Што се гриз и дали се здрави?

Содржина

• Што се гриз?
• Факти за исхрана на гриз
• Здравствени придобивки од гриз
• Спакувајте различни антиоксиданти
• Природно без глутен
• Може да заштити од дегенеративни нарушувања на окото
• Може да помогне во борбата против анемијата
• Негативни страни на гриз
• Здрави начини за подготовка на гриз
• Мелени и бери гриз за појадок
• Здрави ракчиња и гриз
• Во крајна линија

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Гризот е популарно јадење што широко се консумира низ јужните делови на САД.

Направени се од исушена, мелена пченка (Пченка) варен во разни течности - вклучувајќи вода, млеко или супа - додека смесата не достигне густа, кремаста, каша-како конзистентност.

Додека гризот е неверојатно популарен, многу луѓе се прашуваат дали се добри за вас.

Оваа статија ги прегледува грисите, вклучително и нивната исхрана, придобивки и дали се здрави.

Што се гриз?

Гриз е популарно јадење од Јужна Америка направено од мелено или мелено пченка.

Тие најчесто се служат како појадок или гарнир и обично се направени од разновидна пченка наречена пченка, која има помек, скробен јадро (1).

Мелените гранули од пченка обично се готват во топла вода, млеко или супа додека не достигнат густа, но сепак кремаста конзистентност слична на каша.

Зрна е често во комбинација со вкусни состојки, како што се путер, шеќер, сирупи, сирења и месо како сланина, ракчиња и сом.

Можете да купите неколку варијанти на гриз, вклучувајќи:

• Камено-земја. Овие се направени од цели, исушени јадра од пченка кои се грубо мелени во мелница. Овој вид е потешко да се најде во продавниците за храна затоа што има краток рок на траење и се потребни 30-60 минути за готвење на шпоретот (2).
• Хоминија. Овие се направени од пченкарни јадра натопени во алкален раствор за омекнување на цврстиот перикарп (надворешна обвивка или труп). Перикарпот се исплакнува, потоа се отстранува, а пченкарните јадра се подложуваат на понатамошна обработка за да се направи хомини ().
• Брзо и редовно. Овие типови се подложени на обработка, што вклучува отстранување на перикарп и микроб (ембрион богат со хранливи материи), така што тие имаат подолг рок на траење. Редовните верзии се со средна основа, додека брзите се фино мелени (2).
• Инстант Оваа подготвена, дехидрирана верзија ги отстрани и перикарпот и микробот. Тие се широко достапни во продавниците за храна.

Гриз е популарно јадење од Јужна Америка направено од мелена, исушена пченка. Тие обично се готват во млеко, вода или супа додека не достигнат густа, кремаста конзистентност.

Факти за исхрана на гриз

Гриз содржи разни витамини, минерали и антиоксиданти.

Една чаша (257 грама) варен, редовен гриз ги обезбедува следниве хранливи материи (4):

• Калории: 182
• Протеини: 4 грама
• Маснотии: 1 грам
• Јаглехидрати: 38 грама
• Влакна: 2 грама
• Фолати: 25% од референтната дневна доза (RDI)
• Тиамин: 18% од РДИ
• Ниацин: 13% од РДИ
• Рибофлавин: 12% од РДИ
• Ironелезо: 8% од РДИ
• Витамин Б6: 7% од РДИ
• Магнезиум: 5% од РДИ
• Цинк: 4% од РДИ
• Фосфор: 4% од РДИ

Она што е најимпресивно кај гриз е тоа што тие содржат железо, што е од суштинско значење за производство на црвени крвни клетки. Тие исто така вклучуваат многу витамини од групата Б, како што се фолати и тиамин, како и траги на количини на калиум, пантотенска киселина, калциум и витамин Е ().

Сепак, редовните верзии содржат помалку витамини и минерали - како калциум и витамини А и Ц - отколку сомелените сорти направени од цели јадра од пченка (4).

Тоа е затоа што тие се подложени на неколку фази на обработка, што ги отстранува хранливите делови од пченка како перикарп и микроб (2).

Гризот обезбедува разновидни хранливи материи и е особено богат со железо и витамини од групата Б. Камено-сорти се похранливи, бидејќи немаат отстрането перикарп и микроб.

Здравствени придобивки од гриз

Бидејќи гризот е многу хранлив, јадењето може да понуди некои импресивни здравствени придобивки.

Спакувајте различни антиоксиданти

Антиоксидансите се супстанции кои ги штитат вашите клетки од оштетување на слободните радикали.

Слободните радикали се високо реактивни молекули кои можат да комуницираат со вашите клетки и да предизвикаат штета што е поврзана со хронични состојби, вклучувајќи срцеви заболувања и одредени видови на рак ().

Гриз содржи моќни антиоксиданти - вклучувајќи лутеин, зеаксантин, кофеинска киселина, 4-ОХ бензоева киселина и сирингична киселина - кои се поврзани со моќни здравствени придобивки ().

На пример, човечки студии покажуваат дека антиоксидансите лутеин и зеаксантин можат да штитат од дегенеративни нарушувања на окото како катаракта и може да ја заштитат вашата кожа од оштетување на сонцето (,,).

Природно без глутен

Глутенот е семејство на протеини кои се наоѓаат во зрна како пченица, јачмен, правопис и 'рж.

Повеќето луѓе можат да јадат храна базирана на глутен без негативни ефекти. Сепак, луѓето со целијачна болест или нецелијачна чувствителност на глутен може да доживеат несакани ефекти, како што се надуеност, дијареја, запек, стомачна болка и замор (,).

Гризмите се природно без глутен, што значи дека тие се соодветна алтернатива на јаглехидрати за луѓе кои треба да го избегнуваат ова семејство на протеини.

Сепак, ако имате целијачна болест или нецелијачна чувствителност на глутен, прочитајте ја етикетата за предупредувања за контаминација со глутен. Некои производители преработуваат пченка во истите објекти како и производите на база на глутен.

Може да заштити од дегенеративни нарушувања на окото

Гриз содржи лутеин и зеаксантин - важни антиоксиданти за здравјето на очите.

И двете се наоѓаат во високи концентрации во мрежницата - делот од окото што ја претвора светлината во сигнали што мозокот може да ги разбере ().

Неколку човечки студии го поврзуваат поголемиот внес на лутеин и зеаксантин со помал ризик од дегенеративни нарушувања на окото, како што се катаракта и дегенерација на макулата поврзана со стареењето (AMD) (,).

Уште повеќе, овие антиоксиданти можат да ги заштитат вашите очи од оштетување од потенцијално штетно сино светло ().

Светло со сина бранова должина му помага на вашето тело да знае дека е дење со потиснување на производството на мелатонин - хормон кој му помага на вашето тело да се опушти за да може длабоко да спие.

Сепак, премногу изложеност на светлина со сина бранова должина може да ја оштети рожницата - најоддалечениот слој на вашето око ().

Може да помогне во борбата против анемијата

Анемијата е состојба во која вашите мускули и ткива не добиваат доволно кислород за ефикасно работење. Симптомите вклучуваат замор, бледа кожа и отежнато дишење ().

Честа причина за анемија е недостаток на железо. Без железо, вашето тело не може да произведе доволно хемоглобин - супстанца што им помага на црвените крвни клетки да носат кислород ().

Гриз може да помогне во заштита од анемија со дефицит на железо. Тие се одличен извор на растително железо, со една чаша (257 грама) обезбедување на околу 8% од РДИ (4).

Недостаток на фолна киселина исто така може да предизвика анемија, бидејќи фолатата му помага на вашето тело да создаде црвени крвни клетки. Гриз се преполни со фолати - нудејќи 25% од РДИ по чаша (257 грама) (4,).

Гриз може да помогне во борбата против анемијата и да заштити од неколку дегенеративни нарушувања на окото. Тие исто така се природно без глутен и добар извор на антиоксиданти.

Негативни страни на гриз

Додека гризот нуди неколку импресивни потенцијални придобивки, тие имаат неколку лоши страни.

За почетници, широко достапните сорти - како што се брзи, редовни или инстант - се направени со процес што го отстранува перикарпот на јадрото на пченката (надворешната кожа) и микроб (ембрион). Ова го остава само ендоспермот, скробната компонента (2).

Перикарпот и микробите се полни со хранливи материи, така што брзите, редовни или инстант сорти не ги вклучуваат сите хранливи материи што би ги очекувале од варијантите со камења, кои се направени од цели пченкарни зрна (2).

На пример, обработените гриз содржат помалку растителни влакна од целокупните јадра, бидејќи се направени од пченка со отстранет перикарп. Перикарпот е главен извор на влакна.

Влакната се вид на несварлив јаглени хидрати кои се поврзани со здравствени придобивки како подобрување на варењето на храната, намалување на холестеролот во крвта, зголемено чувство на ситост и губење на тежината ().

Додека верзиите со камења се похранлив избор, потешко се наоѓаат во продавниците за храна - особено ако живеете надвор од јужните САД.

Друга лоша страна на гриз е тоа што тие обично се прават со или се служат заедно со висококалорични состојки, како што се млеко, путер, сирење, сирупи, сланина и пржен сом.

Премногу често јадење храна богата со калории може да доведе до зголемување на телесната тежина и здравствени проблеми поврзани со дебелината, како срцеви заболувања со текот на времето (,).

Брзите, редовни и инстантни гриз имаат помалку хранливи материи од сортата со камен-земја. Покрај тоа, тие се вообичаени во комбинација со висококалорични состојки, што може да доведе до зголемување на телесната тежина ако се јаде премногу често.

Здрави начини за подготовка на гриз

Иако гризот обично се комбинира со состојки богати со калории, можете да ги подготвите на многу поздрави начини.

Еве неколку совети за да ги направите вашите гриси поздрави:

• Користете помалку сирење и путер.
• Користете екстра девствено маслиново масло наместо путер.
• Додадете повеќе зеленчук.
• Додадете свежо овошје наместо шеќер или слатки сирупи.
• Користете помалку млеко и повеќе вода или супа.

Еве неколку здрави рецепти за ронки што можете да ги испробате дома.

Мелени и бери гриз за појадок

Овој рецепт засладен со мед прави вкусна топла зимска алтернатива за појадок.

Порции: 4

• 1 чаша (240 грама) мелен камен, суви
• 2 чаши (470 мл) полномасно млеко
• 1 чаша (235 ml) вода
• 1/4 лажиче сол
• 1 лажица (15 грама) несолен путер
• 2 лажици (40 ml) мед
• 1/2 чаша (75 грама) свежи бобинки
• 1 лажица (8 грама) семки од тиква

1. Во големо тенџере, додадете млеко, вода, сол и гриз. Ставете ја смесата да зоврие.
2. Измешајте ги медот и путерот. Намалете ја топлината на вриење и оставете да се готви 20-30 минути, или додека не стане густа и кремаста.
3. Тргнете го од оган и магла во чинии за сервирање. Послужете топло прелиено со свежи бобинки и семки од тиква.

Здрави ракчиња и гриз

Ова здраво јадење со морска храна е вкусно - сепак е малку калорично.

Порции: 4

• 1 чаша (240 грама) мелен камен, суви
• 2 чаши (470 ml) вода
• 2 чаши (470 мл) пилешка супа
• 1/2 чаша (60 грама) чеда сирење, рендано
• 1 чаша (150 грама) сецкан кромид
• 2 лажички мелен лук
• 4 лажици (60 ml) сок од лимон
• 1 лажичка сол
• 1/2 лажичка мелен црн пипер
• 1 лажичка црвен пипер
• 3 лажици (45 грама) несолен путер или 3 лажици (45 мл) маслиново масло
• 1 фунта (450 грама) сурови ракчиња, излупени и разделени
• Факултативно: тенко исечен зелен кромид, за украс

1. Во големо тенџере, додадете вода, супа, сол, бибер и гриз. Оставете да зоврие.
2. Измешајте путер или масло. Намалете ја топлината на вриење и оставете да се готви 20-30 минути, или додека не стане густа и кремаста.
3. Извадете го од оган, додадете сирење и измешајте темелно.
4. Исплакнете ги ракчињата, исушете ги и испржете ги додека не станат розови. Додадете кромид, сок од лимон, лук и црвен пипер, и соте 3 минути.
5. Ставете ги ронки во сад за сервирање. Лажица од ракчиња одозгора и сервирајте топло. Одозгора ставете свежи билки како кромид или магдонос и послужете заедно со зеленчук, како што се тиквички за уште поздрав оброк.

Постојат многу едноставни начини да ги направите грисите поздрави. Обидете се да ги следите погоре советите или користете еден од дадени здрави рецепти.

Во крајна линија

Гриз е основно јадење од Јужна Америка направено од мелено, сушено пченка и особено богато со железо и витамини од групата Б.

Камено-сортите се похранливи, бидејќи подлежат на помалку обработка од брзите, редовните или инстант типовите.

Иако гриз е прилично здрав, тие обично се служат со калорични состојки. Овие можат да вклучуваат млеко, сирења, сирупи, шеќер, сланина и друго пржено или преработено месо.

Изборот на здрави, нискокалорични алтернативи, како што се свежо овошје, наместо шеќер и сирупи или користење повеќе вода и супа наместо полномасно млеко е едноставен начин да ги намалите калориите.

Ако имате проблем да најдете повеќе хранливи верзии на камен-месен на локално ниво, можете да ги купите преку Интернет.