Што е диета без лектини?

Содржина

• Која е диетата без лектин?
• Дали лектините се добри или лоши за вас?
• Можни штетни ефекти на лектинот
• Чувствителност на варењето на храната
• Токсичност
• Може да го оштети дигестивниот тракт
• Дали треба да пробате диета без лектин?
• Нутриционистички недостатоци
• Истражувања кај луѓето недостасуваат
• Тврдењата може да бидат пристрасни
• Храна за јадење на диета без лектини
• Храна што треба да се избегнува на диета без лектини
• Упатства за исхрана и совети
• Во крајна линија

Лектините се протеини кои се наоѓаат главно во мешунките и житарките. Диетата без лектини добива популарност поради неодамнешното внимание на медиумите и неколку поврзани книги за диети кои се појавија на пазарот.

Постојат различни видови на лектин. Некои се безопасни, а други, како оние во грав од бубрег, можат да предизвикаат дигестивни симптоми ако не се готват правилно.

Иако квалитетно истражување е ограничено, лектините кај некои луѓе можат да предизвикаат лошо варење, воспаление и разни болести.

Елиминирањето на лектините од диетата може да значи избегнување на одредена храна, како и да бидете сигурни дека правилно готвите други.

Овој напис ги разгледува здравствените ефекти на јадење лектини, дали треба да пробате диета без лектини и храна што треба да ја јадете и да ја избегнувате.

Која е диетата без лектин?

Диетата без лектини вклучува или намалување на внесувањето на лектини или нивно елиминирање од вашата диета. Ова за некои луѓе со чувствителност на храна.

Лектините се присутни во повеќето растителни јадења, но особено високи во:

• мешунки, како што се грав, леќа, грашок, соја и кикирики
• зеленчук од сенка, како што се домати и модар патлиџан
• млечни производи, вклучително и млеко
• зрна, како што се јачмен, киноа и ориз

Диетата без лектин е ограничувачка и елиминира многу храна густа со хранливи материи - дури и оние кои обично се сметаат за здрави.

Готвењето на многу храна со штетни лектини, како што е грав од бубрези, во голема мера ја намалува нивната содржина на лектин, што ги прави безбедни за јадење. Сепак, готвењето друга храна, како што се кикириките, може да не ја елиминира нивната содржина на лектин.

Препорачува зовривање на грав 30 минути за да се отстранат нивните штетни лектини.

Важно е да се напомене дека ретко се јаде храна со голема количина активни лектини. Ова е затоа што тие обично се готват правилно.

Диетата без лектини вклучува елиминирање на изворите на лектини од исхраната, или правилно готвење на одредена храна за да се уништат лектините пред да се јадат.

Дали лектините се добри или лоши за вас?

Лектините се протеини кои се врзуваат за јаглехидратите. Тие се присутни во многу растителна храна и некои производи од животинско потекло.

Има малку истражувања за ефектите на различните лектини кај луѓето. Потребно е повеќе истражување за да се заклучи дали тие се добри или лоши за здравјето на луѓето.

Кога се готви правилно, храната што содржи лектини не треба да ви создава проблеми. Всушност, студија од 2015 година покажа дека скоро 30% од храната што ја јадете содржи лектини.

Како што рече, животното сугерира дека лектините може да бидат антинутриенти, што значи дека тие можат да пречат во тоа колку вашето тело апсорбира хранливи материи од храната.

Лектините исто така може негативно да влијаат на луѓето со чувствителност на варењето на храната или имаат тенденција да доживеат гастроинтестинален стрес.

Тоа е затоа што лектините, вклучувајќи мешање и во цревната микробиота и апсорпција на хранливи материи во цревата, намалување на секрецијата на киселина и зголемување на воспалението.

Имајте на ум дека готвењето храна што содржи лектини, вклучувајќи грав, ги инактивира лектините и ги прави безопасни. Потопувањето на грав може исто така да ја намали нивната содржина на лектин, иако можеби не е доволно за да се осигури безбедноста.

Храната што содржи лектин често е полна со антиоксиданти, витамини и минерали кои го подобруваат вашето здравје. Ова веројатно ќе ги надмине негативните ефекти на лектините врз телото.

Кога се готви правилно, храната што содржи лектини генерално се смета за безбедна. Сепак, некои луѓе можат да бидат чувствителни на оваа храна.

Можни штетни ефекти на лектинот

Истражувањето ги поврза лектините со следниве негативни ефекти:

Чувствителност на варењето на храната

Јадењето храна што содржи лектини кај некои луѓе може да предизвика дигестивен дистрес.

Тоа е затоа што телото не може да вари лектини. Наместо тоа, тие се врзуваат за клеточните мембрани поставени во дигестивниот тракт, каде што може да го нарушат метаболизмот и да предизвикаат штета.

Луѓето со основна дигестивна состојба, како што е синдром на нервозно дебело црево (IBS), може да доживеат негативни ефекти откако ќе јадат антинутриенти како лектини.

Има смисла да се избегнува каква било храна што ја идентификуваш како предизвикувач на дигестивни проблеми. Ако почувствувате непријатност при варење по јадење одредена храна, консултирајте се со вашиот лекар и избегнувајте јадење храна што предизвикува непријатност.

Токсичност

Различни видови на лектин имаат различни ефекти врз телото. Некои од нив се многу токсични, вклучувајќи го и рицинот, токсин добиен од рицинусово зрно. Во меѓувреме, другите се безопасни.

Важно е да се избегне суров, натопен или недоволно зготвен грав. Овие можат да бидат токсични.

На пример, фитохемаглутинин, лектин богат со бубрег, може да предизвика екстремна гадење, силно повраќање и дијареја откако ќе изедете само 4 или 5 сурови грав.

Наведува дека сировиот грав содржи 20.000-70.000 хау, додека целосно зготвениот грав содржи безбедна количина од 200-400 хау.

Впивањето грав не е доволно за да се отстрани лектинот. Сепак, гравот 30 минути може да ги уништи лектините и да го направи гравот безбеден за јадење.

Бавното готвење не се препорачува, бидејќи бавните шпорети може да не достигнат доволно жешки температури за да го уништат токсинот.

Може да го оштети дигестивниот тракт

Некои истражувања наведуваат дека лектините можат да го нарушат варењето, да се мешаат во апсорпцијата на хранливите материи и да предизвикаат оштетување на цревата ако се јадат во големи количини за подолг временски период.

Тоа, рече, истражувањето кај луѓето е ограничено и потребни се повеќе студии пред да бидат целосно разбрани вистинските ефекти на лектините кај луѓето.

Храната со високи лектини обично се смета за безбедна се додека е правилно зготвена. Сепак, истражувањата се мешаат.

Дали треба да пробате диета без лектин?

Заедничката храна што содржи лектин обично се смета за безбедна за повеќето луѓе да јадат се додека се готват правилно.

Луѓето со чувствителност на варењето на храната може да доживеат негативни ефекти после јадење на оваа храна. Има смисла да се избегнува каква било храна што предизвикува проблеми со варењето на храната за вас.

Со тоа, има различни работи што треба да се земат предвид пред да се испроба диета без лектин.

Нутриционистички недостатоци

Многу здрава храна е вмешана во диетата без лектини. Исхраната недостасува широка исхрана, вклучително и растителни влакна.

Храната што содржи лектини, како грав и одреден зеленчук, честопати е добар извор на витамини, минерали и антиоксиданти. Јадењето на оваа храна веројатно има корист за вашето здравје, надминувајќи ги негативните ефекти на лектините.

Истражувања кај луѓето недостасуваат

Истражувањата за лектините и нивните ефекти врз луѓето во моментов се ретки.

Повеќето студии се спроведени на животни, а не на луѓе. Истражувањето во голема мерка е извршено ин витро. Ова значи дека е спроведено со изолирани лектини во лабораториски садови или епрувети.

Се уште е потребно повеќе истражување пред научниците да ги дознаат вистинските ефекти на лектинот во исхраната.

Тврдењата може да бидат пристрасни

Осигурете се да земете критички пристап при истражување на овој план за храна. Многу веб-страници што го промовираат се обидуваат да продаваат производи.

Побарајте докази базирани на наука наместо надуени тврдења на веб-страници што продаваат книги за готвење или додатоци насочени кон помагање да постигнете здравје без лектини. Некои може да бидат она што тие тврдат дека се, но други не.

На пример, постојат тврдења дека лектините промовираат зголемување на телесната тежина, но повеќе студии, како што е потрошувачката на пулс, укажуваат на ефект на слабеење.

Диетата без лектин не е неопходна за повеќето луѓе, и доаѓа со ризици. За некои луѓе со чувствителност на храна, намалувањето на лектините може да помогне.

Храна за јадење на диета без лектини

Сите растителни и животински производи содржат некои лектини. Сепак, овошјето и зеленчукот што содржат релативно малку лектин вклучуваат:

• јаболка
• артишок
• рукола
• аспарагус
• цвекло
• капини
• боровинки
• бок хој
• брокула
• Зеле од Брисел
• зелка
• моркови
• карфиол
• целер
• цреши
• пиперчиња
• јаки
• брусница
• кеale
• лиснат зеленчук
• праз
• лимони
• печурки
• бамја
• кромид
• портокали
• тикви
• ротквици
• малини
• кромид
• јагоди
• слатки компири
• Швајцарска блитва

Можете исто така да јадете сите форми на животински протеини на диета без лектини, вклучувајќи:

• Риба
• говедско месо
• пилешко
• јајца

Мастите, како што се наоѓаат во авокадото, путерот и маслиновото масло, се дозволени на диета без лектини.

Дозволени се и многу видови ореви, како што се пекани, ф’стаци, бор ореви, семе од лен, семе од коноп, семе од сусам и бразилски ореви.

Некои видови ореви содржат лектини, вклучувајќи ореви, бадеми и семки од сончоглед.

Додека повеќето растителни прехранбени производи содржат лектини, вие можете да изберете да јадете ниски лектински алтернативи, како што се брокула, сладок компир и јагоди.

Храна што треба да се избегнува на диета без лектини

Храната највисока во лецините вклучува:

• зеленчук од сенка, како што се домати, компири, гоџи бобинки, пиперки и модар патлиџан
• сите мешунки, како што се леќа, грав, кикирики и наут
• производи базирани на кикирики, како што се путер од кикирики и масло од кикирики
• сите житарици и производи направени со жито или брашно, вклучувајќи колачи, крекери и леб
• многу млечни производи, како што е млекото

Додека готвењето ги отстранува лектините од некои видови храна, како што се грав од бубрези, може да не ги отстрани лектините од другите, како што се кикириките.

На диета без лектини, луѓето можат да избегнуваат мешунки, зеленчук од сино, житарици и кикирики.

Упатства за исхрана и совети

Кога следите каква било рестриктивна диета, вклучително и диета без лектини, важно е да бидете сигурни дека добивате доволно хранливи материи од другата храна што ја јадете.

Голем дел од храната што се елиминира на овој план за храна е богата со диетални влакна, што е корисно за здравјето. Бидете сигурни дека или јадете доволно овошје и зеленчук или земете додаток на влакна за да ги надоместите.

Еве неколку совети што треба да ги запомните кога ја следите диетата без лектини:

• Натопувањето и зовривањето на гравот ја намалуваат нивната содржина на лектин.
• Ферментирање или никнување на зрна и грав исто така може да помогне да се намали нивната содржина на лектин.
• Обидете се со елиминациона диета за да видите дали имате чувствителност на храна на некоја храна што содржи лектин. За да го направите ова, отстранете по една храна и проверете дали се подобруваат симптомите.
• Ако е можно, разговарајте со лекар или диететичар за да бидете сигурни дека го добивате целиот спектар на хранливи материи секој ден.

Ако ја испробате диетата без лектин, проверете дали добивате доволно хранливи материи од други извори на храна.

Во крајна линија

Повеќето храна содржат некои лектини, особено мешунките и житарките.

Конзумирање на сурова храна што содржи лектини, или јадење големи количини од нив, може негативно да влијае на варењето и апсорпцијата на хранливите материи.

Недостасуваат научни истражувања за тоа како лектините влијаат на луѓето. Сепак, некои студии на животни покажуваат дека диетата без лектин може да биде корисна за некои луѓе, како што се оние со чувствителност на дигестивниот систем.

Ако имате непријатност после јадење, консултирајте се со вашиот лекар или диететичар.

Исто така, ако размислувате да започнете диета без лектин, добро е да се консултирате со вашиот лекар или диететичар, особено ако сте бремени или имате основна здравствена состојба.

Осигурете се да земете критички пристап при истражување на овој план за храна. Многу веб-страници што го промовираат се обидуваат да продаваат производи.