Здрави рецепти за Денот на Свети Патрик

Содржина

• Ирски сода леб
• Овчарска пита со слатки компири
• Ирска чорба со говедско и Гинис
• Риба и чипс со кора од корн-флејк
• Буриња и (зелени) јајца
• Супа од зелка
• Торта со спанаќ за денот на Свети Патрик
• Преглед за

Не мора да ги пренесувате ирските класици како сода леб и чорба од говедско месо, или годишните буриња и јајца со Денот на Свети Педи со овие здрави пресврти на традиционалните рецепти за Денот на Свети Патрик.

Ирски сода леб

Совршен за да ги впиете коктелите за Денот на Свети Патрик, ирскиот сода леб може да биде кошмар за калории и јаглехидрати, но оваа верзија со цело зрно и цело зрно сигурно ќе ве одржи од утринската парада до забавата на Денот на Свети Патрик.

Служи: 16

Време на подготовка: 35 минути

Време за готвење: 10-30 минути

Состојки:

1 ½ чаши мусликс Bircher (рецепт што треба да се следи)

2 чаши универзално брашно

1 чаша брашно од цело пченица

1 лажица масло. сода бикарбона

1 лажичка Малдонова сол

1 лажица масло. семки од ким

2 мл путер

¾ чаша јаболко Granny Smith, рендано

¾ чаша суви кајсии, жулиенирани

¾ чаша сушени рибизли

¾ чаша ореви, потпечени и сецкани

2 мл мед

8 мл матеница со малку маснотии

За мусликс Bircher:

Адаптирано од Централниот ресторан во Yorkујорк во Гранд Хајат Newујорк

1 контејнер Квакер валани овес

1 литар јаболков јаболко

1 ½ литри обезмастено млеко

1 лажиче Цејлонски цимет, мелен

1/2 лажиче морско оревче, мелено

1 ½ лажиче. Тахитски екстракт од ванила

6 мл мед

Правци:

За мусликсот измешајте ги горните состојки и оставете да отстои преку ноќ. Користете до една недела.

1. Загрејте ја рерната 380 степени целзиусови.

2. Просејте го брашното со сода бикарбона и ставете го во миксер опремен со додаток за лопатка. Додадете сол и семки од ким.

1. Додадете путер исечкан на коцки и лопатка додека путерот не добие големина на грашок. Додадете мусликс и веслајте додека не се бушави.

2. Додадете јаболка, кајсии и рибизли, лопатете 10 секунди за да се распределат.

3. Изматете ги медот и матеницата. Додадете во тестото, измешајте додека не се соедини.

4. Формирајте 16 ролати со топка или голема лажица и набрашнета раце или формирајте 2 леба и ставете ги во плех обложен со пергамент.

5. Премачкајте ги со миење јајца и посипете со шеќер и сол.

6. Исечете X на врвот на секоја ролна или леб

7. Печете ролни 10 минути и леб 30 минути, додека не поруменат.

Резултат за исхрана по порција (една ролна или 1/16 леб):

Калории: 189

Маснотии: 6 гр

Јаглехидрати: 39 гр

Протеини: 6 гр

Рецептот е учтив од извршниот печива од ресторанот Centralујорк Централ во Гранд Хајат Каци Гај-Хамилтон.

Овчарска пита со слатки компири

Класична овчарска пита за удобна храна добива здрава промена со користење на сладок компир богат со витамини, наместо бели компири. Заменете ги градите од мисирка со посно говедско месо за да намалите уште повеќе маснотии и калории.

Служи: 6

Време на подготовка: 30 минути

Време за готвење: 60 минути

Состојки:

За полнење:

3 лажици екстра девственото маслиново масло

1 ½ ½ посно мелено говедско месо

1 среден кромид, ситно сецкан

2 средни моркови, ситно сецкани

2 стебленца целер, ситно сецкани

3 чешниња лук, сецкани

½ лажиче кајенска пиперка

2 лажици универзално или пченично брашно

2 лажиче соја сос

1 лажица масло. доматно пире

1 чаша пилешко стебленце со низок натриум

1 чаша сецкани конзервирани домати

1 чаша замрзнат грашок

сол и бибер по вкус

За пирето од сладок компир:

4 големи слатки компири, излупени и исечени на големи парчиња со еднаква големина

2 лажици мед

1 ½ лажица соја сос

¼ лажиче. цимет

2 лажици несолен путер

1 лажица масло. маслиново масло

сол и бибер по вкус

Правци:

За полнење:

Загрејте 3 лажици маслиново масло во тава и пржете го сецканиот кромид, целер и моркови 5 минути. Додадете го ситно сечканиот лук и пржете уште 2 минути. Зачинете со сол и бибер. Додадете мелено говедско месо во зеленчукот. Промешајте и зачинете повторно со сол и бибер. Оставете го месото да ги испушти соковите.

Кога месото ќе почне да зарумени на дното, додадете го брашното, кајенскиот пипер, соја сосот, сечканите домати, пилешкото стебленце и доматната паста. Промешајте и оставете да зоврие на средно ниско покриено 10 минути. Извадете го капакот и динстајте уште 10 минути. Внимавајте постојано да мешате бидејќи месото може да се залепи на дното. Проверете го зачинот и промешајте го замрзнатиот грашок. Исклучете ја топлината и држете се настрана додека не сте подготвени да се соберат.

За пире од сладок компир:

Наполнете голем сад со вода, додајте парчиња сладок компир. Оставете ја водата да зоврие и намалете ја топлината до вриење. Кога компирите се мелат со вилушка, исцедете ги од водата.

Изгмечете ги компирите со путер, маслиново масло, цимет, соја сос, мед, сол и бибер.

Загрејте ја рерната на 350 степени Фаренхајт.

Пополнете го дното на садот за печење од 9 инчи со 11 инчи со мешавина од месо. Прелијте го пирето од слатки компири и намачкајте рамномерно сè до рабовите. Ставете го на тава за печење (во случај да се прелее) и печете во рерна 30 минути. Извадете го од рерна и послужете веднаш.

Исхрана по порција од 4 инчи или 1/6 од рецептот:

Калории: 400

Маснотии: 18,2 g

Заситени масти: 3,6 g

Јаглехидрати: 34,4 гр

Протеини: 27,9 g

Железо: 3,2 g

Влакна: 6гр

Калциум: 94 гр

Натриум: 526 g

Рецепт благодарение на Еден Гриншпан, домаќин на Еден јаде на Каналот за готвење.

Ирска чорба со говедско и Гинис

Што е посоодветно за Денот на Свети Патрик од говедско чорба варено со Гинис? Јачменот од цело зрно ги намалува мастите и калориите, но го одржува овој рецепт обилен и здрав. Плус, овој рецепт обезбедува 110% од вашите дневни потреби за витамин А.

Служи: 8

Време на подготовка: 30 минути

Време за готвење: 55 минути

Состојки:

3 лажици. масло од канола

1 килограм посно говедско чорба месо, по можност врвно филе

1 лажиче фина морска сол

½ лажиче. ситно мелен свеж пипер

½ чаша бисер јачмен

28 ф. мраз вода

12 сп. мраз Гинис

B килограми моркови

½ £ жолт кромид

1 лажиче сушена мајчина душица

2 лажици. Inglehoffer Екстра топол рен

Правци:

Исечете ги сите надворешни маснотии и исечете го говедско месо на коцки од половина инч. Говедското месо зачинете го со сол и бибер

Исплакнете го јачменот во ладна вода и процедете. Темелно измијте ги морковите во ладна вода и исечете ги на должина од 1 инч. Отстранете го надворешниот слој од кожата на кромидот и фино мелете. На средно висока температура, во леано железо или емајлирана холандска печка, пржете го говедско месо во маслото од канола. Додадете го кромидот и пржете додека не се карамелизира. Додадете ја водата, 6 унци Гинис и јачменот. Покријте го тенџерето со пергамент за печење и ставете го капакот над пергаментот да се запечати. Доведете до вриење и намалете го огнот на средно ниско ниво.

Продолжете да готвите половина час. Отстранете го пергаментот и капакот. Додадете моркови, останатите 6 унци Гинис и заменете го капакот. Гответе дополнително 15 минути на тивок оган. Вратете ја чорбата брзо да врие и додадете мајчина душица и рен. Промешајте за темелно да ги вклучите состојките.

Нутритивен резултат по една порција чаша:

Калории: 200

Маснотии: 8 гр

Заситени масти: 2 гр

Натриум: 270 мг

Шеќер: 4гр

Протеини: 11 гр

Рецептот е обезбеден од Beaverton Foods.

Риба и чипс со кора од корн-флејк

Снегулките од пченка ги прават овие риби и чипс крцкави без длабокиот фризер.

Служи: 6

Време на подготовка: 50 минути

Време за готвење: 30 минути

Состојки:

За рибата

1/2 чаша универзално брашно

1/2 лажиче. Сол

1⁄4 чаша топол сос

1/4 чаша матеница

4 чаши пченкарни снегулки, смачкани за да се направат околу 1 2/3 чаши

6 Филети од дива треска од Алјаска (по 4-6 мл. Секое)

2 лажици масло од канола

За чиповите

48 мали компири, црвено блаженство, злато Јукон или перуанско сино

3 лажици маслиново масло

3/4 лажиче. кошер сол, поделена

мелен пипер по вкус

1⁄4 чаша свежи билки, вклучително и лук, магдонос, рузмарин, мајчина душица; мелено

Правци:

За рибата

1. Во плитко јадење измешајте брашно и сол. Во друго плитко јадење, изматете матеница и врел сос со вилушка. Во трето плитко јадење ставете ги мелените житарки.

2. Потопете ја рибата во брашно, добро премачкајте. Ослободете се од вишокот.

3. Потопете ја набрашнета риба во смесата со матеница, а потоа во житарки, премачкувајќи ги целосно сите страни. Ставете ја премачканата риба на ненамачкана чинија.

4. Во тава од 12 инчи, загрејте масло на средна топлина додека не се загрее. Чувајте најмалку 1-инчи помеѓу филети од риба, готвење во серии, доколку е потребно. Гответе риба во масло 3 до 4 минути од секоја страна, свртувајќи еднаш, додека добро не зарумени и рибата лесно се лушпи со вилушка.

5. Доколку е потребно, ставете ја сварената риба на хартиени крпи на лист за колачиња и чувајте ја топла во рерна на 225 степени целзиусови додека ја готвите преостанатата риба.

За чипсот

Загрејте ја рерната на 425 степени целзиусови. Измијте и исчистете компири. Исечете компири на половина. Компирите се сушат со хартиени крпи. Ставете ги компирите на тавче и посипете ги со 1 1/2 лажица масло, 1/2 лажичка кошер сол и бибер. Фрлете компири за рамномерно премачкување со масло и сол.

Ставете ги компирите надолу и ставете ги во загреана рерна. Печете 30 минути додека дното не зарумени и компирите не омекнат.

Додека компирите се печени, направете растително масло со мелење на вашите билки многу фино и измешајте го во преостанатото масло со последната 1/2 лажичка сол и бибер. Промешајте добро.

Откако компирот ќе се испече, извадете го од тавата и ставете го во сад. Прелијте го маслото од тревки одозгора и фрлете.

Резултати за исхрана по порција (едно филе треска и осум компири):

Калории: 281

Маснотии: 6,5 грама

Јаглехидрати: 25,9 грама

Протеини: 28,1 грама

Рецепт благодарение на готвачот Максел Харди, автор на Рецепти на животот.

Буриња и (зелени) јајца

Ако ја започнувате веселбата со буриња и јајца, префрлете го зелениот ѓеврек и додајте ја празничната боја - и наместо тоа, хранлив поттик на вашите јајца. Послужете ги јајцата со парче интегрален леб и добро ќе започнете! И пред да го изберете вашиот пијалак, задолжително консултирајте се со нашиот бројач на калории за пиво за Денот на Свети Патрик.

Служи: 2

Време на подготовка: 5 минути

Време за готвење: 25 минути

Состојки:

1 лажиче маслиново масло

1 мал сладок кромид, ретко исечен

4 белки од јајца

2 јајца

1 1/2 чаши цврсто спакувани лисја од бебешка рукола или спанаќ, или комбинација

2 лажици рендан пармезан

сол

Црвена пиперка

Правци:

Премачкајте средна тава што не се лепи со тенок слој маслиново масло и пржете го кромидот на среден пламен, мешајќи многу ретко.Откако ќе омекнат и ќе почнат да кафеави од секоја страна, вратете го огнот на ниско ниво и оставете полека да се карамелизира. За тоа време, важно е да бидете сигурни дека кромидот е колку што е можно подеднакво распореден низ тавата.

Полека крцкајте го кромидот околу 20 минути. На секои неколку минути, изгребете го дното и прераспределете го кромидот така што секој ќе добие максимална површина. Кромидот ќе се заслади со кондензација во сопствените сокови. Ако мешате премногу често, кромидот ќе стане каша.

Изматете ги јајцата и белките заедно со ¼ лажичка сол и малку црвен пипер. Кромидот истурете го на страната на тавата, а во средината истурете ги јајцата. Полека изматете на тивок оган, извадете ги делумно сварените парчиња од дното и прераспределувајќи го сировото јајце. Кога јајцето е скоро целосно сварено, додадете ја руколата и сирењето. Промешајте да се соединат и варете уште една минута додека јајцата не се сварат, но не претеруваат. Вкусете за сол и послужете веднаш.

Резултат за исхрана по порција (околу ½ чаша):

Калории: 152

Маснотии: 8 гр

Заситени масти: 2 гр

Јаглехидрати: 5 g

Протеини: 15 гр

Железо: 3 мг

Влакна: 1гр

Калциум: 90 мг

Натриум: 325 мг

Рецептот е учтивост на Big Girls, Small Kitchen.

Супа од зелка

Оваа супа содржи некои класици од денот на Свети Педи како зелка и пашканат. За да биде уште поирски пресврт, исклучете ја шунката за говедско месо од пченка.

Служи: 4

Време на подготовка: 15 минути

Време за готвење: 25 минути

Состојки:

1 лажиче маслиново масло

1/2 чаша кромид, исечкан на коцки

1 чаша зелка, сецкана

6 чаши пилешка супа

1 чаша шунка, исечена на коцки од 1/2 инчи

1 чаша пашканат, исечени на коцки од 1/2 инчи

1/2 чаша сончеви рутабаги, исечени на коцки од 1/2 инчи

1 15 oz. конзерва мешан зеленчук, исцеден

Правци:

Во тенџере со средна големина со тешко дно, загрејте го маслото на средна топлина и пржете го кромидот додека не стане транспарентен. Додадете ја зелката и кратко промешајте, потоа додадете ја супата и оставете да зоврие. Додадете ја шунката, пашканатот и рутабагите. Вратете ја течноста да зоврие. Намалете ја топлината до вриење и варете 15 минути. Додадете го измешаниот зеленчук и динстајте уште 5 минути. Послужете многу топло со корка леб.

Резултат за исхрана по порција (1/4 од рецептот):

Калории: 119

Маснотии: 1 гр

Јаглехидрати: 19 гр

Протеини: 6 гр

Рецептот е обезбеден од www.allens.com.

Торта со спанаќ за денот на Свети Патрик

Заборавете на бојата на храната! Оваа супер влажна торта ја добива својата празнична боја и зајакнува железо, од природно зелен спанаќ.

Служи: 15

Време на подготовка: 15 минути

Време за готвење: 30 минути

Состојки:

500гр бебешки спанаќ, измиен, исцеден (напомена: 1 поголем сад бебешки спанаќ)

3 јајца

1/4 чаша стопено кокосово масло, плус дополнително за тава за подмачкување

1 1/4 чаша мед

Сок и кора од 1 лимон

1 лажичка екстракт од ванила

2 1/2 чаши напишано брашно, просејувано

1 лажиче прашок за пециво

1 лажичка сода бикарбона (забелешка: ова е за да се надомести киселоста на медот)

Обичен безмасен грчки јогурт за гарнир, по желба

Правци:

1. Загрејте ја рерната на 375 F.

2. Пире спанаќ во процесор за храна; Стави на страна. Изматете ги јајцата и медот. Додадете масло, сок и кора од лимон, ванила и исчистен спанаќ. Потоа додадете брашно, прашок за пециво и сода бикарбона. Мешајте неколку минути. Истурете во подмачкана правоаголна тава за торта.

3. Печете во рерна околу 30 минути. (СОВЕТ: Проверете со чепкалка за да ја проверите подготвеноста; печете додека чепкалката не излезе чиста.) Извадете ја од рерната и оставете ја да се излади.

4. Откако ќе се излади, отстранете ја тортата од тавата. Како дополнителен гарнир, отсечете ги страните на тортата (широк околу 1 инч) и процесирајте во процесор за храна за да создадете прав; Стави на страна. Исечете торта кога сте подготвени за сервирање и намачкајте со грчки јогурт. Потоа одозгора просејте го прашокот за колачи.

Хранливи материи по порција:

Калории: 124

Масти: 5гр

Заситени масти: 3,5 g

Холестерол: 33 мг

Натриум: 150 мг

Јаглехидрати: 17 гр

Влакна: 3 g

Шеќери: 2 гр

Протеини: 4,5

Рецептот е благодарение на Семи Кенеди, извршен директор и креатор на Booty Camp Fitness.

Преглед за