Како да направите поздрава Маргарита со забавни пресврти на традиционални состојки

Содржина

• Преглед за

Ако мислите дека маргаритите се неонски зелени, слатки како роденденска торта и се служат во чаши со големина на чинија со риба, време е да ја избришете таа слика од вашата меморија. Иако рестораните од ланецот можеби му дадоа на пијалокот лошо име, „некои од првите прифатени верзии на маргарита вклучуваат текила, сок од лимета и ликер од портокал“, вели Хавиер Карето, шанкер во Индустриска кујна.

"Некаде во историјата на маргарита, луѓето почнаа да додаваат шеќер за да го направат коктелот полесен за пиење и попривлечен за оние кои сметаат дека текилата е премногу сурова. На крајот стана стандард за повеќето барови да додаваат едноставен сируп или концентрати од шеќер. маргарита “, вели тој. „Но, алкохоличарите на Маргарита бараат здрави верзии на овој среќен, празничен коктел“.

Ако сте вие, следниот пат кога ќе сакате да ги размрдате работите, испробајте ги овие лесни трикови за да ја надградите вашата маргарита со нови вкусови и помалку шеќер. Зборуваме за вкусови толку добри што не би сонувале да се обидете да ги маскирате. (Поврзано: Ова смути од јагоди Маргарита е совршено за Cinco de Mayo)

1. Користете ја вистинската текила.

Во Мексико, најпосакуваниот стил на текила е необработен, кој е означен како „сребро“, „бланко“ или „плата“, објаснува Гејтс Оцуји, ко -основач на Swig + Swallow. „Дури и мајсторите дестилатори ќе ви кажат дека најчистиот израз на слатка, печена агава, во најмладото флаширање, им е омилен“, вели тој.

2. Разменете со мескал.

Заменете ја текилата со добар мескал за да додадете малку дим во вашиот пијалок, вели Карлос Тераза, менаџер на бар во Барио Чино во Њујорк. Тој го препорачува Мескалес де Лејенда.

3. Стиснете ги сопствените лимеси.

Малку маснотии за лактите одат далеку во маргините. "Ние сме целосно природни во Swig + Swallow, така што го сочуваме целиот наш цитрус. Кога сокот од цитрус седи изложен на воздух и/или топлина, тој развива непријатен залак во неговиот вкус, и премногу маргарити се натоварени со шеќер во обид да се прикрие тоа“, вели Отсуји. Наместо да го користите сокот во тие пластични лимети, исцедете го вашиот. „Откако ќе ја почувствувате разликата, никогаш нема да се вратите назад“, додава Оцуји.

4. Пробајте други агруми.

„Слој во лимони од грејпфрут, јузу или Мајер за да создаде варијации и да додаде мекост“, вели Отсуџи.

5. Бидете паметни за засладувачи.

Ви треба малку шеќер во скоро секој коктел. „Во вашата маргарита, помага да се балансираат киселините од цитрусот и да се повлече слаткоста од текилата до крај“, објаснува Отсуџи. Но, наместо да истурите со едноставен сируп, користете по една капка агава по пијалок, препорачува тој. „Бидејќи нектарот од агава потекнува од истото растение [како текила], тие прекрасно се надополнуваат“, вели Тераза.

6. Додадете ликер од портокал.

Не секој додава ликер од портокал на марги, но некои велат дека тоа е задолжително. „Без разлика дали одите во стилот на Кадилак со Гранд Марние или едноставно користите трикратна секунда, потребен ви е тој портокалов вкус, или во спротивно имате само трик од текила“, вели Оцуџи. „За жал, прскањето сок од портокал нема да ви направи никаква услуга, бидејќи она што го сакате од ликерот од портокал е посебен слој од цитрус и мала нијанса на горчина на цвеќињата толку нежна што најверојатно не ја ни забележувате“.

7. Полудете по моркови.

Да, моркови. На Флиндерс Лејн, директорот за пијалоци и косопственик Крис Мекферсон послужува маргарита со зачинет морков, која комбинира текила, мескал, свеж сок од морков, свеж сок од лимета и едноставен сируп од кардамон. Обидете се да додадете една унца сок од морков на секои две унци алкохол за пијалок што е светол, солени, зачинет и чаден.

8. Облечете зелена боја.

Ако морковите се малку премногу земјени за вас, додадете го омилениот зелен сок. „Додаваме голема количина зелен сок, кој има ке ka, спанаќ, целер, краставица, ѓумбир и сок од јаболко, како наш потпис“, вели Робин Греј, главен шанкер во хотелот Розивуд .орџија. Потоа ја обложува чашата со сол и испукан црн пипер.

9. Загрејте ги работите.

Cелба за зачинета маржа, но не можете да најдете текила со чили? Полесно е едноставно да заматете малку халапењо во шејкерот, а потоа додадете ги другите состојки. Додадете повеќе или помалку, во зависност од тоа колку удар можете да издржите.

10. Оставете ги вашите пупки за вкус да пуштат диви.

„Свежите билки како босилек, нане, цилинтро или шисо се добро ќе поминат во класичната маргарита, а исто така имаат одличен вкус со чили пиперки“, вели Оцуџи. „Честопати, дури и не треба да го испукате мешачот; едноставно плескајте ги листовите меѓу рацете пред да ги ставите во шејкер“.

11. Работете со бицепс.

Протресете го пијалокот навистина, навистина добро. „Мразот ги разредува состојките, а кога правите добар шејк, таа пена ви кажува дека коктелот е на најдобра температура и е подготвен за пиење“, вели Тераза.

12. Не заборавајте на солта.

„Малку сол на работ на чашата, или малку нотка фрлена во тресењето, додава димензија на меѓусебното мешање на слаткото и киселото, одржувајќи го непцето заинтересирано цело време“, објаснува Оцуџи. Можете да додадете уште еден елемент во вашиот пијалок со мешање на солта со малку чили во прав, кајен или ким. „Ќе го помирисате веднаш пред да испиете голтка, а тоа ќе додаде удар на искуството“, вели тој.

13. Замрзнете.

По тресењето, процедете ја маргарита во контејнер и ставете ја во замрзнувач. На овој начин ќе биде совршено избалансирано кога ќе се одмрзне, вели Оцуи. И тогаш имате совршена кашеста маса за да ја победите топлината во лето.

Преглед за