливи, вели таа. (Иако е сосема безбедно да се јаде, ако сакате; само исечете го на мали парчиња и динстајте.)

Лацинато (или тоскански или диносаурус) Кале

Најдобро за: салати и готвење

Овој кељ е супер темен по боја, малку потенок по текстура и изглед и има брчки (но не и кадрици). „Одлично сварено и сурово за салати, но има потенки лисја, така што е полесно да се јаде од другите сорти на ке ka, кои се потешки“, вели таа. Beе биде малку побогат со вкус и џвакање од другите кали.

За да го јадете, отстранете ги стеблата и масирајте ги листовите (ова е секогаш добра идеја бидејќи започнува процесот на разградување на влакната), вели таа. „За салата, обидете се да ја исечете на тенки ленти и додадете омилено масло со чили снегулки и цеден лук“, вели таа. Изборно: Додадете малку оцет балсамико, бидејќи киселината од оцетот помага да се омекне листот од кељ, објаснува таа. (За целосен рецепт, пробајте ја оваа салата од кељ со прелив од куркума.)

Има вкус налик на танин, но се намалува кога ќе се свари - па ако се покаже дека е премногу интензивно во салата, можете да го готвите за посладок и поблаг вкус, вели таа.

Редбор Кале

Најдобро за: супи или пржење

Редбор кеle е изјавувач: Има длабока виолетова боја и супер кадрави лисја. Но, нема никање на сировиот редбор кељ, освен ако не сакате стомак. „Би сакале да го готвите овој, бидејќи е густ и треба да се омекне во супи или да се динста во супа за одличен вкус“, вели таа.

Едноставно фрлете го во супа (како оваа супа од кеle) и динстајте за да омекне или пржете гарнир: Додадете 2 лажици маслиново масло, две лажици јаболков оцет, 1/8 лажичка сол и масирајте ги лисјата додека не овенат малку. Додадете малку бибер и лук во прав за вкус, а потоа пропржете и готово.

Овој ке ka, исто така, содржи антиоксиданс наречен алфа-липоична киселина (АЛА), кој може да помогне да се намали шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес и да се зајакне здравјето на срцето, вели Торчија. Бонус: Исто така, прави одличен прелив за пици и лебни плочи, бидејќи неговата боја го прави одличен гарнир со можност за Инстаграм. (Исто така погледнете: Зошто треба да јадете шарена храна)

Бебе Кале

Најдобро за: Салати или смути

Кељот за бебиња е еден од најлесните кељи за наоѓање во продавницата (обично во претходно спакувани кутии или кеси, во близина на зелените за салата) и исто така, веројатно, најлесниот за употреба. Тоа е слично на кадрава ке ka во однос на изгледот и вкусот, но неговите лисја се многу помали и потенки по текстура-така што нема да треба да го масирате како што би правеле со кадрава кеle, вели Торчија.

Бидејќи бебешкото кеle е толку нежно, одлично е за јадење сурово. Можете да го користите за смути и салати или како гарнир. Ако изберете да го готвите, не му треба ни приближно толку време како на другите кељи - и можеби ќе сакате да го преиспитате воопшто да го готвите, бидејќи ќе се свари, како и другите зеленило. (Размислете да додадете бебешко кељ на еден од овие 10 рецепти за зелени смути или наместо овој коктел од кељ и џин.)

Преглед за