Кои се клучните функции на јаглехидратите?

Содржина

• Јаглехидратите го обезбедуваат вашето тело со енергија
• Тие исто така обезбедуваат зачувана енергија
• Јаглехидратите помагаат во зачувување на мускулите
• Тие го промовираат дигестивното здравје
• Тие влијаат на здравјето на срцето и дијабетесот
• Дали јаглехидратите се неопходни за овие функции?
• Во крајна линија

Биолошки гледано, јаглехидратите се молекули кои содржат јаглерод, водород и атоми на кислород во специфични соодноси.

Но, во светот на исхраната, тие се едни од најконтроверзните теми.

Некои веруваат дека јадењето помалку јаглени хидрати е начин за оптимално здравје, додека други претпочитаат диети со поголема количина јаглени хидрати. Сепак, другите инсистираат на умереност да се оди.

Без оглед каде паѓате во оваа дебата, тешко е да се негира дека јаглехидратите играат важна улога во човечкото тело. Оваа статија ги истакнува нивните клучни функции.

Јаглехидратите го обезбедуваат вашето тело со енергија

Една од примарните функции на јаглехидратите е да му обезбедите на вашето тело енергија.

Повеќето јаглехидрати во храната што ја јадете се вари и се распаѓаат во гликоза пред да влезат во крвотокот.

Гликозата во крвта се зема во клетките на вашето тело и се користи за производство на молекула на гориво наречена аденозин трифосфат (АТП) преку низа сложени процеси познати како клеточно дишење. Потоа, клетките можат да користат АТП за напојување на различни метаболички задачи.

Повеќето клетки во телото можат да произведат АТП од повеќе извори, вклучувајќи диетални јаглени хидрати и масти. Но, ако конзумирате диета со мешавина од овие хранливи материи, повеќето клетки на вашето тело претпочитаат да користат јаглехидрати како примарен извор на енергија ().

Резиме Една од примарните
функциите на јаглехидрати е да му обезбедат на вашето тело енергија. Вашите клетки
ги претвораат јаглехидратите во молекула на гориво АТП преку процес наречен
клеточно дишење.

Тие исто така обезбедуваат зачувана енергија

Ако вашето тело има доволно гликоза за да ги исполни своите тековни потреби, вишокот гликоза може да се чува за подоцнежна употреба.

Оваа складирана форма на глукоза се нарекува гликоген и првенствено се наоѓа во црниот дроб и мускулите.

Црниот дроб содржи приближно 100 грама гликоген. Овие складирани молекули на глукоза може да се ослободат во крвта за да обезбедат енергија низ целото тело и да помогнат во одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта помеѓу оброците.

За разлика од гликогенот на црниот дроб, гликогенот во вашите мускули може да го користат само мускулните клетки. Тоа е од витално значење за употреба за време на долги периоди на високо-интензивно вежбање. Содржината на мускулен гликоген варира од личност до личност, но е приближно 500 грама ().

Во околности во кои ја имате целата гликоза што ви е потребна на вашето тело и вашите резерви на гликоген се полни, вашето тело може да претвори вишок јаглехидрати во молекули на триглицерид и да ги складира како маснотии.

Резиме Вашето тело може
трансформира дополнителни јаглехидрати во складирана енергија во форма на гликоген.
Неколку стотици грама може да се складираат во вашиот црн дроб и мускули.

Јаглехидратите помагаат во зачувување на мускулите

Складирањето на гликоген е само еден од неколкуте начини на кои вашето тело се грижи дека има доволно гликоза за сите свои функции.

Кога недостасува глукоза од јаглехидрати, мускулите исто така можат да се распаднат на аминокиселини и да се претворат во гликоза или други соединенија за да се генерира енергија.

Очигледно, ова не е идеално сценарио, бидејќи мускулните клетки се клучни за движењето на телото. Тешките загуби на мускулната маса се поврзани со лошо здравје и поголем ризик од смрт ().

Сепак, ова е еден начин како телото обезбедува соодветна енергија за мозокот, за што е потребна одредена гликоза за енергија дури и за време на периоди на продолжено гладување.

Консумирање барем на јаглени хидрати е еден од начините да се спречи оваа загуба на мускулна маса поврзана со глад. Овие јаглехидрати ќе го намалат распаѓањето на мускулите и ќе обезбедат гликоза како енергија за мозокот ().

Други начини на кои телото може да ја зачува мускулната маса без јаглехидрати, ќе се дискутира подоцна во овој напис.

Резиме За време на периоди од
глад кога јаглехидратите не се достапни, телото може да претвори амино
киселини од мускулатура во гликоза за да се обезбеди енергија на мозокот. Конзумирање во
барем некои јаглехидрати можат да спречат распаѓање на мускулите во ова сценарио.

Тие го промовираат дигестивното здравје

За разлика од шеќерите и скроб, диеталните влакна не се разложуваат на гликоза.

Наместо тоа, овој вид на јаглени хидрати поминува низ телото не варен. Може да се категоризира во два главни типа на влакна: растворливи и нерастворливи.

Растворливите влакна се наоѓаат во овесот, мешунките и внатрешниот дел на овошјето и некои зеленчуци. Додека поминува низ телото, влече вода и формира супстанца слична на гел. Ова го зголемува најголемиот дел од столицата и го омекнува за да помогне во полесното движење на дебелото црево.

Во преглед на четири контролирани студии, откриено е дека растворливите влакна ја подобруваат конзистентноста на столицата и ја зголемуваат фреквенцијата на движења на дебелото црево кај оние со запек. Понатаму, го намали истегнувањето и болката поврзана со движењето на дебелото црево ().

Од друга страна, нерастворливите влакна помагаат во ублажување на запекот со додавање на најголемиот дел во столицата и се прават работите да се движат малку побрзо низ дигестивниот тракт. Овој вид на влакна се наоѓа во интегралните житарки и во кожата и семето на овошјето и зеленчукот.

Добивањето доволно нерастворливи влакна исто така може да заштити од болести на дигестивниот тракт.

Една опсервациска студија, вклучена над 40 000 мажи, откри дека поголем внес на нерастворливи влакна е поврзан со 37% помал ризик од дивертикуларна болест, болест во која се развиваат торбички во цревата ().

Резиме Влакната се вид на
јаглени хидрати кои промовираат добро дигестивно здравје со намалување на запекот и
намалување на ризикот од болести на дигестивниот тракт.

Тие влијаат на здравјето на срцето и дијабетесот

Секако, јадењето прекумерни количини на рафинирани јаглехидрати е штетно за вашето срце и може да го зголеми ризикот од дијабетес.

Сепак, јадењето многу диетални влакна може да им користи на срцето и нивото на шеќер во крвта (,,).

Бидејќи вискозните растворливи влакна минуваат низ тенкото црево, тие се врзуваат за жолчните киселини и спречуваат повторно да се апсорбираат. За да создаде повеќе жолчни киселини, црниот дроб користи холестерол што инаку би се наоѓал во крвта.

Контролирани студии покажуваат дека земањето 10,2 грама растворлив додаток на влакна наречен псилиум дневно може да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол за 7% ().

Понатаму, прегледот на 22 набудувачки студии пресметал дека ризикот од срцеви заболувања е 9% помал за секој дополнителен 7 грама диетални влакна што ги консумираат дневно ().

Дополнително, влакната не го зголемуваат шеќерот во крвта како и другите јаглехидрати. Всушност, растворливите влакна помагаат во одложување на апсорпцијата на јаглехидрати во вашиот дигестивен тракт. Ова може да доведе до пониски нивоа на шеќер во крвта после оброците ().

Преглед на 35 студии покажаа значително намалување на шеќерот во крвта на гладно кога учесниците земаа растворливи додатоци на влакна дневно. Исто така, ги намали нивните нивоа на A1c, молекула што укажува на просечно ниво на шеќер во крвта во последните три месеци ().

Иако влакната го намалија нивото на шеќер во крвта кај луѓето со предијабетес, тие беа најмоќни кај луѓето со дијабетес тип 2 ().

Резиме Вишок рафиниран
јаглехидратите можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања и дијабетес. Влакна е
вид на јаглени хидрати што е поврзано со намален „лош“ ЛДЛ холестерол
нивоа, помал ризик од срцеви заболувања и зголемена контрола на гликемијата.

Дали јаглехидратите се неопходни за овие функции?

Како што можете да видите, јаглехидратите играат улога во неколку важни процеси. Сепак, вашето тело има алтернативни начини да извршува многу од овие задачи без јаглехидрати.

Скоро секоја клетка во вашето тело може да генерира молекула на гориво АТП од маснотии. Всушност, најголемата форма на складирана енергија во организмот не е гликоген - тоа се молекули на триглицерид зачувани во масното ткиво.

Поголемиот дел од времето, мозокот користи скоро исклучиво гликоза за гориво. Сепак, за време на продолжено гладување или диети со многу малку јаглени хидрати, мозокот го префрла главниот извор на гориво од гликоза во кетонски тела, познати едноставно како кетони.

Кетоните се молекули формирани од распаѓањето на масните киселини. Вашето тело ги создава кога јаглехидратите не се достапни за да му обезбедат на вашето тело енергија потребна за да функционира.

Кетозата се јавува кога телото произведува големи количини на кетони за да ги користи за енергија. Оваа состојба не е нужно штетна и е многу различна од компликацијата на неконтролираниот дијабетес позната како кетоацидоза.

Сепак, и покрај тоа што кетоните се примарен извор на гориво за мозокот за време на глад, мозокот сепак бара околу една третина од својата енергија да доаѓа од гликоза преку распаѓање на мускулите и други извори во телото ().

Користејќи кетони наместо гликоза, мозокот значително ја намалува количината на мускул што треба да се распадне и да се претвори во гликоза за енергија. Оваа смена е витален метод за преживување кој им овозможува на луѓето да живеат без храна неколку недели.

Резиме Телото има
алтернативни начини за обезбедување енергија и зачувување на мускулите за време на глад или
диети со многу малку јаглени хидрати.

Во крајна линија

Јаглехидратите служат неколку клучни функции во вашето тело.

Тие ви даваат енергија за дневни задачи и се примарен извор на гориво за големите енергетски побарувања на вашиот мозок.

Влакната се посебен вид јаглехидрати кои помагаат за добро здравје на дигестивниот систем и може да го намалат ризикот од срцеви заболувања и дијабетес.

Општо земено, јаглехидратите ги извршуваат овие функции кај повеќето луѓе. Меѓутоа, ако следите диета со малку хидрати или храната е оскудна, вашето тело ќе користи алтернативни методи за производство на енергија и гориво на вашиот мозок.