Сè што треба да знаете за храната богата со сулфур

Содржина

• Што е сулфур?
• Храна и пијалоци богати со сулфур
• Можни несакани ефекти од премногу сулфур
• Дијареа
• Воспаление на цревата
• Дали некои луѓе се чувствителни на сулфур?
• Храната богата со сулфур исто така може да биде корисна
• Во крајна линија

Сулфурот е еден од најголемите елементи во атмосферата ().

Секаде е околу вас, вклучително и во почвата во која расте вашата храна, што го прави составен дел од многу храна.

Вашето тело користи сулфур за разни важни функции, вклучувајќи градење и поправка на ДНК, како и заштита на вашите клетки од оштетување. Така, вклучувањето доволно храна богата со сулфур во вашата исхрана е од витално значење за вашето здравје ().

Сепак, некои луѓе пријавуваат дека се чувствуваат подобро кога ја елиминираат или драстично ја намалуваат храната богата со сулфур од нивната исхрана.

Овој напис ги разгледува најновите докази за тоа дали храната со сулфур е корисна или треба да се избегнува.

Што е сулфур?

Сулфур, калциум и фосфор се трите најзастапни минерали во човечкото тело ().

Сулфурот игра важна улога во клучните функции во вашето тело, како што се создавање протеини, регулирање на генската експресија, градење и поправка на ДНК и помагање на вашето тело да ја метаболизира храната ().

Овој елемент е исто така неопходен за производство и рециклирање на глутатион - еден од главните антиоксиданти во организмот што помага во намалување на воспалението и спречува оштетување на клетките предизвикано од оксидативен стрес ().

Сулфурот помага и во одржувањето на интегритетот на сврзните ткива, како што се вашата кожа, тетиви и лигаменти ().

Многу храна и пијалоци - дури и вода за пиење од одредено потекло - природно содржат сулфур. Некои лекови и додатоци, вклучувајќи одредени антибиотици, аналгетици и лекови против болки во зглобовите, содржат различни нивоа на овој минерал исто така (5).

Сулфурот е минерал што вашето тело го користи за различни функции, вклучително и правење и поправка на ДНК. Многу храна и пијалоци, како и малку вода за пиење, лекови и додатоци, содржат сулфур.

Храна и пијалоци богати со сулфур

Сулфурот се наоѓа во голема разновидност на храна. Најголемите категории вклучуваат (, 5,):

• Месо и живина: особено говедско, шунка, пилешко, патка, мисирка и месо од органи како срце и црн дроб
• Риба и морска храна: повеќето видови риби, како и ракчиња, раковини, школки и ракчиња
• Мешунки: особено соја, црн грав, грав, разделен грашок и бел грав
• Ореви и семиња: особено бадеми, бразилски ореви, кикирики, ореви и семки од тиква и сусам
• Јајца и млечни производи: цели јајца, чеда, пармезан и горгонзола сирење и кравјо млеко
• Суво овошје: особено сушени праски, кајсии, султани и смокви
• Одреден зеленчук: особено аспарагус, брокула, бриселско зелје, црвена зелка, праз, кромид, ротквица, врвови од репка и крес
• Одредени зрна: особено бисер јачмен, овес, пченица и брашно направено од овие зрна
• Одредени пијалоци: особено пиво, јаболковина, вино, кокосово млеко и сок од грозје и домат
• Зачини и зачини: особено рен, сенф, мармит, кари во прав и мелен ѓумбир

Вода за пиење може да содржи и значителни количини на сулфур во зависност од тоа каде живеете. Ова може да биде особено точно ако вашата вода ја снабдувате од бунар (5).

Покрај тоа, сулфитите - конзерванс на храна добиен од сулфур - најчесто се додаваат во пакуваната храна како џемови, кисели краставички и суво овошје за да се продолжи нивниот рок на траење. Сулфитите исто така можат природно да се развиваат во ферментирана храна и пијалоци, вклучувајќи пиво, вино и јаболковина (5).

Сулфурот природно се наоѓа во разновидна храна и пијалоци. Сулфитот добиен од сулфур е друга форма на сулфур која најчесто се додава во некои спакувани јадења.

Можни несакани ефекти од премногу сулфур

Додека следењето диета што содржи доволно сулфур е од витално значење за вашето здравје, премногу од овој минерал може да предизвика неколку непријатни несакани ефекти.

Дијареа

Пиењето вода што содржи високо ниво на сулфур може да предизвика лабава столица и дијареја. Прекумерните количини на овој минерал во вашата вода исто така можат да му дадат непријатен вкус и да го направат да мириса на расипани јајца. Можете да ја тестирате содржината на сулфур во вашата вода со употреба на стапчиња на сулфур (5).

Од друга страна, во моментов нема силни докази дека јадењето големи количини храна богата со сулфур го има истиот лаксативен ефект.

Воспаление на цревата

Исхраната богата со сулфур може да ги влоши симптомите кај оние со улцеративен колитис (УЦ) или Хронова болест (ЦД) - две воспалителни заболувања на цревата кои предизвикуваат хронично воспаление и чиреви во цревата.

Истражувањата што се појавуваат укажуваат на тоа дека храната богата со сулфур може да помогне во специфичен вид бактерии кои редуцираат сулфат (SRB) во вашата црева. Овие бактерии ослободуваат сулфид, соединение за кое се смета дека ја разбива бариерата на цревата, предизвикувајќи штета и воспаление (,).

Тоа, рече, не сите храна богата со сулфур може да имаат ист ефект. На пример, додека диетата богата со производи од животинско потекло што содржат сулфур и е ниска со растителни влакна може да го зголеми нивото на SRB, се чини дека онаа богата со зеленчук што содржи сулфур има спротивен ефект ().

Покрај тоа, многу други фактори, освен содржината на сулфур во храната, можат да влијаат на рамнотежата на цревните бактерии. Затоа, потребно е повеќе истражување пред да се направат силни заклучоци.

Пиењето вода со високо ниво на сулфур може да предизвика дијареја. Луѓето со ЦД и УЦ може да имаат корист од ограничувањето на количината на одредена храна богата со сулфур во нивната исхрана, но потребно е повеќе истражување.

Дали некои луѓе се чувствителни на сулфур?

Анегдотално, некои луѓе пријавуваат дека се чувствуваат подобро кога следат диета со низок сулфур. Сепак, во моментов има ограничено истражување за нетолеранција на сулфур.

Наместо тоа, повеќето студии се фокусираат на несаканите ефекти на сулфитите - конзерванс добиен од сулфур кој се додава на некои алкохолни пијалоци и пакувана храна за да се спречи расипување и да се продолжи рокот на траење.

Околу 1% од луѓето се чини дека имаат чувствителност на сулфит што предизвикува чешање, коприва, оток, гадење или симптоми слични на астма кога се изложени на храна богата со сулфити. Во екстремни случаи, изложеноста може дури и да предизвика напади или анафилактичен шок ().

Луѓето чувствителни на сулфити имаат корист од избегнување храна што ги содржи. Сепак, во моментов има малку докази што сугерираат дека тие исто така имаат корист од ограничувањето на храната богата со сулфур.

Ако сте чувствителни на сулфити, проверете ги етикетите на храната и избегнувајте состојки како натриум сулфит, натриум бисулфит, натриум метабисулфит, сулфур диоксид, калиум бисулфит и калиум метабисулфит ().

Некои луѓе се чувствителни на сулфити, конзерванс добиен од сулфур, додаден на некои алкохолни пијалоци и спакувана храна. Како такви, тие треба да избегнуваат храна богата со сулфит. Сепак, има малку докази дека треба да избегнуваат храна богата со сулфур.

Храната богата со сулфур исто така може да биде корисна

И покрај потенцијалните недостатоци при добивање премногу сулфур, важно е да ја вклучите оваа хранлива материја во вашата исхрана.

Сулфурот игра клучна улога во изразувањето на гените и одржувањето на интегритетот на телесните ткива. Исто така, помага во метаболизирање на храната и го штити вашето тело од воспаленија и оксидативен стрес (,).

Покрај тоа, храната богата со сулфур е често богата со разни други хранливи материи и корисни растителни соединенија. Намалувањето на оваа храна од вашата исхрана може да го отежни исполнувањето на дневните потреби од хранливи материи.

Уште повеќе, одредени намирници богати со сулфур, како што се лукот и зеленчукот од крупни, може дури да помогнат да се заштити од болести како дијабетес тип 2, срцеви заболувања и карцином, како и загуби поврзани со стареењето на мозочната функција (,,,,).

Така, премногу драстично ограничување на внесувањето на оваа храна не се препорачува, освен ако не е навистина потребно.

Ако се сомневате дека храната богата со сулфур е причина за непријатност во цревата, размислете да побарате упатство од регистриран диететичар за да се осигурате дека вашата диета со низок сулфур продолжува да ги задоволува вашите дневни потреби од хранливи материи.

Одредена храна богата со сулфур може да заштити од одредени болести. Храната богата со сулфур, исто така, има тенденција да биде богата со разни други хранливи материи, а јадењето премалку од оваа храна може да го отежни исполнувањето на вашите потреби за хранливи материи.

Во крајна линија

Сулфурот е минерал вклучен во многу важни процеси во вашето тело, вклучително и при правење и поправка на ДНК. Затоа, јадењето доволно храна богата со сулфур е од суштинско значење за вашето здравје.

Тоа, рече, пиењето вода што содржи премногу минерал може да предизвика лабава столица и дијареја. Уште повеќе, диетата богата со сулфур потенцијално може да ги влоши симптомите кај луѓето со одредени воспалителни болести на цревата.

Запомнете дека повеќето храна богата со сулфур содржи и разни други корисни хранливи материи. Оние кои се сомневаат дека храна богата со сулфур придонесува за непријатност во цревата, можеби ќе сакаат да разговараат со диететичар за да се осигураат дека нивната диета продолжува да ги задоволува нивните дневни потреби за хранливи материи.