Кремастиот сквош Мек и сирење за кои нема да верувате дека се вегански

Содржина

• Кремаст сквош Mac и сирење
• Преглед за

Фотографии: Ким-Julули Хансен

Mac и сирењето се удобна храна за сите удобни намирници. Задоволува дали е од кутија од 2 долари зготвена во 3 часот наутро или од „луксузен“ ресторан кој користи шест различни сирења што не можете да ги изговарате.

Меѓутоа, ако сте вегани или без млечни производи, половина од сирењето од ова јадење е забрането. Затоа Ким-ieули Хансен, автор на книгата Веганско ресетирање и основач на платформата Best of Vegan, создаде генијален рецепт за претворање на друг портокал зеленчук во псевдо сос од сирење што сепак ќе го достигне местото.

Овој конкретен рецепт користи тиквички (затоа што, здраво, есен!), Но исто така можете да замените со 1 или 2 средни слатки компири (исечени на коцки) или 2 средни слатки компири Плус морков (и двајцата на коцки). (П.С. можете да направите и мак ен сирење со тиква и тофу.) Дополнителен кредит: додадете 2 лажици течен чад со останатите состојки на сосот за да додадете повеќе удобност на вкусот.

Како има вкус вулгарен, прашувате? „Мојата омилена состојка во овој рецепт е хранливиот квасец“, вели Хансен. "Тоа е она што му дава на овој вулгарен вкус без да мора да вклучува никакви вистински млечни производи. Исто така е полно со протеини и витамини од групата Б, што го прави екстра хранлив". (Нутритивно што?! Еве с everything што треба да знаете за нутриционистичкиот квасец.)

Ако се чувствувате дефанзивно на традиционалниот мак (или се плашите од измамник без сирење), слушајте: „Тоа е мојот омилен рецепт што го правам кога поканувам не-вегани, бидејќи секогаш победува дури и со најпребирливите јадувачи“, рече таа. вели. „Плус, сосот има и одличен вкус како нато насипче сирење со некои чипови тортиillaа. А кој може да каже не на начос ?!

Кремаст сквош Mac и сирење

Прави: 4 порции

Состојки:

1⁄2 тиквички од путер, излупени, извадени семки и исечени на коцки

1 чаша кашу, натопена во вода 1 чаша вода

1⁄3 чаша хранлив квасец

1⁄3 црвена пиперка, исечкана

1⁄2 дршка целер, исечкана

1 зелен кромид, исечен

1⁄4 чаша пченкарен скроб

Сок од 1 лимон

1 лажица жолт сенф

1 лажица сушен мелен кромид 1 чешне лук, излупен

1 лажичка лук во прав

1⁄2 лажичка пиперка

1⁄2 лажичка морска сол

Нотка мелен црн пипер

Правци:

1. Загрејте ја рерната на 350 ° Фаренхајт. Обложете го листот за печење со хартија за печење. Печете го сквошот 45 минути.
2. Откако ќе заврши громот, измешајте го и сите останати состојки во блендер со голема брзина додека сосот не постигне многу мазна конзистентност. (Забелешка: Ова е кога треба да започнете да ги подготвувате тестенините во посебен сад.)
3. Префрлете го сосот во тенџере и варете на висока температура 3 минути, потоа намалете го огнот на минимум и оставете го сосот да врие уште 3 минути.
4. Додадете малку течност ако е потребно (млеко од кашу, на пример), но не премногу; сакате конзистентноста да остане многу кремаста.
5. Послужете со вашите омилени тестенини и наполнете со свежи билки или други додатоци како што е сланината шитаке, или оставете да се излади и ставете во фрижидер или замрзнете за подоцна. Остатоците од сосот можете да ги чувате во фрижидер околу 5 дена или во замрзнувач до 3 месеци.

Преглед за