Како да направите варено вино

Содржина

• Што е греено вино?
• Како да направите топло вино дома
• Прво, Виното.
• Следно, зачини.
• Конечно, топлина.
• Преглед за

Чувствувате дека се разладува во воздухот ?! Со есента тука за да останете, време е да ги вратите White Claws, розе и Aperol на полицата и да се напиете уште една долга, студена зима. Иако, да, тоа звучи некако депресивно, носи добри вести: време е за уште една сезона на омилени пијалоци, вклучувајќи лате со зачини од тиква (и, а, тврд селцер?), јаболков јаболка, топло какао и - последно, но секако не и најмалку важно - варено вино.

Топлото, пријатно и зачинето, варено вино е главен столб на пазарите за одмор низ Европа со векови и е зимно омилено во многу различни култури. Без разлика дали го знаете како гловејн, вин чауд или било кој друг глобален монар, тој има вкус исто толку вкусен кога се прави дома, како и кога шета по патеките од тиква или божиќен пазар. Совршен за забава на задната врата или забава за одмор (или за вечер на студентски филм дома), овој пијалок со пареа е клучот за да останете топли цела есен и зима.

Но, што е точно варено вино, и како го правите? Орси Сенткирали, напреден сомелиер и уредник на претстојната книга на National Geographic, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, ги споделува сите детали.

Што е греено вино?

Топло вино е (обично црвено) вино зачинето со различни вкусови како морско оревче, каранфилче и цимет, засладено со малку мед или шеќер и загреано на фантастично пријатна температура.

„Греното вино е совршениот есенски пијалок“, вели Сенткирали. Наменет е да се пие во студен ден, а бидејќи многу алкохол се зготвува за време на процесот на загревање, тој е совршен за полека да уживате додека се навива со добра книга, вели таа. Не постои точен рецепт за варено вино - аромите се главно прашање на личен избор. (BTW, ако сте психички за идејата за варено вино, исто така ќе го сакате црвено вино топло чоколадо.)

Пиењето чаша варено вино предизвикува слики од средновековна вечера; вино што се пробива во чаши за калај околу трпезариска маса во стилот на „Игра на тронови“. Излезе, датира уште подалеку од тоа. Сенткиралиј вели дека греаното вино всушност потекнува од антички Рим како начин да се зачува виното и да му се даде подолг рок на траење. „Во многу древни времиња, виното не требаше да се чува многу долго“, вели таа. „Виното исто така имаше многу променлив квалитет. Римјаните не сакаа да губат ни капка, па го поправаа со некои зачини, мед и се што друго беше достапно. Со загревање, тие можеа да го стабилизираат: убивајќи бактерии, продолжувајќи неговиот рок на траење и додавање на некој вкус“. (Поврзано: Најдобри начини за искористување на виното што преостанува, според винарскиот готвач)

Како да направите топло вино дома

Многу е едноставно: Сè што ви треба е шише вино, некои зачини, засладувач (како мед или шеќер) и малку цитрусно овошје.

Прво, Виното.

Сенткирали препорачува да се користи светло, светло и овошно грозје. Нејзините омилени за правење топло вино: Пино ноар, Гамај и пинотажа.

За класична чаша греено вино со ноти од цреша и капини, пробајте ги селата orорж Дубоеф Божоле (Купете ја, 13 американски долари, drizly.com). За чаша со ароми на малини, црни цреши, сливи и зачини за печење, пробајте Joоел Гот Санта Барбера Пино Ноар (Купете ја, 19 долари, drizly.com). За нешто сочно, слатко и нежно танично, пробајте го Backsberg Kosher Pinotage (Buy It, 16 $, drizly.com).

Џоел Гот Санта Барбера Пино Ноар 19,00 долари купувајте го Drizly

Следно, зачини.

Традиционалните зачини за печење, како што се морско оревче, каранфилче, цимет и мирудија се норма за овој пијалок. Не заборавајте на засладувачот како мед или шеќер и неколку парчиња омилен цитрус (обично портокали). За секое шише (750 мл) вино, започнете со 1/4 чаша засладувач, 1 цел портокал (излупен, за да ја намалите горчината) и две до четири лажици избрани зачини.

За да ви го олесниме животот, можете да ги купите зачините претходно измешани во удобни кесички со чај, како овие од Вилијам-Сонома, Спицеологија или Куќа за зачини-или да внимавате на Олде Традиција Спајс: Разгледување зачини во вашата локална самопослуга продавница (која, како и с everything, исто така можете да ја купите на Амазон).

Вилијам-Сонома Милинг зачини чајни кесички 15,00 долари купувајте го https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Конечно, топлина.

Истурете го виното во тенџере или холандска печка (Купете го, 65 американски долари, amazon.com), додајте ги вашите ароми и засладувач, а потоа оставете го да зоврие нежно. Полека мешајте, оставете шеќерот или медот нежно да се растворат без да изгорат, а зачините да киснат и да станат миризливи. Откако шеќерот ќе се раствори и зачините ќе станат ароматични (околу десет минути), исклучете го огнот, истурете во омилената кригла и почнете да пиете!

Подлец, можете дури и да го направите ова уживање во бавен шпорет (Купете го, $ 32, amazon.com) за целодневен пристап. И за дополнителна бујна верзија, обидете се да додадете плови со ракија од јаболка (еден удар по кригла треба да го направи трикот).

Занаетчиски круг емајлиран леано железо холандска печка 62,65 долари купувајте го во Амазон

Преглед за

Реклама