Како да се избегне контаминација на храна дома

Содржина

• Како да се избегне контаминација на месото
• Како безбедно да се одмрзнува месото
• Општа грижа за да се избегне контаминација
• Како да ја спакувате храната да трае подолго

Вкрстена контаминација е кога храна загадена со микроорганизми, од кои најчести се месото и рибата, завршува со загадување на друга храна што се консумира сурова, што може да предизвика болести како што е гастроентеритис, на пример.

Оваа вкрстена контаминација на храната може да се случи кога неправилно користите табли за сечење, валкани ножеви, па дури и со раце или крпа за садови, на пример. Неколку примери за тоа како може да се случи се:

• Суровото месо откриено, во фрижидерот, и салатата подготвена за консумирање на страна. Дури и ако не ја допрат циркулацијата на воздухот во фрижидерот, тој може да ги пренесе микроорганизмите од месото во салатата;
• Ставете ја подготвена за јадење салата во контејнерот каде што беше сурово јајце;
• Не мијте ги рацете откако ќе го исечете месото и ќе го подигнете апаратот за кафе да пиете кафе.

За да се избегне овој вид контаминација, неопходно е да се користат различни плочи за сечење и ножеви при готвење. Идеално е да имате пластична табла за сечење само за сечење месо, риба и живина. Оваа плоча мора да се исчисти веднаш по употреба со вода, детергент и да престане да биде секогаш многу чиста, може да се натопи во белило или со малку хлор.

Покрај тоа, за сечење зеленчук, зеленчук и овошје мора да имате друга табла за сечење и посебни ножеви само за овој вид на употреба. Перењето на овие прибор исто така мора да се изврши веднаш по употребата, следејќи ги истите принципи како и месото.

Како да се избегне контаминација на месото

Со цел да се спречи загадувањето на месото, рибата или живината, тие секогаш мора да се чуваат добро затворени во замрзнувачот или замрзнувачот, правилно идентификувани. Можно е да се замрзне со амбалажа од пазарот или месарот, но исто така е можно да се користат стари тегли за сладолед или други контејнери што ја олеснуваат организацијата и идентификувањето на секој вид месо.

Сепак, месото, живината или рибата што имаат лош мирис, боја или изглед на плен не треба да се замрзнуваат бидејќи замрзнувањето и готвењето нема да бидат доволни за да се елиминираат микробите што можат да предизвикаат труење со храна.

Погледнете како фрижидерот да се одржува секогаш чист и организиран за да се избегне контаминација на храната, поради што тие траат подолго.

Следната табела ги означува микроорганизмите, каде можат да бидат и какви болести може да предизвикаат:

Како безбедно да се одмрзнува месото

За да одмрзнете месо, живина и риба, мора да го оставите садот да се топи во фрижидерот, на средната полица или на горната фиока на долниот дел. Завиткување на крпа за садови околу пакувањето или поставување чинија под него може да биде корисно за да се спречи лепење на вода во фрижидерот, што исто така може да предизвика контаминација на друга храна.

Ова може да се случи затоа што дури и ако месото не е расипано, можно е да содржи микроорганизми штетни за здравјето, но да се елиминираат кога месото е сварено или печено. но бидејќи одреден зеленчук, овошје и зеленчук се јаде суров, како што се домати и зелена салата, овие микроорганизми можат да предизвикаат труење со храна, дури и ако изгледа дека се чисти.

Кога одмрзнувате количина на стекови, на пример, поголема од онаа што всушност ќе ја користите, останатото месо може повторно да се замрзне се додека не било на собна температура повеќе од 30 минути, но било одмрзнето во внатрешноста на фрижидерот.

Јогуртот може да се остави на кујнскиот тезга додека не биде подготвен за консумирање, но треба да се замрзне само во оригиналното пакување и да биде затворен.

Општа грижа за да се избегне контаминација

Некои важни мерки на претпазливост што мора да ги преземете за да избегнете контаминација на храна дома се:

• Измијте овошје и зеленчук, со раствор подготвен со 1 чаша вода измешана со 1 чаша оцет. Погледнете чекор по чекор тука.
• Зачувајте ја останатата храна веднаш во фрижидер, не дозволувајќи денот да помине на кујнскиот тезга или на шпоретот. Најдобар начин е да ги чувате остатоците во тегла со свој капак, не оставајќи ја храната изложена;
• Одмрзнување на храната во фрижидерот, на долната полица или во микробранова печка;
• Секогаш мијте ги рацете пред подготовка или ракување со храна;
• Секојдневно менувајте ја крпата за садови да се спречи нејзиното загадување;
• Држете коса секогаш кога готвите или ракувате со храна;
• Не користете додатоци како часовник, нараквица или прстени кога сте во кујна;
• Добро готвење храна главно месо и риба, осигурувајќи се дека не се розови во средината;
• Не чувајте метални конзерви во фрижидер, храната мора да се пренесе во стаклени или пластични контејнери;

Покрај тоа што се грижиме за ова, важно е и да се отфрлат делови од храна што се оштетени или мувлосани, за да се спречи оваа храна да ги контаминира другите. Знајте како да препознаете дали сирењето е оштетено или сепак може да се јаде.

Како да ја спакувате храната да трае подолго

Најдобар начин да ја чувате храната во фрижидер за да трае подолго, без да ризикувате да бидете контаминирани од други, е секогаш да чувате сè чисто и организирано во фрижидерот.

Постојат садови, амбалажи и кутии за организирање што може да се користат во фрижидерот кои можат да помогнат во одржувањето на храната подолго, покрај тоа што спречуваат нејзино загадување Но, покрај тоа, секој пакет мора секогаш да биде цврсто затворен и ништо да не се изложува.

Секогаш имањето пластична фолија во кујната е добар начин да се спакува храна и да се покрие керамика која нема капак, на пример. Добро се прилепува, не доаѓа во контакт со храна и помага во нејзината конзервација.

Останатата конзервирана храна мора да се чува во друг херметички затворен сад и да се консумира во рок од 3 дена.