Што е сирење Лабне? - И како да се направи тоа

Содржина

• Што е тоа сирење Лабне?
• Добар извор на неколку микро- и макроелементи
• Високата содржина на протеини може да понуди неколку придобивки
• Содржи корисни бактерии за зајакнување на вашето здравје на цревата
• Може да биде погоден за луѓе со нетолеранција на лактоза
• Разновиден и лесен за додавање во вашата исхрана
• Потенцијални негативни страни
• Како да направите свој
• Во крајна линија

Сирењето Лабне е популарен млечен производ во чиј богат вкус и лесна текстура се ужива илјадници години.

Често наоѓано во кујната на Блискиот исток, сирењето лабне може да се послужи како натопи, намаз, предјадење или десерт.

Има малку лактоза, но има многу корисни бактерии, протеини и калциум - сето тоа е од суштинско значење за вашето здравје.

Оваа статија ги разгледува исхраната, придобивките и потенцијалните лоши страни на лабе сирењето и ви дава рецепт за да направите свој.

Што е тоа сирење Лабне?

Сирењето Лабне е вид на меко сирење произведено со цедење на јогурт за отстранување на поголемиот дел од сурутка за подебел, поконцентриран производ.

Често се прави од култивирани млечни производи како кефир, грчки јогурт или пробиотички јогурт, кои се богати со корисни бактерии кои можат да помогнат во оптимизирање на вашето здравје на цревата.

Сирењето Лабне е обично зачинето со лимон и билки за да му даде солен, симпатичен вкус, притоа задржувајќи ја лесната текстура и малку вкусот на јогурт.

Тоа е популарна состојка во средноисточната кујна и често се стркала во мали топчиња или се користи како натопување или ширење на зеленчук или топла пита.

Иако може да се набави однапред направено од многу специјализирани продавници, сирењето лабне е исто така лесно да се направи дома со само неколку едноставни состојки, од кои повеќето можеби веќе ги имате при рака.

Лабне е вид на меко сирење направено со цедење на јогурт за отстранување на сурутка. Често се јаде на Блискиот исток како натопување или ширење, може да се направи дома со минимални состојки.

Добар извор на неколку микро- и макроелементи

Секоја порција лабне сирење содржи добра количина протеини и маснотии, плус микроелементи како калциум и витамин А.

Исто така е релативно високо со натриум, држи 530 мг на унца (28 грама) - или 23% од референтниот дневен внес (РДИ).

Една унца (28 грама) лабне сирење во масло обезбедува ():

• Калории: 80
• Протеини: 5 грама
• Маснотии: 6 грама
• Натриум: 530 мг (23% од РДИ)
• Калциум: 14% од РДИ
• Витамин А: 6% од РДИ
• Ironелезо: 2% од РДИ

Лабне, исто така, нуди мала количина на неколку други витамини и минерали, вклучувајќи фосфор, калиум и магнезиум (2).

Сирењето Лабне спакува добра количина протеини и маснотии, плус микроелементи како натриум, калциум и витамин А.

Високата содржина на протеини може да понуди неколку придобивки

Како и другите видови сирење, лабне нуди срдечна доза на протеини за низок број на калории, со околу 5 грама протеини во една унца (28 грама) ().

Протеините се неопходни за многу аспекти на здравјето, од имунолошка функција до поправка на ткиво и пошироко ().

Студиите покажуваат дека јадењето повеќе протеини од млечни производи може да ја зачува чистата телесна маса за време на слабеењето, да го поддржува метаболичкото здравје, да промовира контрола на шеќерот во крвта и да ја одржи коскената густина (,).

Некои истражувања исто така сугерираат дека додавањето на повеќе протеински млечни јадења во вашата дневна исхрана може да има корист од управувањето со телесната тежина.

Всушност, во една студија на 8.516 возрасни лица, зголемената потрошувачка на јогурт била поврзана со помал ризик од прекумерна тежина или дебелина ().

Следењето на високо-протеинска диета може исто така да ве чувствува сито и да го зголеми метаболизмот за да ви помогне да согорувате повеќе калории во текот на денот ().

Сирењето Лабне е добар извор на протеини, што зајакнува многу компоненти на вашето здравје - вклучувајќи управување со телесната тежина, метаболичка функција, контрола на шеќерот во крвта и густина на коските.

Содржи корисни бактерии за зајакнување на вашето здравје на цревата

Сирењето Лабне е добар извор на пробиотици, кои се еден вид корисни бактерии кои го поддржуваат здравјето на цревата.

Пробиотиците се поврзани со мноштво придобивки. Еден преглед забележа дека пробиотиците можат да помогнат во лекување и спречување на многу различни дигестивни болести, вклучувајќи дијареја, синдром на нервозно дебело црево (IBS) и Клостридиум дифицил инфекција ().

Пробиотиците исто така можат да го подобрат имунитетот и да го намалат времетраењето на одредени видови на болести и инфекции (,,).

Други студии сугерираат дека пробиотиците можат да го зголемат слабеењето, да го подобрат менталното здравје, да го намалат нивото на холестерол, па дури и да помогнат во лекување на кожни заболувања како дерматитис и акни (,,,).

Пробиотиците во сирењето лабне можат да го зајакнат варењето на храната, имунолошката функција, управувањето со телесната тежина, менталното здравје, нивото на холестерол и здравјето на кожата.

Може да биде погоден за луѓе со нетолеранција на лактоза

Лактозата е вид на шеќер кој се наоѓа во повеќето млечни производи, вклучувајќи млеко, јогурт, сладолед и сирење.

Луѓето на кои им недостасува ензим лактаза не можат да варат лактоза, што резултира со симптоми како грчеви, надуеност и гасови кога јадат храна тешка со лактоза ().

Интересно, околу 75% од светската популација е нетолерантна на лактоза ().

За Лабне се смета дека носи помалку лактоза од другите сирења, заради неговото процедување и ферментација, што отстранува голем дел од сурутка и лактоза од финалниот производ (,,).

Затоа, лабне се смета за безбедна и здрава храна за оние кои не можат да толерираат лактоза од други видови сирење.

Бидејќи лабното сирење е затегнато и ферментирано, може да има помалку лактоза од другите видови сирење и може да биде добар избор ако сте нетолерантни на лактоза.

Разновиден и лесен за додавање во вашата исхрана

Покрај тоа што е многу хранлива, лабне е разноврсна и лесно се додава во вашата исхрана.

Можете да го користите како натопи за зеленчук или топла пита и да ја намачкате на вашите омилени печива или леб.

Уште повеќе, понекогаш се користи во десерти или се меша со состојки како мед, ореви и свежо овошје за појадок спакуван во протеини.

Алтернативно, можете да го превртите во мали топчиња и да го послужите како предјадење над крекери или тост.

Сирењето Лабне е разноврсно и лесно се додава во вашата исхрана. Може да функционира како натопи, намаз, појадок, предјадење или десерт.

Потенцијални негативни страни

Иако лабното сирење дава неколку потенцијални здравствени придобивки, тоа исто така може да се појави со лоши страни.

За почетниците, лабне може да има многу натриум, со 1 унца (28 грама) што служи стискање во скоро 23% од РДИ ().

Студиите покажуваат дека намалувањето на натриумот е еден од најефикасните начини за намалување на нивото на крвниот притисок, особено ако имате покачени нивоа (,).

Покрај тоа, високиот внес на натриум може да биде поврзан со поголем ризик од рак на желудник (,).

Од витално значење е да го умерите внесот на сол и да го спарите лабното сирење со добро заоблена, хранлива диета, богата со здрава целосна храна.

Понатаму, лабе сирењето е несоодветно за вегани, оние со млечна алергија или оние кои можат да бидат чувствителни на казеин, еден од протеините присутни во млечните производи.

За овие лица, замените за сирење без млечни производи - како што се бадемово сирење, кашу сирење или нутриционистички квасец - може да бидат подобра алтернатива.

Сирењето Лабне е богато со натриум, затоа треба да го умерите внесувањето за да избегнете негативни здравствени ефекти. Исто така е непогоден за вегани и луѓе со млечна алергија или чувствителност на казеин.

Како да направите свој

Сирењето Лабне е широко достапно на делот за млечни производи или на шалтер за сувомесни производи во повеќето специјализирани продавници и етнички пазари.

Сепак, исто така е лесно да се подготви и потребни се само неколку едноставни состојки да се направат дома.

За да започнете, едноставно ставете цедалка над сад и поставете ја со неколку слоеви на газа.

За 1 чаша (224 грама) лабне сирење, промешајте 1/4 лажичка сок од лимон и нотка на сол во 12 унци (340 грама) обичен грчки јогурт.

Додадете ја смесата со јогурт во цедалката и преклопете ја газата преку јогуртот за да се покрие целосно. Следно, префрлете ја смесата во фрижидер и оставете ја да се зацврсти 12–24 часа - колку подолго време на чекање, толку е подебел финалниот производ.

Штом ја достигне посакуваната конзистентност, лабне може да се прелие со маслиново масло и вашиот избор на зачини, а потоа да се служи ладно заедно со свежи зеленчуци или пита.

Сирењето Лабне може да се направи со мешање на јогурт, сок од лимон и сол и ставање во тенџере да се цеди 12–24 часа.

Во крајна линија

Популарно во кујната на Блискиот исток, лабен сирењето е омилено заради својата лесна текстура и уникатниот вкус.

Тој е разноврсен, низок со лактоза и полн со добра количина на пробиотици, протеини и калциум.

Најдобро од сè, лесно е да се направи самостојно како едноставна и хранлива алтернатива на редовното сирење.