9-те најздрави видови сирење

Содржина

• 1. Моцарела
• 2. Сино сирење
• 3. Фета
• 4. Урда
• 5. Рикота
• 6. пармезан
• 7. Швајцарец
• 8. Чедар
• 9. коза
• Во крајна линија

Сирењето е млечен производ кој доаѓа во стотици различни текстури и вкусови.

Се произведува со додавање на киселина или бактерии во млекото од разни фармски животни, потоа стареење или обработка на цврстите делови на млекото.

Исхраната и вкусот на сирењето зависат од тоа како се произведува и какво млеко се користи.

Некои луѓе се загрижени дека сирењето е богато со маснотии, натриум и калории. Сепак, сирењето е исто така одличен извор на протеини, калциум и неколку други хранливи материи.

Јадењето сирење дури може да помогне во губење на тежината и да спречи срцеви заболувања и остеопороза. Со тоа, некои сирења се поздрави од другите.

Еве 9 од најздравите видови сирење.

1. Моцарела

Моцарелата е меко, бело сирење со висока содржина на влага. Потекнува од Италија и обично се прави од италијански бивол или кравјо млеко.

Моцарелата е пониска со натриум и калории од повеќето други сирења. Една унца (28 грама) моцарела со маснотии содржи ():

• Калории: 85
• Протеини: 6 грама
• Маснотии: 6 грама
• Јаглехидрати: 1 грам
• Натриум: 176 mg - 7% од референтната дневна доза (RDI)
• Калциум: 14% од РДИ

Моцарелата исто така содржи бактерии кои делуваат како пробиотици, вклучително и соеви на Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum (, , ).

И студиите на животни и на луѓе покажуваат дека овие пробиотици можат да го подобрат здравјето на цревата, да промовираат имунитет и да се борат против воспаленија во вашето тело (,,,).

Една студија спроведена кај 1.072 постари возрасни лица открива дека пиењето 7 унци (200 ml) на ден ферментирано млечно млеко Lactobacillus fermentum за 3 месеци значително намалено времетраење на респираторните инфекции, во споредба со не консумирање на пијалок ().

Затоа, млечните производи како моцарелата кои го содржат овој пробиотик може да го зајакнат вашиот имунолошки систем и да помогнат во борбата против инфекциите. Сепак, потребно е повеќе истражување.

Моцарелата има вкусен вкус во салатата Капрезе - направена со свежи домати, босилек и балсамичен оцет - и исто така може да се додаде во многу рецепти.

Резиме Моцарелата е меко сирење кое има помалку натриум и калории од повеќето други сирења. Исто така, содржи пробиотици кои можат да го зајакнат вашиот имунолошки систем.

2. Сино сирење

Синото сирење се прави од кравјо, козјо или овчо млеко кое е излечено со култури од мувла Пеницилиум ().

Тоа е типично бело со сини или сиви вени и дамки. Калапот што се користи за создавање на сино сирење му дава препознатлив мирис и смел вкус.

Синото сирење е многу хранливо и може да се пофали со повеќе калциум од повеќето други сирења. Една унца (28 грама) сино сирење со полномасно млеко содржи ():

• Калории: 100
• Протеини: 6 грама
• Маснотии: 8 грама
• Јаглехидрати: 1 грам
• Натриум: 380 mg - 16% од RDI
• Калциум: 33% од РДИ

Бидејќи синото сирење е богато со калциум, хранлива состојка неопходна за оптимално здравје на коските, додавање на тоа во вашата исхрана може да помогне да се спречат здравствени проблеми поврзани со коските.

Всушност, адекватниот внес на калциум е поврзан со намален ризик од остеопороза, што предизвикува коските да станат слаби и кршливи (,,).

Синото сирење има одличен вкус на врвот на плескавиците, пиците и салатите направени со спанаќ, ореви и јаболка или круши.

Резиме Синото сирење има препознатливи сини или сиви вени и вкусен вкус. Наполнето со калциум, може да го промовира здравјето на коските и да помогне во спречување на остеопороза.

3. Фета

Фета е меко, солено, бело сирење по потекло од Грција. Типично се прави од овчо или козјо млеко. Овчо млеко и дава на фета нежен и остар вкус, додека козата е поблага.

Бидејќи фета е спакувана во саламура за да се зачува свежината, може да има многу натриум. Сепак, тоа е типично помалку калорично од повеќето други сирења.

Една унца (28 грама) фета полномасно сирење обезбедува ():

• Калории: 80
• Протеини: 6 грама
• Маснотии: 5 грама
• Јаглехидрати: 1 грам
• Натриум: 370 mg - 16% од RDI
• Калциум: 10% од РДИ

Фета, како и сите млечни производи со целосна маснотија, обезбедува конјугирана линолеинска киселина (CLA), која е поврзана со намалени телесни масти и подобрен состав на телото (,,).

Едно истражување на 40 возрасни лица со прекумерна тежина открило дека земањето 3,2 грама на ден додаток на ЦЛА за 6 месеци значително ги намалува телесните масти и го спречува зголемувањето на телесната тежина во празник, во споредба со плацебо ().

Така, јадењето храна што содржи CLA како фета може да помогне во подобрувањето на составот на телото. Всушност, фета и другите сирења направени од овчо млеко обично имаат повеќе CLA отколку другите сирења (17, 18).

Сепак, истражувањето е ограничено и најмногу се фокусира на додатоците на ЦЛА.

За да додадете фета сирење во вашата исхрана, обидете се да го расипете над салатите, да го додавате во јајца или да го камшикувате во натопи за да јадете со свеж зеленчук.

Резиме Фета е грчко сирење кое е повисоко во сол, но е помалку калорично од другите сирења. Може да содржи и поголеми количини на CLA, масна киселина поврзана со подобрен состав на телото.

4. Урда

Урда е меко, бело сирење направено од лабава урда од кравјо млеко. Се смета дека потекнува од Соединетите држави.

Урдата е многу поголема со протеини од другите сирења. Една порција 1/2-чаша (110 грама) полномасно урда обезбедува ():

• Калории: 120
• Протеини: 12 грама
• Маснотии: 7 грама
• Јаглехидрати: 3 грама
• Натриум: 500 mg - 21% од RDI
• Калциум: 10% од РДИ

Бидејќи урдата е богата со протеини, но е малку калорична, често се препорачува за слабеење.

Неколку студии покажуваат дека јадењето високо-протеинска храна како урда може да го зголеми чувството на ситост и да помогне во намалување на вкупниот внес на калории, што пак може да доведе до губење на тежината (,).

Една студија спроведена на 30 здрави возрасни откри дека урда е исто толку полнење како омлет со сличен хранлив состав (,).

Така, додавањето урда во вашата исхрана може да ви помогне да се чувствувате поситни после јадење и да го намалите внесот на калории.

Има вкус на одлично ширење на тост, изблендиран во смути, додаден во изматени јајца, или се користи како основа за пад.

Резиме Урда е свежо, тромаво сирење кое е натоварено со протеини. Додавањето урда во вашата исхрана може да ви помогне да бидете сити и може да помогне во губење на тежината.

5. Рикота

Рикотта е италијанско сирење направено од водени делови од крава, коза, овци или италијанско млеко од вода, што останале од правење други сирења. Рикотта има кремаста текстура и често се опишува како полесна верзија на урда.

Една порција 1/2-чаша (124 грама) порција млеко рикота содржи ():

• Калории: 180
• Протеини: 12 грама
• Маснотии: 12 грама
• Јаглехидрати: 8 грама
• Натриум: 300 mg - 13% од RDI
• Калциум: 20% од РДИ

Протеинот во сирењето рикотта е претежно сурутка, млечен протеин кој ги содржи сите есенцијални аминокиселини што луѓето треба да ги добијат од храната ().

Сурутката лесно се апсорбира и може да го поттикне растот на мускулите, да помогне во намалување на крвниот притисок и да ги намали високите нивоа на холестерол (,,).

Едно истражување спроведено на 70 возрасни лица со прекумерна тежина открило дека земањето 54 грама протеин од сурутка дневно за 12 недели го намалува систолниот крвен притисок за 4% во споредба со почетното ниво. Сепак, оваа студија се фокусираше на додатоци на сурутка отколку на сурутка од млечна храна ().

Додека рикотта може да понуди слични придобивки, потребно е повеќе истражување за сурутка од целата храна.

Сирењето Рикот има вкусен вкус во салати, мелени јајца, тестенини и лазања. Може да се користи и како основа за кремасти натопи или да се служи со овошје за слатко-солена закуска.

Резиме Рикотта е крем, бело сирење, преполнето со протеини. Висококвалитетната сурутка која се наоѓа во рикотта може да го поттикне растот на мускулите и да помогне во намалување на крвниот притисок.

6. пармезан

Пармезанот е тврдо, старо сирење кое има ситна текстура и солен вкус на ореви. Направено е од сурово, непастеризирано кравјо млеко старо најмалку 12 месеци за да ги убие штетните бактерии и да произведе комплексен вкус (27).

Конечниот производ е натоварен со хранливи материи. Една унца (28 грама) пармезан обезбедува ():

• Калории: 110
• Протеини: 10 грама
• Маснотии: 7 грама
• Јаглехидрати: 3 грама
• Натриум: 330 mg - 14% од RDI
• Калциум: 34% од РДИ

Порција од 1 унца (28 грама) исто така содржи близу 30% од РДИ за фосфор ().

Бидејќи пармезанот е богат и со калциум и со фосфор - хранливи материи кои играат улога во формирањето на коските - може да го промовира здравјето на коските (,).

Една студија спроведена на околу 5.000 здрави возрасни Корејци откри дека поголемите внесувања во исхраната на калциум и фосфор се значително поврзани со подобра коскена маса во одредени делови од телото - вклучувајќи го и фемурот, најдолгата човечка коска ().

Конечно, бидејќи долго време старее, пармезанот има многу малку лактоза и обично може да го толерираат повеќето луѓе кои имаат нетолеранција на лактоза ().

Рендан пармезан може да се додаде во тестенини и пици. Можете исто така да го посипете на јајца или да намачкате парчиња на даска за сирење со овошје и ореви.

Резиме Пармезан е сирење со ниска лактоза кое е богато со калциум и фосфор, што може да го промовира здравјето на коските.

7. Швајцарец

Како што сугерира името, швајцарското сирење потекнува од Швајцарија. Ова полу-тврдо сирење обично се прави од кравјо млеко и се одликува со благ вкус на вкус на орев.

Неговите дупки за потпис се формираат од бактерии кои ослободуваат гасови за време на процесот на ферментација.

Една унца (28 грама) швајцарско сирење направено од полномасно млеко содржи ():

• Калории: 111
• Протеини: 8 грама
• Маснотии: 9 грама
• Јаглехидрати: помалку од 1 грам
• Натриум: 53 mg - 2% од RDI
• Калциум: 25% од РДИ

Бидејќи има помалку натриум и маснотии од повеќето други сирења, швајцарското сирење често се препорачува за секој што треба да го следи внесувањето на сол или маснотии, како што се луѓе со висок крвен притисок ().

Уште повеќе, истражувањата покажуваат дека швајцарското сирење е домаќин на разни соединенија кои го инхибираат ангиотензин-конвертирачкиот ензим (ACE) (, 33).

АКЕ ги стеснува крвните садови и го зголемува крвниот притисок во вашето тело - затоа соединенијата што го задушуваат може да помогнат во намалување на крвниот притисок (, 33).

Со тоа, повеќето студии за ефектите на соединенијата од швајцарско сирење врз крвниот притисок се изолирани на епрувети. Потребно е човечко истражување.

За да го вклучите швајцарското сирење во вашата исхрана, можете да го јадете со овошје или да го додадете во сендвичи, печење јајца, хамбургери и супа од кромид од Франција.

Резиме Швајцарското сирење има помалку маснотии и натриум од повеќето други сирења и нуди соединенија што можат да помогнат во намалување на крвниот притисок. Сепак, потребно е повеќе истражување.

8. Чедар

Чедарот е широко популарно полу-тврдо сирење од Англија.

Направено од кравјо млеко созреано неколку месеци, може да биде бело, бело-бело или жолто. Вкусот на чедарот зависи од сортата, почнувајќи од благ до екстра остар.

Една унца (28 грама) цедарово млеко содржи ():

• Калории: 115
• Протеини: 7 грама
• Маснотии: 9 грама
• Јаглехидрати: 1 грам
• Натриум: 180 mg - 8% од RDI
• Калциум: 20% од РДИ

Покрај тоа што е богат со протеини и калциум, чедарот е добар извор на витамин К - особено витамин К2 ().

Витаминот К е важен за здравјето на срцето и коските. Тоа спречува калциум да се таложи во wallsидовите на вашите артерии и вени ().

Несоодветното ниво на витамин К може да предизвика натрупување на калциум, инхибиција на протокот на крв и доведува до зголемен ризик од блокади и срцеви заболувања (,,).

За да спречите таложење на калциум, важно е да внесувате доволно витамин К од храната. Бидејќи К2 од храна од животинско потекло се апсорбира подобро од К1 што се наоѓа во растенијата, К2 може да биде особено важен за спречување на срцеви заболувања ().

Всушност, една студија спроведена над 16.000 возрасни жени го поврзала поголемиот внес на витамин К2 со помал ризик од развој на срцеви заболувања во текот на 8 години ().

Јадењето чеда е еден од начините да го зголемите внесот на витамин К2. Можете да го додадете во чинии за јадење, јадења од зеленчук, хамбургери и јајца.

Резиме Чеда е богат со витамин К2, хранлива состојка што спречува таложење на калциум во вашите артерии и вени. Добивањето доволно K2 може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

9. коза

Козјо сирење, познато и како чвр, е сончево, меко сирење направено од козјо млеко.

Достапно е во неколку форми, вклучувајќи логови што може да се рашират, трошки и сорти направени да личат на Бри.

Козјо сирење е многу хранливо, со 1 унца (28 грама) обезбедување ():

• Калории: 75
• Протеини: 5 грама
• Маснотии: 6 грама
• Јаглехидрати: 0 грама
• Натриум: 130 mg - 6% од RDI
• Калциум: 4% од РДИ

Покрај тоа, козјото млеко има повеќе масни киселини со среден ланец отколку кравјото. Овие типови маснотии брзо се апсорбираат во вашето тело и со помала веројатност да се складираат како маснотии ().

Понатаму, козјо сирење за некои луѓе може да биде полесно да се вари отколку сирењето направено од кравјо млеко. Ова може да биде затоа што козјото млеко има помалку лактоза и содржи различни протеини.

Особено, козјото сирење содржи А2 казеин, што може да биде помалку воспалително и со помала веројатност да предизвика дигестивни непријатности отколку казеинот А1 кој се наоѓа во кравјото млеко (,).

Кршеното козјо сирење може да се додаде во салати, пици и јајца. Уште повеќе, шлагото козјо сирење прави вкусно натопување на овошје или зеленчук.

Резиме Козјото сирење има помалку лактоза и содржи протеини кои можат полесно да се варат отколку оние во сирењата од кравјо млеко.

Во крајна линија

Сирењето е широко консумиран млечен производ.

Повеќето сирења се добар извор на протеини и калциум, а некои нудат дополнителни здравствени придобивки. Особено, одредени сирења можат да обезбедат хранливи материи кои го промовираат здравјето на цревата, помагаат во слабеењето, го подобруваат здравјето на коските и го намалуваат ризикот од срцеви заболувања.

Сепак, бидејќи некои сирења можат да содржат многу натриум и / или маснотии, сепак вреди да се внимава на внесувањето.

Генерално, сирењето може да биде хранлив додаток на здрава, балансирана исхрана.