Придобивките од Кимчи за здравјето

Содржина

• Што е Кимчи?
• Здравствените придобивки од Кимчи
• Како да се јаде Кимчи
• Преглед за

Што се случува кога ферментирате зелка? Не, резултатите не се бруто; Овој процес всушност дава една сериозно вкусна суперхрана-кимчи. Внимавајте длабоко во што се работи оваа навидум чудна храна, вклучително и зошто точно е толку добра за вас и паметни начини на кои можете да ја јадете. (И дознајте зошто треба да додадете ферментирана храна во вашата исхрана.)

Што е Кимчи?

Кимчи е традиционално корејско гарнирче кое се прави со ферментирање на зеленчук и зачинување со зачини, вклучувајќи лук, ѓумбир, кромид и чили пиперки, или чили во прав, вели Кетлин Левит, регистриран диететичар со Арија Здравје. И додека тоа не може звук многу апетитивно, всушност е вкусно, и не сакате да ги пропуштите овие здравствени придобивки. Кимчи е ферментиран со пробиотска млечна киселина и има корист од зеленчукот на начин сличен на тоа како јогуртот додава пробиотички придобивки за млечните производи, се вели во студијата објавена во Весник за медицинска храна. Овие пробиотици создаваат микроорганизми кои му помагаат на вашиот дигестивен систем, вели Левит. (Овде, 6 начини на кои вашиот микробиом влијае на вашето здравје.) Иако има повеќе од 100 варијанти на кимчи, вклучувајќи ротквици, млад кромид или краставици, обично ќе најдете дека е направен со зелка.

Здравствените придобивки од Кимчи

Додајте го тој локален корејски ресторан во вашата редовна ротација или купете пакет во супермаркет (релативно лесно е да се најде), и ќе ги искористите здравствените придобивки доволно брзо. „Најголемата позната придобивка од оваа храна се здравите бактерии што доаѓаат од процесот на ферментација“, вели Деспина Хајд, М.С., Р.Д., во Медицинскиот центар Лангон во Uујорк. Овие здрави бактерии помагаат во борбата против инфекцијата, вели таа. Едно истражување објавено во Весник за превенција од рак откриле дека оваа карактеристика за зајакнување на имунитетот се комбинира со антиинфламаторните својства и својствата на кимчи за намалување на холестеролот за да се намали ризикот од рак. Пробиотичката млечна киселина особено го намалува ризикот од рак на дебелото црево, откриле истражувачите. Кимчи исто така е преполн со диетални влакна, што прави да се чувствуваме сити, вели Левит, но една чаша има само 22 калории. Сепак, еден збор на претпазливост: и покрај сите здравствени придобивки, кимчи е богат со натриум. Луѓето кои внимаваат на внесот на сол или имаат висок крвен притисок не треба бесцелно да копаат, вели Лиза Диеркс, Р.Д., ЛДН, велнес диететичар во Програмата за здрав живот на клиниката Мајо.

Како да се јаде Кимчи

Јадете го сам, како прилог, или веднаш над вашата омилена храна-навистина нема погрешен начин да уживате во оваа суперхрана. Можете да додадете кимчи на чорби, помфрит, пржени јајца, врз печен сладок компир или измешан со сос од зелена боја. Подлец, можете дури и да го направите дома!

Преглед за