Тешко наспроти меко - Колку време е потребно да зоврие јајце?

Содржина

• Времето на вриење варира
• Повеќе начини да се "вари" јајце
• Пареа
• Готвење под притисок
• Печење
• Надморската височина може да влијае на времето на вриење
• Во крајна линија

Варените јајца се ефтин и вкусен начин да додадете високо квалитетен протеин и разновидни витамини, минерали и антиоксиданти во вашата исхрана ().

Јајцата се разноврсни колку што се хранливи, а многу домашни готвачи сметаат дека знаат како да ги варат, суштински дел од нивниот сет вештини.

Без разлика дали видите се поставени на тврдо вриење или претпочитате мек, течен жолчка, тајната за совладување на уметноста на варење јајца е тајмингот.

Оваа статија објаснува колку време треба да варите јајца за да излезат совршено секој пат.

Времето на вриење варира

Кога станува збор за варење јајца, оптималното време на готвење зависи првенствено од вашите желби за вкус и за што планирате да ги користите.

На пример, целосно варено, тврдо варено јајце е идеално како закуска за време на движење или во салата од јајца. Напротив, варено јајце со мек, џамичен жолчка е совршен начин да украсите парче тост, крцкава салата или сад од домашен рамен.

Без оглед на посакуваниот резултат, започнете со полнење на голем сад со доволно вода за да ги покриете јајцата целосно. Нема ограничување колку јајца можете да сварите одеднаш, сè додека секое е целосно потопено во вода додека готвите.

Следно, ставете ја водата да зоврие, а потоа намалете ја топлината, така што водата само врие. Внимателно ставете ги јајцата во водата и зголемете ја топлината за да ја вратите водата во бавно, тркалање.

Бидете сигурни дека водата не меурчи премногу енергично, бидејќи со тоа ќе се намали ризикот од пукање на лушпите.

Користете го следниот водич за да одлучите колку долго да ги варите јајцата:

• 7 минути. Оваа должина овозможува мек, течен жолчка и цврста бела боја.
• 8 минути. Olолчката е џеми и мека, но не и течна.
• 10 минути. Јајцата се претежно варени, но малку меки во центарот.
• 12-13 минути. Ова време ќе резултира во целосно тврдо варени јајца кои не се премногу зготвени.

Забележете дека овие предложени времиња на готвење важат за стандардни, големи јајца. Помалите ќе готват побрзо додека на поголемите ќе им треба дополнително време.

По готвењето, веднаш префрлете ги јајцата во ледена бања за да го запрете процесот на готвење. Иако премногу варено јајце не е опасно за јадење, може да има непожелна гума и цврста текстура.

Времето на вриење зависи од посакуваниот исход. Додадете јајца во врела вода и варете ги приближно 7–13 минути. Изберете пократко време за готвење за помек жолчка.

Повеќе начини да се "вари" јајце

Иако може да изгледа контраинтуитивно, можете да го постигнете истиот вкус и квалитет на варени јајца без воопшто да ги варите.

Пареа

Ако не сакате да чекате котел со вода да зоврие, но сепак сакате да уживате во тврдо варено јајце, имате среќа. Парењето на цели јајца е одличен начин да се постигне истиот вкус и квалитет на варено јајце со користење на многу помалку вода.

Едноставно пополнете тенџере со 1-2 инчи вода, а потоа вметнете корпа за пароброд и загревајте ја водата додека не зоврие. Внимателно ставете ги јајцата во корпата, покријте го тенџерето и испарете ги 5-6 минути за меко варено јајце и околу 12 минути за тврдо варено.

Слично како и кога варите јајца, веднаш изладете ги под ладна проточна вода или ставете ги во ледена бања за да го запрете процесот на готвење откако ќе бидат подготвени.

Готвење под притисок

Дел од привлечноста на готвењето под притисок е како поедноставува некои напорни кулинарски задачи - а варењето јајца не е исклучок.

Едноставно додадете 1 чаша вода во вашиот шпорет под притисок и ставете корпа за пароброд. Ставете до 12 јајца во корпата, во зависност од големината на шпоретот, и прицврстете го капакот.

За меко варени јајца, варете 2-4 минути на поставување при низок притисок, во зависност од тоа колку мек сакате жолчка. За тврдо варени јајца, зголемете го времето на готвење на 7-8 минути.

Кога вашиот тајмер ќе се исклучи, рачно ослободете го вентилот за притисок на капакот и оставете ја целата пареа да излезе. Внимателно отворете го капакот и ставете ги јајцата во ледена бања или изладете ги под ладна проточна вода.

Имајте на ум дека овој метод е наменет за електрични шпорети под притисок и може да бара извесно експериментирање. Времето за готвење можеби ќе треба да се прилагоди во зависност од моделот на шпоретот под притисок и колку јајца ќе зготвите истовремено.

Печење

Печењето е уште еден непогрешлив метод за постигнување на совршено варено јајце - и воопшто не бара вода.

Прво, загрејте ја рерната на 350 ° F (180 ° C). Потоа, ставете по едно јајце во секоја шолја тава за мафини.

За мека, течна жолчка, печете околу 22 минути и за цврсто тврдо вриење, печете 30 минути. Потопете ги јајцата во ледена бања веднаш по печењето за да го запрете процесот на готвење.

Резултатот од варено јајце можете да го постигнете со користење на различни начини на готвење, вклучувајќи парење, готвење под притисок и печење.

Надморската височина може да влијае на времето на вриење

Поради промените во атмосферскиот притисок, водата врие на пониска температура на поголема надморска височина отколку што е на ниво на морето. Ова значи дека варењето јајца во регион со голема надморска височина може да бара зголемено време за готвење (2).

Општо правило е дека ако живеете на или над 3.000 стапки (915 метри), зголемете го времето на готвење за околу 1 минута за секоја дополнителна 1.000 стапки (305 метри) во висина (3).

На пример, ако живеете на надморска височина од 5.000 стапки (1.525 метри) и сакате да направите меко варено јајце, зголемете го времето на вриење од 7 минути на 9 минути.

Поголемите височини бараат подолго време на вриење. Ако живеете на или над 3.000 стапки (915 метри), зголемете го времето на готвење за 1 минута за секое дополнително зголемување на висината од 1.000 стапки (305 метри).

Во крајна линија

Варените јајца се вкусна и хранлива главна храна што ја имате при рака, но времето на вриење варира во зависност од посакуваниот исход.

За мека жолчка, варете големи јајца околу 7 минути. За класично тврдо варење, варете ги до 13 минути. Имајте на ум дека помалите јајца се готват побрзо и дека можеби ќе треба да готвите подолго на поголема надморска височина поради промените во атмосферскиот притисок.

Ако вриењето не е префериран метод за готвење, можете да пробате да печете, испарувате или да готвите под притисок цели јајца за истиот резултат.