Јогурт: што е тоа, главни придобивки и како да се подготви

Содржина

• Главни придобивки
• Нутритивен состав на јогурт
• Како да се консумираат
• Како да подготвите домашен јогурт
• Торта од јогурт

Јогуртот е млечен дериват подготвен преку процес на ферментација на млеко, во кој бактериите се одговорни за ферментација на лактоза, што е шеќер природно присутен во млекото, и за производство на млечна киселина, гарантирајќи ја карактеристичната текстура и вкусот на таа храна.

Покрај тоа, јогуртот исто така се смета за пробиотик бидејќи содржи живи бактерии, како на пр Бифидобактерии и Лактобацилус кои помагаат да се подобри здравјето на дигестивниот систем, покрај тоа што се богати со други хранливи материи, главно калциум, кој помага да се спречи остеопорозата.

Јогуртите може да се подготват дома или да се купат во супермаркет. Сепак, јогуртите кои се наоѓаат во супермаркетот обично содржат шеќер, бои и други состојки кои можеби не се добри за вашето здравје, па затоа е важно да ја прочитате етикетата за исхрана пред да го изберете производот.

Главни придобивки

Главните здравствени придобивки на природниот јогурт вклучуваат:

• Подобрување на цревната бактериска флораи, на тој начин, помага во борбата против низа болести како што се синдром на нервозно дебело црево, рак на дебелото црево, запек, чир на желудник и дуоденум, колитис, ентеритис, гастритис и дизентерија, на пример;
• Подобрување на интестиналниот транзит, бидејќи бактериите присутни во јогуртот прават „пред-варење“ на протеините, овозможувајќи подобра сварливост;
• Борба против ферментацијата на храната избегнување гасови, иритација, воспаление и цревни инфекции;
• Обезбедете калциум и фосфор на телото, помагајќи да се спречи остеопенија, остеопороза, да се придонесе за обновување на фрактури и да се грижи за здравјето на забите;
• Промовирајте зголемување на мускулната маса и негово закрепнување, бидејќи е богата со протеини и, според тоа, може да се конзумира пред или по извршување активности за обука со тегови;
• Подобрување на меморијата, учењето и когнитивните процеси, бидејќи јогуртот има витамини од групата Б, кои се неопходни за одржување на менталното здравје. Покрај тоа, некои студии покажаа дека потрошувачката на пробиотици помага да се одржи менталното здравје;
• Зголемете ја одбраната на телото, бидејќи има минерали како цинк и селен, како и пробиотици, што помага да се регулираат и активираат клетките на имунитетниот систем, намалувајќи го ризикот од заболување од болести како грип или настинка.

Иако целосните јогурти се богати со масти, некои студии се чини дека покажуваат дека тие можат да помогнат во подобрувањето на здравјето на срцето, фаворизираат понизок холестерол и помагаат да се контролира крвниот притисок, бидејќи е богат со калиум, минерал кој помага во релаксирање на крвните садови и намалување на напнатоста.

Нутритивен состав на јогурт

Следната табела го означува нутритивниот состав за секој вид јогурт:

Важно е да се има предвид дека јогуртите содржат лактоза, затоа луѓето со нетолеранција на млечен шеќер треба да консумираат јогурт без лактоза.

Како да се консумираат

За подобра употреба на сите нутриционистички својства на оваа храна, се препорачува консумирање на обесен природен јогурт за појадок со житни култури и овошје. Гранола, полутемно чоколадо, мед и незасладен џем од јагоди се исто така одлични да го придружуваат природниот јогурт.

Покрај тоа, исто така може да се додаде во витамини од овошје за да се консумираат како закуска.

Како да подготвите домашен јогурт

За да направите домашен јогурт со одличен квалитет, ви требаат:

Состојки

• 1 литар цело кравјо млеко
• 1 чаша природен грчки јогурт (170 гр.)
• 1 лажица шеќер
• 1 лажица млеко во прав (по избор)

Режим на подготовка

Варете го млекото и оставете го да остане топло, на околу 36 ° C и измешајте го со природниот јогурт, кој треба да биде на собна температура, шеќерот и млекото во прав. Ставете ја оваа смеса во цврсто затворен сад, завиткајте ја во многу чиста крпа и чувајте ја во микробранова печка затворена, но исклучена, и чувајте ја таму максимум од 6 до 10 часа.

Откако е подготвен, чувајте го во фрижидер. Јогуртот треба да биде подготвен кога конзистентноста е иста како и природниот јогурт што се купува на пазарот.

Топлото опкружување на микробрановата печка ќе го фаворизира размножувањето на добри бактерии од јогурт и тие ќе го достигнат целото млеко, претворајќи го во природен јогурт. Така, со мала чаша природен јогурт е можно да се направи повеќе од 1 литар природен јогурт.

Не треба да го ставате јогуртот во млекото кога е сè уште премногу врел за да не умрат бактериите во јогуртот, бидејќи тие се оние кои му даваат конзистентност на јогуртот. Исто така, не е препорачливо да додадете овошје или џем пред јогуртот да биде подготвен за да избегнете оштетување на неговото формирање.

Овој јогурт мора да се чува во фрижидер кога е подготвен и може да го консумираат дури и бебињата, што е поздрава опција од индустрискиот јогурт.

Торта од јогурт

Состојки:

• 1 чаша обичен јогурт (200 мг);
• Истото мерење како и чашата со масло од јогурт;
• 3 јајца;
• 2 чаши пченично брашно;
• 1 1/2 чаша шеќер;
• 1 лажичка суштина од ванила;
• 1 лажичка кралски квасец;
• 1 (кафе) лажица сода бикарбона.

Режим на подготовка:

Изматете ги јајцата, маслото и шеќерот во миксер и додадете ги брашното и јогуртот, промешајте добро. Откако ќе формирате униформа паста, додадете ја суштината на ванила, квасецот и сода бикарбоната и измешајте со лажица. Печете во брашно или пергамент и печете додека не порумени.

Колачот се пече побрзо кога се прави во форма на пудинг, на средна температура, помеѓу 160 и 180º.