Изненадувачки сосови кои ја носат ноќта со тестенини на следното ниво

Содржина

• Сос за тава со тартуфи
• Песто од цвекло
• Јагне Рагу
• Преглед за

Вашиот прв чекор во правењето домашен сос за тестенини е да ги пронајдете најквалитетните состојки што можете, вели Натаниел Кајер, извршен готвач во Dolce Italian во Чикаго. „Конзервирани домати од Сан Марзано, екстра-девствено маслиново масло, свеж зеленчук од фарма: Ова се градежните блокови што прават одлично јадење“. (Уште подобро ако го комбинирате со една од овие 7 тестенини похранливи од обичните тестенини.) Потоа, само играјте за да измислите нови вкусови - заменете го црвеното вино за розе или меленото говедско месо за јагнешкото. Така Cayer создава сосови толку добри, што сакате да ги јадете веднаш од тенџерето. Подолу споделува некои од неговите омилени креации. (Проверете ги овие здрави италијански рецепти кои нема да ве стават во кома со храна.)

Сос за тава со тартуфи

Пржете лук и кромид во маслиново масло, а потоа избричете тартуфи (свежи или конзервирани) во тавата. Кога мирисот е интензивен, додадете пилешка супа, путер, лукчиња, сок од лимон и сол и бибер; варете додека не стане свиленкаста. Послужете со наполнети тестенини како капелети или тортелини за да додадете друга димензија.

Песто од цвекло

Користете блендер со голема моќност за пире од сурова репка, босилек или магдонос, ореви, сок од портокал, сол, бибер и маслиново масло. Фрлете го со фузили; искривената форма ќе се фати за сосот.

Јагне Рагу

Изматете го меленото јагнешко месо и извадете го од тавата, а потоа пропржете го мирепоа (исечен целер, морков и кромид) со лук, жалфија, ловоров лист, рузмарин и мајчина душица во соковите. Додадете го месото назад со допир од доматно пире, потоа додадете вино, супа, оригано и цимет; врие еден час, а потоа зачинете со сол и бибер. Послужете со ригатони.

Преглед за