5 брилијантни начини да извадите повеќе хранливи материи од вашето производство

Содржина

• Преглед за

Веќе знаев дека некои намирници најдобро се јадат сирови, додека други можат подобро да се спротивстават на процесот на готвење. Но, додека истражувавме техники за готвење за Водич за вистинска храна за намирници, Ги научив овие пет фасцинантни совети кои ќе ви помогнат да извлечете максимум од вашите производи.

1. Исечете го лукот најмалку 10 минути пред да го готвите.

Лукот е добро познат по тоа што обезбедува многу здравствени придобивки, вклучително и заштитно дејство против рак. Се верува дека неговите антиканцерогени својства се должат на соединението алицин, кое се создава кога две хемикалии во лукот се мешаат откако ќе се исецка, џвака или здроби. За да спречите распаѓање на ова соединение во топлината на топла тава, исечете ги или издробете ги чешнињата лук 10 минути пред да планирате да го готвите. Ако пред тоа фрлите лук во тавата, секако, сепак ќе го добиете тој вкусен вкус, но можеби ќе пропуштите некои од придобивките за спречување на болести.

2. Загрејте, разладете и загрејте го компирот за да го намалите гликемиското оптоварување.

Вистина е дека компирот има повисоко гликемиско оптоварување од повеќето други зеленчуци, но можете мудро да ги подготвите за да го минимизирате нивниот ефект врз шеќерот во крвта. С all се сведува на подготовка на оброк. Гответе ги како што сакате-печени, испасирани, варени-потоа ставете ги во фрижидер 24 часа и загрејте ги по желба. (Можете да го пробате овој полнет сладок компир со црн грав и авокадо). Истражувањата покажуваат дека оваа техника може да го намали влијанието на компирот врз шеќерот во крвта за околу 25 проценти.

3. Секогаш гответе печурки.

Печурките даваат прекрасни придобивки за зајакнување на имунитетот и се одличен додаток на здравата исхрана. Уловот? Се додека се варени. Печурките содржат соединенија кои ја попречуваат апсорпцијата на хранливи материи кога се консумираат сурови, но не и кога се готват. Содржат и некои токсини, од кои некои се сметаат за канцерогени, кои пак, истражувањата покажуваат дека се уништуваат од топлината при готвењето. Обидете се да ги испечете, испечете на скара или пржете ги.

4. Не фрлајте зеленчук од цвекло.

Веројатно јадете цвекло (како во оваа суперхрана салата од кеle и златна репка), кои се хранливи сами по себе. Но, зелените лиснати стебла кои често се сечат и фрлаат се изедначени повеќе хранлива. На пример, зелената репка е одличен извор на витамини А, Ц и К. Така, следниот пат кога ќе купите цвекло, погрижете се да ги зграбите гроздовите со лисјата с still уште прикачени. Едноставно отсечете ги со околу еден сантиметар сè уште прикачени на цвекло и употребете ги во рок од ден или два. Можете да ги исечете лисјата и стеблата, да пржете со лук и маслиново масло за вкусно гарнирче со вкус на спанаќ или да пробате еден од овие непобедливи рецепти за зелена репка.

5. Не лупете слатки компири, киви или краставици.

Кожата на овие овошја и зеленчук не само што може да се јаде, тие се побогати со антиоксиданси од месото одоздола. Тие се исто така полни со влакна. На пример, една неодамнешна студија покажува дека јадењето на кожата на киви тројно го зголемува внесот на влакна во споредба со само јадењето месо од овошјето, според Комисијата за киви во Калифорнија. Со тоа што не ја лупете кожата, зачувувате и голем дел од содржината на витамин Ц. Затоа, изберете органски кога можете, добро измијте ги и одржувајте ја кожата. (И во случај да се прашувате, навистина не можете да ја вкусите нејасната кожа на киви кога е исечена.)

Преглед за