За овој автор, готвењето стана буквално спасувач

Содржина

• Велите дека треба да готвите. Зошто?
• Емоционално јадење: добро или лошо?
• Што прави за вас готвењето?
• Која е вашата омилена состојка?
• Најдобар совет што сте го научиле?
• Преглед за

Се започна со пилешко. Пред неколку години, Ела Ризбриџер лежеше на подот од својот стан во Лондон, толку депресивна што не мислеше дека може да стане. Потоа забележала пилешко во кеса за намирници, кое чекало да се готви. Рисбриџер заврши да го прави пилешкото и да го јаде на полноќ. И така започна патувањето за кое таа смета дека и го спасил животот.

Во 2019 година, таа ја издаде својата прва книга за готвење,Полноќно пилешко (и други рецепти за кои вреди да се живее) (Купете го, 18 долари, amazon.com). „Доаѓањето со рецептите во оваа книга ми помогна повторно да се заљубам во светот“, вели таа.

Во тој процес, 27-годишната девојка доби ново разбирање — и ценење за — создавање добар оброк. „За мене, готвењето значи дом и безбедност“, вели таа. „Се работи за луѓето што ги сакав. Пишувањето за јадење значи пишување за живеење“. Тука, авторката зборува за нејзината терапевтска моќ и нејзините тајни совети во кујната. (Поврзано: Како да се научам да готвам, ја смени мојата врска со храната)

Велите дека треба да готвите. Зошто?

„Имам стрес ако не. Испраќам пораки до мојот сограѓанин и велам: „Дај ми два збора.“ И таа ќе ми испрати порака на „италијански“ и „пиперки“, и ќе мислам на вечера што ги содржи тие работи. Тоа е како да можеш да и подариш подарок “. (Можете и да го направите готвењето малку повозбудливо со овие хакери.)

Емоционално јадење: добро или лошо?

„Ако го правите тоа правилно, јадењето е секогаш емотивно. Треба да размислите: Што навистина сакам да јадам? Честопати сакам главица брокула. Јас го варам, потоа го пржам со сардела и лук, и тоа е највкусното нешто. Турските јајца се мојот омилен појадок “.

Што прави за вас готвењето?

„Како некој кој е вознемирен, барам сигурност. Со готвењето, постојат непроменливи, физички закони. Може да бидете креативни во тие граници. Готвењето ми дава доверба што е многу тешко да се најде во други области од мојот живот “.

Која е вашата омилена состојка?

„Путер. Тоа е срцето на печењето. И го дава ова прекрасно богатство на толку многу солени работи. Еднаш слушнав писател за храна како ја опишува својата сопруга како повеќе путер отколку тост. Се стремам кон тоа “. (ICYMI, путерот не треба да биде непријател број 1 во кујната)

Најдобар совет што сте го научиле?

„Ставете една лажичка мисо во колачиња со чоколадо. Додава соленост и длабочина. Моите колачиња беа доста добри порано, но сега се неверојатни“.

Списание Шајп, број март 2020 година

Преглед за