Како да се избере најдоброто маслиново масло
Содржина
Најдобро масло е она кое има киселост до 0,8%, наречено екстра девствено маслиново масло, бидејќи овој вид на масло, поради својата помала киселост, има повеќе добри маснотии, подобар хранлив квалитет и повеќе придобивки за здравјето.
Покрај здравствените придобивки и нивните кулинарски апликации, за да знаете како да препознаете добро маслиново масло во супермаркет, треба да ги знаете и главните видови на маслиново масло за подобро да ги разберете препораките за употреба на овие масла и нивните карактеристики.
За да се идентификува добро маслиново масло, мора да се направат некои согледувања за време на купувањето, а тоа се:
- Дајте предност на екстра девственото маслиново масло: бидејќи содржи повеќе хранливи материи и помалку киселост. Кога не е можно, одбери ја девицата.
- Изберете маслиново масло со киселост до 0,8%:колку е помала киселоста, толку е почист и подобар квалитетот на маслото.
- Изберете чисто маслиново масло, без мешавини со други масла или масла: оваа информација може да се најде на состојките на сегашната етикета. Проверете дали маслото не е мешавина со рафинирано масло или други масла.
- Земете ги маслата од долниот дел на полицата, складирани далеку од осветлувањето: изложеност на маслиново масло на светлина и сонце може да оксидира мононезаситени масти и да предизвика маслото да ги изгуби своите хранливи квалитети.
- Изберете маслинови масла со темно и стаклено пакување: ова спречува светлината да дојде во контакт со маслото и да предизвика таа да ги изгуби хранливите својства.
Друга важна информација е да се следи инспекцијата извршена од агенции поврзани со безбедноста на храната, со која се проценува квалитетот на различните производи и масла достапни на пазарот. Ова избегнува купување на фалсификувани или измамнички производи, што му штети на потрошувачот.
Класификација на видови маслиново масло
Маслиновото масло се добива од плодот на маслиновото дрво, маслинките. Видовите маслиново масло се разликуваат според механизмите на екстракција, рафинирање и температурите што се користат за отстранување на маслото од маслинките.
Сите овие фактори се мешаат во количината на добри масти присутни во маслиновото масло и колку повеќе добри масти, толку е подобар квалитетот и се намалува киселоста. На овој начин, маслиновите масла се класифицираат како:
| Вид на маслиново масло | Киселост (%) | Главни разлики | Квалитет |
| Екстра девица | До 0,8 | Ги зачувува сите хранливи материи во маслиновото масло. Тоа е резултат на првото притискање на маслинките, на контролирана температура, без да помине низ каков било вид рафинирање. | ✭✭✭ |
| Богородица | Помалку или еднакво на 2,0 | Се добива исклучиво со физички и механички процеси, на контролирана температура, без да поминува низ каков било вид рафинирање. | ✭✭ |
| Сингл | До 0,1 | Тоа е мешавина од рафинирано маслиново масло со девствено или екстра девствено маслиново масло, со понизок квалитет. | ✭ |
| Рафинирано | До 0,3 | Тоа е масло добиено од рафинирање на девствено маслиново масло ламанте, што резултира во делумно губење на антиоксидантни соединенија. | ✭ |
Покрај тоа, постои и маслиново масло од лампанте, чија киселост е поголема од 2,0% и, според тоа, не се препорачува за консумирање, бидејќи има непријатен вкус и мирис, покрај тоа што не дава здравствени придобивки. Овој тип на масло обично се користи во опрема за осветлување. За да се потроши, маслото од ламанте мора да помине низ процес на рафинирање, а потоа да се меша со други видови на масло.
Така, секогаш кога е можно, треба да се претпочита да се консумира екстра девствено маслиново масло во салати и да се завршат подготовките, бидејќи има повеќе хранливи материи и добри маснотии од другите видови на масло, покрај тоа што е почист вид на масло кое обезбедува неколку придобивки за тело. Дознајте повеќе за маслиновото масло.
Погледнете го следното видео и видете кое е најдоброто масло да се готви на поздрав начин:
Сподели
Колоректален карцином
