Дали млечната е воспалителна?

Содржина

• Што е воспаление?
• Млечни производи и неговите компоненти
• Млечни производи и воспаленија
• Во крајна линија

Млекарницата не е туѓа на контроверзии.

Некои луѓе веруваат дека е воспалително, додека други тврдат дека е антиинфламаторно.

Оваа статија објаснува зошто некои луѓе ги поврзале млечните производи со воспалението и дали има докази за тоа.

Што е воспаление?

Воспалението е како меч со две острици - малку е добро, но премногу за премногу долго е штетно.

Воспалението е природна реакција на вашето тело на патогени микроорганизми како бактерии и вируси или повреди како исеченици и стружења.

Како одговор на овие воспалителни активирачи, вашето тело ослободува специјални хемиски гласници, како што се хистамин, простагландини и брадикинин, кои сигнализираат имунолошки одговор на одвојување на патогени или лекување и санирање на оштетеното ткиво ().

Воспалителниот одговор може да биде акутен или хроничен, со акутно воспаление кое трае неколку дена и хронично воспаление трае подолго од 6 недели ().

Иако акутното воспаление е прва линија на одбрана на вашето тело од повреди или инфекции, хроничното воспаление може да биде штетно и да ги оштети ткивата и органите на вашето тело.

Хроничното воспаление може да резултира од нетретирани инфекции или повреди, автоимуно нарушување како ревматоиден артритис или навики на живеење - особено од вашата исхрана.

Акутниот инфламаторен одговор генерално ве штити од инфекција, повреда или болест, но може да стане проблематичен и штетен ако стане хроничен.

Млечни производи и неговите компоненти

Млечната храна се произведува од млеко на цицачи како крави и кози и вклучува сирење, путер, јогурт, сладолед и кефир.

Млекото и млечните производи содржат многу важни хранливи материи, како што се:

• Протеини. Млекото и јогуртот обезбедуваат протеини кои лесно се варат и се апсорбираат од вашето тело ().
• Калциум Млекото, јогуртот и сирењето се богати извори на калциум, минерал неопходен за правилно функционирање на нервите и мускулите, како и за здравјето на коските (4).
• Витамин Д. Многу земји го збогатуваат кравјото млеко со витамин Д, витамин неопходен за здравјето на коските, имунолошката функција и контролирање на воспалението (5).
• Пробиотици. Јогуртот и кефирот содржат пробиотици, кои се корисни бактерии кои го промовираат цревото и имунитетното здравје ().
• Витамини од групата Б. Млекото и јогуртот се добри извори на рибофлавин, или витамин Б-2 и витамин Б-12, и двајцата го поддржуваат производството на енергија и функцијата на нервите (7, 8).
• Конјугирана линолеинска киселина (CLA). Млечните производи се меѓу најбогатите извори на CLA, еден вид масна киселина поврзана со губење на маснотии и други здравствени придобивки ().

Покрај тоа, млекото и млечните производи со полни маснотии се богати со заситени масти и затоа се смета дека овие производи предизвикуваат воспаление.

Додека заситените масти не мора да предизвикуваат воспаление, тие можат да го влошат воспалението кое е веќе присутно со зголемување на апсорпцијата на воспалителните молекули наречени липополисахариди ().

Набervудувачките студии исто така ја поврзаа потрошувачката на млеко и млечни производи со зголемен ризик од појава на акни, воспалителна состојба кај адолесценти и млади возрасни (,).

Покрај тоа, луѓето можат да доживеат надуеност, грчеви и дијареја кога консумираат млечни производи и да ги поврзат овие симптоми со воспаление - иако е веројатно овие симптоми да се поврзани со неможноста да се вари млечниот шеќер наречен лактоза ().

Во секој случај, многу луѓе избегнуваат млеко и млечни производи од страв да промовираат воспаление.

Млекото и млечните производи содржат многу важни хранливи материи, како што се витамини, минерали и протеини. Сепак, млечните производи се поврзани со зголемено воспаление и одредени воспалителни состојби како акни.

Млечни производи и воспаленија

Јасно е дека консумирањето на одредена храна, вклучувајќи овошје и зеленчук, може да го намали воспалението, додека друга храна како преработено месо, пијалоци засладени со шеќер и пржена храна може да промовираат воспаление (,).

Сепак, освен ако немате алергија на протеини во млечни производи, помалку е јасно дали млечните производи промовираат воспаление. Некои студии сугерираат дека тоа го прави, додека други го сугерираат спротивното (,).

Овие мешани заклучоци се резултат на разликите во дизајнот и методите на студијата, демографскиот и здравствениот статус на учесниците во студијата и составот на диетата, меѓу другите.

Преглед на 15 рандомизирани контролирани испитувања од 2012 до 2018 година не откри про-инфламаторен ефект на внесување млеко или млечни производи кај здрави возрасни или кај возрасни со прекумерна тежина, дебелина, дијабетес тип 2 или метаболен синдром ().

Напротив, прегледот забележа дека внесувањето млечни производи е поврзано со слаб антиинфламаторно дејство кај овие популации.

Овие откритија се слични на претходниот преглед на 8 рандомизирани контролирани студии кои не забележаа ефект на внесување млечни производи врз маркери на воспаление кај возрасни со прекумерна тежина или дебелина ().

Друг преглед кај деца на возраст од 2–18 не најде докази дека конзумирањето на млечна храна со цели маснотии ги зголеми воспалителните молекули, имено фактор на некроза на туморот-алфа и интерлеукин-6 ().

Додека сегашните докази не укажуваат на поврзаност помеѓу млечните производи и воспаленијата, потребно е повеќе истражување за да се утврди дали индивидуалните млечни производи - и кои компоненти или хранливи состојки на тие производи го промовираат или намалуваат воспалението.

На пример, набудувачките студии го поврзаа внесувањето на јогурт со умерено намален ризик од дијабетес тип 2, болест поврзана со хронично воспаление од низок степен, додека внесувањето на сирење беше поврзано со умерено поголем ризик од заболување (,).

Повеќето истражувања сугерираат дека млекото и млечните производи не промовираат воспаление. Сепак, потребно е повеќе истражување пред да се извлечат конечни заклучоци.

Во крајна линија

Воспалението е природен одговор на вашето тело на инфекција или повреда.

Додека акутното воспаление е потребно за да се заштити и лечи вашето тело, хроничното воспаление може да го направи спротивното и да им наштети на вашите ткива и органи.

Се смета дека полномасно млеко и млечни производи со полни маснотии предизвикуваат воспаление затоа што содржат заситени масти, се вмешани во развој на акни и може да предизвикаат надуеност и стомачни тегоби кај луѓе кои се нетолерантни на лактоза.

Иако треба да се научи многу за улогата на индивидуалните млечни производи врз воспалението, повеќето истражувања сугерираат дека млечните производи како група не промовираат воспаление - и дека тие, всушност, може да го намалат.