5 здрави придобивки од додавањето целер во вашата исхрана

Содржина

• 1. Целерот е одличен извор на важни антиоксиданти.
• 2. Целерот го намалува воспалението.
• 3. Целерот го поддржува варењето на храната.
• 4. Целерот е богат со витамини и минерали со низок гликемиски индекс.
• 5. Целерот има алкализирачки ефект.
• Совети за купување и чување на целер
• Рецепти од целер
• Крем од супа од целер
• Салата од целер со рен и корен од целер
• Мравки на дневник
• Извори на статии

Со само 10 калории на труп, тврдењето на славата за целерот може да биде тоа што долго време се сметаше за нискокалорична „диетална храна“.

Но, крцкавиот, крцкав целер всушност има низа здравствени придобивки што може да ве изненадат. Еве пет причини зошто треба да размислите да додадете целер во вашата исхрана, плус неколку рецепти за да го олесните тоа.

1. Целерот е одличен извор на важни антиоксиданти.

Антиоксидансите ги штитат клетките, крвните садови и органите од оксидативно оштетување.

Целерот содржи витамин Ц, бета каротен и флавоноиди, но има најмалку 12 дополнителни видови на антиоксидантни хранливи состојки кои се наоѓаат на едно стебленце. Тоа е исто така прекрасен извор на фитонутриенти, за кои се покажа дека ги намалуваат случаите на воспаление во дигестивниот тракт, клетките, крвните садови и органите.

2. Целерот го намалува воспалението.

Хроничното воспаление е поврзано со многу болести, вклучувајќи артритис и остеопороза. Целерот и семето на целерот имаат приближно 25 антиинфламаторни соединенија кои можат да понудат заштита од воспаление во телото.

3. Целерот го поддржува варењето на храната.

Додека неговите антиоксиданти и антиинфламаторни хранливи материи нудат заштита на целиот дигестивен тракт, целерот може да понуди посебни придобивки за желудникот.

Се покажа дека полисахаридите базирани на пектин во целерот, вклучително и соединение познато како апиум, ги намалуваат случаите на чир на желудникот, ја подобруваат слузницата на желудникот и ги модулираат стомачните секрети во студиите врз животни

И тогаш има голема содржина на вода во целерот - скоро 95 проценти - плус дарежливи количини на растворливи и нерастворливи влакна. Сите тие го поддржуваат здравиот дигестивен тракт и ве одржуваат редовно. Една чаша стапчиња од целер има 5 грама диетални влакна.

4. Целерот е богат со витамини и минерали со низок гликемиски индекс.

Enjoyе уживате во витамините А, К и Ц, плус минерали како калиум и фолати кога јадете целер. Исто така, има малку натриум. Плус, тоа е малку на гликемискиот индекс, што значи дека има бавно, стабилно влијание врз шеќерот во крвта.

5. Целерот има алкализирачки ефект.

Со минерали како магнезиум, железо и натриум, целерот може да има неутрализирачки ефект врз киселата храна - да не го спомнувам фактот дека овие минерали се неопходни за основните телесни функции.

Совети за купување и чување на целер

• Цврсти стебленца. Побарајте целер кој има цврсти, исправени стебленца. Тие треба лесно да се крпат кога ќе ги повлечете, а не да се наведнуваат.
• Остри лисја. Лисјата треба да бидат јасни и свежи, со боја од бледо до светло зелена боја. Избегнувајте целер со жолти или кафеави закрпи.
• Почекајте да исецкате. Исецкајте целер непосредно пред да готвите или да служите за да одржите хранливи материи. Дури и целерот кој е исецкан и чуван само неколку часа ќе изгуби хранливи материи.
• Парете го. Целерот испарен ќе го задржи вкусот и скоро сите хранливи материи.
• Јадете за пет до седум дена. Јадете свеж целер во рок од пет до седум дена за да уживате во неговите максимални нутритивни придобивки.
• Јадете ги лисјата. Не ги фрлајте лисјата - тука е целерот најмногу калциум, калиум и витамин Ц. Но, бидејќи не се складираат добро, консумирајте лисја од целер во рок од еден или два дена по купувањето.

Покрај многуте здравствени придобивки, целерот е разноврсно зеленчук. Може да го јадете суров или варен, и прави одличен додаток на смути, помфрит, супи и сокови. Целерот исто така може да се бари на пареа или да се пече.

Рецепти од целер

Уживајте во здравите придобивки од целерот испробајќи ги овие рецепти.

Крем од супа од целер

Мазна и вкусна, оваа супа се собира брзо.

• 1/4 чаша путер
• 1 мал жолт кромид, ситно сецкан
• 2 чаши целер, ситно сецкани
• 1 голема чешне лук, мелено
• 1/3 чаша брашно
• 1 1/2 чаша пилешки суровини
• 1 1/2 чаша полномасно млеко
• 1 лажиче сол
• 1/2 лажиче шеќер
• 1/8 лажиче свежо мелен црн пипер

Се топи путерот на средно-висока топлина во тенџере со тешко дно. Гответе кромид, целер и лук додека не бидат про transирни, околу пет до седум минути. Додадете брашно и варете една минута.

Додадете пилешки парчиња и млеко, мешајќи додека не се изедначи. Зголемете ја топлината, ставајќи ја смесата да врие. Намалете ја топлината на средно, додавајќи ги преостанатите состојки и оставете да се крчка неоткриени околу 15 минути.

Додадете сол по вкус.

Салата од целер со рен и корен од целер

Едноставен, но вешт, овој рецепт носи интересни текстури и вкусови на стандардната салата.

• 1 среден корен од целер
• 10 стебленца од целер, тенко исечени
• 1/2 чаша лисја од целер
• 1 shallot, ретко исечени на прстени
• 1 лажица кора од лимон
• 1 суп.л-патки подготвен рен
• 1/2 чаша маслиново масло
• 3 лажици свеж сок од лимон
• 1 чаша магдонос со лист, спакуван
• сол
• свеж мелен црн пипер

Излупете го и преполовете го коренот на целерот, а потоа користете мандолина за да исечете една половина половина. Исечете ја другата половина во штипки од кибрит. Комбинирајте корен од целер со стебленца од целер, кромид, кора од лимон и рен.

Зачинете со сол и бибер, па фрлете да се соедини. Оставете да се одморат околу 10 минути. Во меѓувреме, изматете масло и сок од лимон. Зачинете со сол и црн пипер.

Намачкајте со зеленчук, па ставете го листовите целер и парле, фрлајќи ги да се комбинираат.

Мравки на дневник

Овој рецепт става пресврт на главната храна после училиште. Чувајте го класично со замена на путер од кикирики и суво грозје.

• 3 лажици крем сирење
• 2 стебленца од целер, исечени
• 1/4 чаша избрано суво овошје

Се шири крем сирење во шупливата страна на секое стебленце целер и потоа се посипува со суво овошје.

Извори на статии

• Целер (н.д.). Преземено од http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Салата од целер со корен од целер и рен (2013, јануари). Преземено од http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Дјук, Ј. А. (н.д.) Прирачник за билки за зелена аптека. Преземено од https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Домашна крема супа од целер. (2014, 3 април). Преземено од http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Содржина на вода во овошје и зеленчук. (1997, декември). Преземено од https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf