Дали инстант тестенините се лоши за вас?

Содржина

• Кои се инстант тестенините?
• Факти за исхрана за инстант тестенини
• Тие имаат малку калории, но исто така и малку влакна и протеини
• Инстант тестенините може да обезбедат важни микроелементи
• Инстант тестенините содржат MSG
• Внесувањето на инстант тестенини може да биде поврзано со слаб квалитет на диета
• Тие се богати со натриум
• Како да изберете најздрави инстант тестенини
• Во крајна линија

Тестенините за инстант се популарна храна за погодни јадења ширум светот.

Иако се ефтини и лесни за подготовка, постои полемика околу тоа дали тие имаат негативни здравствени ефекти.

Тоа е затоа што тие содржат малку хранливи материи и големи количини на натриум и MSG.

Оваа статија ги разгледува можните ефекти на инстант тестенините врз здравјето.

Кои се инстант тестенините?

Инстант јуфките се вид на претходно зготвена јуфка, која обично се продава во индивидуални пакувања или чаши и чинии.

Типични состојки во тестенините вклучуваат брашно, сол и палмино масло. Пакетите со ароми обично содржат сол, зачини и мононатриев глумат (MSG).

Откако ќе се направат јуфки во фабриката, тие се парат, се сушат и се пакуваат (1).

Секое пакување содржи блок сушени јуфки, како и пакет ароматизирање и / или масло за зачини. Купувачите готват или натопуваат блок од јуфки во топла вода со аромата пред да ја јадат.

Популарните брендови на инстант тестенини вклучуваат:

• Врвот Рамен
• Тестенини за чаши
• Маручан
• Г-дин јуфки
• Сапоро Ичибан
• Тестенини кабуто

Инстант јуфките се претходно зготвени тестенини кои се испаруваат и сушат. Тие обично се потопуваат во топла вода пред да ги јадат.

Факти за исхрана за инстант тестенини

Иако може да има голема варијабилност помеѓу различни брендови и вкусови на инстант тестенини, повеќето типови имаат одредени заеднички хранливи материи.

Повеќето видови инстант тестенини имаат тенденција да бидат нискокалорични, растителни влакна и протеини, со поголеми количини маснотии, јаглехидрати, натриум и избрани микроелементи.

Една порција тестенини рамен со вкус на говедско месо ги содржи овие хранливи материи (2):

• Калории: 188
• Јаглехидрати: 27 грама
• Вкупно маснотии: 7 грама
• Заситени масти: 3 грама
• Протеини: 4 грама
• Влакна: 0,9 грама
• Натриум: 861 мг
• Тиамин: 43% од РДИ
• Фолати: 12% од РДИ
• Манган: 11% од РДИ
• Ironелезо: 10% од РДИ
• Ниацин: 9% од РДИ
• Рибофлавин: 7% од РДИ

Имајте на ум дека едно пакување рамен содржи две порции, па ако го јадете целиот пакет на едно седење, количините погоре ќе се зголемат двојно.

Исто така, вреди да се напомене дека постојат некои специјални сорти на располагање кои се продаваат како поздрави опции. Овие можат да се направат со употреба на цели зрна или да имаат помали количини на натриум или маснотии.

Поголемиот дел од инстант тестенините се малку калорични, растителни влакна и протеини, но содржат многу маснотии, јаглехидрати, натриум и некои микроелементи.

Тие имаат малку калории, но исто така и малку влакна и протеини

Со 188 калории по порција, инстант јуфките се помалку калорични од некои други видови тестенини (2).

Една порција претходно спакувана лазања, на пример, содржи 377 калории, додека една порција конзервирани шпагети и ќофтиња има 257 калории (3, 4).

Бидејќи инстант јуфките се помалку калорични, јадењето може потенцијално да доведе до губење на тежината.

Од друга страна, многу луѓе го јадат целиот пакет тестенини на едно седење, што значи дека всушност трошат две порции.

Исто така е важно да се напомене дека инстант тестенините имаат малку влакна и протеини, што можеби не ги прави најдобра опција кога станува збор за губење на тежината.

Се покажа дека протеините го зголемуваат чувството на ситост и го намалуваат гладот, што го прави корисна алатка за управување со телесната тежина (,).

Влакната, од друга страна, полека се движат низ дигестивниот тракт, помагајќи да се промовираат чувства на исполнетост, а истовремено да се зголеми слабеењето (,).

Со само 4 грама протеини и 1 грам растителни влакна по порција, порција инстант тестенини веројатно нема да направат многу опаѓање во нивото на глад или ситост. Значи, и покрај тоа што е нискокалорично, тоа не може да биде од корист на вашиот струк (2).

Инстант тестенините се малку калорични, што може да помогне во намалување на внесот на калории. Сепак, тие исто така имаат малку влакна и протеини и не можат да поддржат губење на тежината или да ве направат да се чувствувате многу сити.

Инстант тестенините може да обезбедат важни микроелементи

И покрај тоа што е релативно ниско во некои хранливи материи како влакна и протеини, инстант тестенините содржат неколку микроелементи, вклучувајќи железо, манган, фолати и витамини од групата Б.

Некои инстант тестенини се збогатени и со дополнителни хранливи материи.

Во Индонезија, околу половина од инстант јуфките се збогатени со витамини и минерали, вклучувајќи железо. Една студија, всушност, открила дека консумирањето на железо збогатено млеко и јуфки може да го намали ризикот од анемија, состојба предизвикана од недостаток на железо ().

Дополнително, некои инстант јуфки се прават со збогатено брашно од пченица, што покажа потенцијал за зголемување на внесот на микроелементи без промена на вкусот или текстурата на крајниот производ ().

Истражувањата исто така покажаа дека јадењето инстант тестенини може да биде поврзано со зголемување на внесувањето на одредени микроелементи.

Една студија од 2011 година го спореди внесот на хранливи материи на 6.440 инстант потрошувачи на тестенини и неинстантни потрошувачи на тестенини.

Оние кои конзумирале инстант тестенини имале 31% поголем внес на тиамин и 16% поголем внес на рибофлавин отколку оние кои не јаделе инстант тестенини ().

Некои видови инстант тестенини се збогатени за да додадат дополнителни витамини и минерали. Инстантното внесување на тестенини може да биде поврзано со поголем внес на рибофлавин и тиамин.

Инстант тестенините содржат MSG

Повеќето инстантни тестенини содржат состојка позната како мононатриев глумат (MSG), обичен додаток на храна што се користи за подобрување на вкусот во преработената храна.

Иако ФДА го препознава MSG како безбеден за потрошувачка, неговите потенцијални ефекти врз здравјето остануваат контроверзни ().

Во САД, производите што содржат додаден MSG се бара да го кажат тоа на етикетата на состојките ().

MSG исто така природно се наоѓа во производи како хидролизиран растителен протеин, екстракт од квасец, екстракт од соја, домати и сирење.

Некои студии ја поврзуваат екстремно високата потрошувачка на MSG со зголемување на телесната тежина, па дури и зголемен крвен притисок, главоболки и гадење (,).

Сепак, други студии не откриле поврзаност помеѓу тежината и МСГ кога луѓето ја консумираат во умерени количини ().

Некои истражувања исто така сугерираат дека MSG може негативно да влијае на здравјето на мозокот. Една студија со епрувета покажа дека MSG може да предизвика оток и смрт на зрели мозочни клетки ().

Како и да е, други истражувања покажаа дека диеталниот MSG веројатно има мал ефект врз здравјето на мозокот, бидејќи дури и големи количини не се во можност да ја преминат крвно-мозочната бариера ().

Иако MSG е веројатно безбеден во умерени количини, некои луѓе може да имаат чувствителност на MSG и треба да го ограничат внесувањето.

Оваа состојба е позната како комплекс на симптоми MSG. Луѓето кои страдаат може да доживеат симптоми како што се главоболки, затегнатост на мускулите, вкочанетост и трнење ().

Инстант тестенините често содржат MSG, што може да предизвика негативни ефекти во високи дози и може да предизвика симптоми кај оние со чувствителност.

Внесувањето на инстант тестенини може да биде поврзано со слаб квалитет на диета

Некои истражувања откриле дека редовната потрошувачка на инстант тестенини може да биде поврзана со слаб вкупен квалитет на диета.

Една студија ги спореди диетите на инстант потрошувачите на тестенини и неинстантните потрошувачи на тестенини.

Додека инстант потрошувачите на тестенини навистина имаа зголемен внес на неколку избрани микроелементи, тие имаа значително намален внес на протеини, калциум, витамин Ц, фосфор, железо, ниацин и витамин А.

Дополнително, студијата открила дека инстант потрошувачите тестенини имаат зголемен внес на натриум и калории во споредба со неинстантните потрошувачи на тестенини ().

Инстант тестенините исто така може да го зголемат ризикот од развој на метаболички синдром, состојба што го зголемува ризикот од срцеви заболувања, дијабетес и мозочен удар.

Една студија од 2014 година ги разгледа диетите на 10.711 возрасни лица. Откриено е дека јадењето инстант тестенини најмалку двапати неделно го зголемува ризикот од метаболен синдром кај жените ().

Друга студија го разгледа статусот на витамин Д и неговата врска со диеталните фактори и факторите на живот кај 3.450 млади возрасни лица.

Внесувањето инстант тестенини беше поврзано со намалено ниво на витамин Д. Исто така беше поврзано со дебелина, седентарен начин на живот и внесување на пијалоци засладени со шеќер ().

Студиите покажуваат дека моменталниот внес на тестенини може да биде поврзан со поголем внес на натриум, калории и маснотии плус помал внес на протеини, витамини и минерали.

Тие се богати со натриум

Една порција инстант тестенини содржи 861 мг натриум.

Меѓутоа, ако го јадете целиот пакет, таа количина се удвојува на 1722 мг натриум (2).

Постојат докази кои покажуваат дека високиот внес на натриум може да има негативен ефект врз одредени луѓе кои се сметаат за чувствителни на сол.

Овие лица можат да бидат поподложни на ефектите на натриумот и зголемувањето на внесот на натриум може да предизвика зголемување на крвниот притисок ().

Најверојатно ќе бидат засегнати оние кои се црни, над 40 години или имаат семејна историја на висок крвен притисок ().

Студиите покажаа дека намалувањето на внесот на натриум може да биде корисно за оние кои се чувствителни на сол.

Една студија ги разгледа ефектите од намалениот внес на сол кај над 3.153 учесници. Кај учесниците со висок крвен притисок, секое намалување на натриум од 1000 мг довело до намалување на систолниот крвен притисок од 0,94 мм Хг ().

Друга студија следи возрасни лица изложени на ризик од развој на висок крвен притисок во период од 10-15 години за да ги испита долгорочните ефекти на намалување на солта.

На крајот, откри дека намалувањето на внесот на натриум го намалува ризикот од кардиоваскуларен настан до 30% ().

Инстант тестенините содржат многу натриум, што може да биде поврзано со висок крвен притисок кај лица кои се чувствителни на сол.

Како да изберете најздрави инстант тестенини

Ако уживате во повремена шолја јуфки, постојат начини да ја направите поздрава.

Собирање инстант тестенини направени од цели зрна, на пример, може да ја зголеми содржината на влакна и да го зголеми чувството на исполнетост.

Инстантни тестенини со понизок натриум се исто така достапни и можат да ви помогнат да го намалите внесот на натриум во текот на денот.

Д-р Мекдугал, Којо и Лотус Фудс се само неколку брендови кои продаваат некои поздрави сорти на инстант тестенини.

Можете исто така да ги користите вашите инстант тестенини како основа и да ги додадете со некои здрави состојки за да направите поцелосно оброк.

Фрлањето малку зеленчук и добар извор на протеини може да го подобрат профилот на исхраната на вашата непосредна вечера со тестенини.

Изборот на инстант тестенини кои имаат помалку содржина на натриум или се направени од цели зрна може да им даде на вашите инстант тестенини здрава надградба. Додавањето зеленчук и извор на протеини може да помогне да се заокружи.

Во крајна линија

Во умерени количини, вклучително и инстант тестенини во вашата исхрана, најверојатно, нема да има никакви негативни ефекти врз здравјето.

Сепак, тие имаат малку хранливи материи, затоа не користете ги како основна храна во вашата исхрана.

Уште повеќе, честата потрошувачка е поврзана со слаб квалитет на исхрана и зголемен ризик од метаболен синдром.

Генерално, умерете ја потрошувачката, одберете здрава сорта и додадете некои зеленчуци и извор на протеини.

Повремено уживањето во инстант тестенините е добро - сè додека одржувате инаку здрава и добро заоблена диета.