Како да направите крем крем со млеко (или алтернативи без млечни производи)

Содржина

• Полномасно млеко и желатин
• Обезмастено млеко и пченкарен скроб
• Кокосово млеко
• Начини на употреба домашна шлаг
• Во крајна линија

Шлаг е декадентен додаток на пити, топло чоколадо и многу други слатки задоволства. Традиционално се прави со тепање крем крем со маталка или миксер додека не стане лесен и мек.

За дополнителен вкус, шлаг може да содржи и состојки како шеќер во прав, ванила, кафе, кора од портокал или чоколадо.

Додека домашниот шлаг е лесен за правење, тешкиот крем може да биде скап и не е нешто што секогаш го имате при рака. Плус, можеби барате млечна или полесна алтернатива.

За среќа, можно е да се направи домашен шлаг со употреба на млеко - па дури и замени за млеко - и само неколку други состојки.

Еве 3 начини да направите крем крем без крем.

Полномасно млеко и желатин

Една од најголемите разлики помеѓу полномасно млеко и дебела павлака е нивната содржина на маснотии. Целото млеко содржи 3,2% маснотии, додека пак кремата има 36% (,).

Големата содржина на маснотии во дебела павлака е важна за структурата и стабилноста на шлаг ().

Затоа, кога правите шлаг од полномасно млеко, треба да додадете состојки за згуснување и стабилизирање на крајниот производ. Еден начин да го направите ова е да користите желатин без вкус.

Што ќе ви треба:

• 1 1/4 чаша (300 ml) ладно полномасно млеко
• 2 лажички желатин без вкус
• 2 лажици (15 грама) слаткари шеќер

Правци:

1. Пред да започнете, ставете ги размахването или битките во замрзнувачот.
2. Истурете 1/2 чаша (60 ml) ладно полномасно млеко во мала чинија заштитена од микробранова печка и промешајте го желатинот. Нека седат 5 минути додека не сунѓерат.
3. Ставете го садот во микробранова печка 15-30 секунди, или додека смесата не стане течна. Промешајте и оставете го настрана да се олади.
4. Во голема чинија за мешање изматете го шеќерот и преостанатата 1 чаша (240 ml) полномасно млеко заедно. Додадете ја оладената смеса од желатин и матете додека не се соедини.
5. Откако ќе се соедини, ставете го садот во фрижидер 20 минути.
6. Извадете го садот од фрижидерот и матете ја смесата додека не се згусне, двојно се зголеми и не започне да формира меки врвови. Можете да користите размахване или електричен миксер со средна брзина. Избегнувајте мешање премногу долго, бидејќи шлаг може да стане зрнеста и леплива.
7. Користете го веднаш или чувајте го во фрижидер до 2 дена. Можеби ќе треба кратко да ја изматете смесата повторно по ладењето за да добиете волумен.

И покрај тоа што има значително помалку маснотии, шлаг може да се направи од полномасно млеко со додавање на желатин без вкус.

Обезмастено млеко и пченкарен скроб

Ако барате опција со помалку калории, овој метод на обезмастено млеко може да биде токму она што го барате.

И покрај тоа што не е толку густ и крем како шлаг направен од дебел крем или полномасно млеко, можно е да се направи шлаг на врвот со користење на обезмастено млеко.

За да постигнете густа, воздушна текстура, комбинирајте обезмастено млеко и пченкарен скроб и изматете ја смесата користејќи процесор за храна со диск за емулгирање - алатка што можете да ја купите преку Интернет.

Што ќе ви треба:

• 1 чаша (240 ml) ладно обезмастено млеко
• 2 лажици (15 грама) пченкарен скроб
• 2 лажици (15 грама) слаткари шеќер

Правци:

1. Ставете го обезмастеното млеко, пченкарен скроб и шеќерот за слатки во процесор за храна со диск за емулгирање.
2. Мешајте на високо 30 секунди. Користете веднаш.

Иако не е толку густо и меко, обезмастено млеко и пченкарен скроб може да се користат за да се направи воздушен прелив со користење на процесор за храна со диск за емулгирање.

Кокосово млеко

Кокосово млеко со целосна масленост е една од најдобрите алтернативи на состојки без млечни производи за шлаг, бидејќи содржи приближно 19% маснотии ().

За разлика од целото млеко, кое има помалку маснотии, кокосовото млеко не бара да додадете желатин за текстура и стабилност. Всушност, преливот од кокос може да се направи само со кокосово млеко. Тоа, рече, слаткарите шеќер и екстракт од ванила често се додаваат за дополнителна сладост.

Што ќе ви треба:

• Една конзерва од 14 унци (400 мл) кокосово млеко со полно маснотии
• 1/4 чаша (30 грама) слаткарски шеќер (по избор)
• 1/2 лажичка чист екстракт од ванила (по избор)

Правци:

1. Ставете неотворена конзерва кокосово млеко во фрижидер преку ноќ.
2. Следниот ден, ставете сад за мешање со средна големина и размахнете или сет ритми во фрижидер 10 минути.
3. Откако ќе се изладат, извадете ја садот, размахването или битките и кокосовото млеко од фрижидерот, внимавајќи да не ја тресете или вршите конзервата.
4. Извадете го капакот од конзервата. Млекото треба да се раздели на дебел, малку стврднат слој одозгора и течен на дното. Извадете го задебелениот слој во изладениот сад, оставајќи ја течноста во конзервата.
5. Користете електричен миксер или размахване, матете го зацврстеното кокосово млеко додека не стане кремасто и формира меки врвови, што трае околу 2 минути.
6. Ако сакате, додадете ванила и шеќер во прав и матете уште 1 минута додека смесата не стане кремаста и мазна. Вкусете и додадете дополнителен шеќер по потреба.
7. Користете го веднаш или чувајте го во фрижидер до 2 недели. Можеби треба да го размахвате веднаш пред да служите за да додадете назад некој волумен.

Кокосово млеко со маснотии може да се комбинира со шеќер во прав за да се направи вкусен шлаг без млечни производи.

Начини на употреба домашна шлаг

Лесна и воздушна со суптилна сладост, домашниот шлаг одговара одлично со различни вкусови од чоколадо и кафе до лимон и јагода.

Еве неколку намирници и пијалоци кои се вкусни кога се додаваат со шлаг:

• свежо или овошје на скара како бобинки или праски
• пити, особено чоколадо, тиква и клучни пити со лимета
• сунда со сладолед
• торта од јагоди
• торта со ангелска храна
• слоевити ситници
• муси и пудинзи
• топло чоколадо
• пијалоци еспресо
• мешани замрзнати пијалоци за кафе
• милкшејкови
• топол јаболков јаболков

Имајте на ум дека иако предложените замени за крем се помалку калорични од традиционалниот шлаг, најдобро е да уживате во ова вкусно задоволство во умерени количини, како дел од балансирана исхрана.

Домашниот шлаг е вкусен прелив за разни десерти, овошја и пијалоци.

Во крајна линија

Не ви треба дебела павлака за да направите шлаг.

Додека практиката е малку нетрадиционална, можно е да се направи меки, вкусен прелив со користење на полномасно млеко, обезмастено или кокосово млеко.

Како и да одлучите да го направите, домашниот шлаг е едноставен начин да го направите секојдневниот десерт малку попосебен.