Лесни надградби на салата за вашиот најдобар сад некогаш

Содржина

• Балансирајте ги вашите вкусови
• Одете за разновидност во текстура
• Размислете подалеку од зелените
• Оди Огромно
• Состојки за пар совршено
• Користете го целиот зеленчук
• Дајте им простор на зелените
• Експериментирајте со преливи
• Искористете ги вашите остатоци
• Преглед за

Здравите луѓе јадат а многу на салати. Има салати „зелени плус дресинг“ што доаѓаат со нашите хамбургери, а има и салати „санта мраз, домат, краставица“ кои се прелиени со прелив купен во продавница. Редовно јадеме салата за ручек, па дури и се знае дека јадеме салата за појадок. Затоа, понекогаш вреди да вложите малку повеќе напор за да направите добра салата надвор од овој свет, каде што секој залак е остра, но исто така богат, освежителен, но длабоко вкусен, лесна и здрава, но и заситена и задоволувачка.

Тоа е таа мешавина од солени, слатки, солени и зачинети, плус добра криза и елемент на кремаста, што претвора убава здрава салата во јадење за кое сонувате. Ги прашавме starвездите готвачи низ целата земја за нивните врвни совети и трикови за правење свежи, креативни комбинации што не можете да престанете да ги јадете. И бидејќи се преполни со зеленчук, нема да мораш.

Балансирајте ги вашите вкусови

Слики на Корбис

На Нгам во Newујорк, готвачот Хонг Тајми служи класична тајландска салата од папаја. „Секој залак дава свежина од доматите, киселина од тамаринд и лимета и сладост од шеќерот од палма“, вели таа. За да ја рекреирате таа синергија, запомнете го нејзиниот совет: „Секоја салата треба да има нешто кисело, нешто слатко и нешто солено“.

Одете за разновидност во текстура

Слики на Корбис

„Навистина сакам пире во салата“, вели готвачот Зак Полак од Алименто во Лос Анџелес. Во сечканата салата во ресторанот, тој зема наут и им дава две нови текстури: крцкави (со пржење) и кремасти (со пире). „Пирето му дава тело и делува како втор прелив. Техниката најдобро функционира со скробни состојки, како моркови или слатки компири“.

Размислете подалеку од зелените

Слики на Корбис

Во Departure Restaurant + Lounge во Портланд, Орегон, салатите одат подалеку од зелените плус облекување. Секој зеленчук може да го најде своето место во салата, вели готвачот Григориј Гурдет. Користете ги сурови, или маринирајте, бланширајте, киселите, пржете или печете зеленчук, во зависност од текстурата и профилот на вкус што ви се потребни за да го балансирате вашето јадење. (Пробајте ги овие 10 шарени рецепти за салата за пролет.)

Оди Огромно

Слики на Корбис

За да ги натерате да се чувствуваат доволно срдечни за оброк, не плашете се од навистина големи салати, вели Кортни Барнс, од местото Бар Тартин во Сан Франциско. Додадете ориз, протеини, семки, ореви, пилешко или варени и никнати леќа во голема чинија со зеленчук за оброк што ќе ве држи сити.

Состојки за пар совршено

Слики на Корбис

Во ресторанот Д.Ц. Зајтиња, правилото на готвачот Мајкл Коста е „ако расте заедно, оди заедно“. Ова упатство, засновано на сезоност, води кон спарување како шеќер, грашок, артишок и ротквица во пролет, домати, пиперки и краставици во лето, и јаболка и сквош на есен. (Еве, 10 моќни парови за здрава храна за да започнете.)

Користете го целиот зеленчук

Слики на Корбис

„Ги сакам стебленцата од брокула, можеби повеќе од круните“, вели Жана Ченг, сопственичка на Kye's во Санта Моника. "Тие се исто толку хранливи и имаат одлична текстура и вкус, но честопати се губат". Тоа е причината зошто таа ги користи во удар во нејзиниот ресторан, додавајќи сланина за дополнителен вкус и гоџи бобинки за зајакнување на исхраната. Следете го нејзиното водство и вклучете делови од зеленчук што инаку би можеле да ги фрлите во вашата салата, како зеленчук од репка, лисја од целер и врвови од морков.

Дајте им простор на зелените

Слики на Корбис

"Никогаш не претерувајте со вашата зелена салата", вели Полак. Тој советува прво да ги зачините марулите, да фрлате со рацете и што е најважно, да користите навистина голем сад. „Нема ништо полошо од тоа да имате премногу зеленило во мала чинија“, вели тој. „Тоа само прави хаос.

Експериментирајте со преливи

Слики на Корбис

Маслиновото масло, оцетот, солта и биберот ќе ви дадат одличен прелив секој пат. Но, не плашете се да станете малку покреативни. Омилениот прелив од кокос на Гурде, инспириран од сосот од кикирики, е комбинација од ориз оцет, кокосово млеко, тост кикирики и индиски ореви, ѓумбир и лимета, кои тој ги фрла со избричени зелени. Јум!

Искористете ги вашите остатоци

Слики на Корбис

Ладно варениот зеленчук прави одлична состојка за салата, вели Коста. „Забавувајте се со вашите остатоци-без разлика дали тоа е печено бриселско зеле или карамелизиран кромид-и не плашете се да ги користите на нов начин“. (Инспирирајте се со 10 вкусни начини за користење остатоци од храна.)

Преглед за