Леќата: што е тоа, придобивки и како да се користи

Содржина

• Информации за исхраната
• Како да се користи
• Палачинка леќата
• Леб од леќата

Леќата е всушност семе, а не житни култури како обична пченица. Познат е и како леќата, има многу тврда лушпа и темно розова или кафеава боја, главно присутен во јужен Бразил.

Големата разлика и предност на леќата е во тоа што не содржи глутен и може да се користи за замена на обичното брашно во подготовките на колачи, леб, пити и солена храна. Покрај тоа, поради неговата висока хранлива содржина, може да се конзумира и наместо ориз или да се користи за подобрување на салати и супи. Погледнете што е глутен и каде е.

Нејзини главни здравствени придобивки се:

1. Подобрување на циркулацијата на крвта, бидејќи е богата со рутин, хранлива состојка што ги зајакнува крвните садови;
2. Намалете го ризикот од крварење, за зајакнување на крвните садови;
3. Зајакнете ги мускулите и имунитетот, поради неговата висока содржина на протеини;
4. Спречување на болести и предвремено стареење, поради присуството на антиоксиданти како што се флавоноиди;
5. Подобрете го цревниот транзит, поради неговата содржина на влакна;
6. Спречете кардиоваскуларни заболувања, за да имате добри масти;
7. Намалете го производството на гас и слабото варење особено кај нетолерантни луѓе, бидејќи не содржи глутен.

Овие придобивки се добиваат главно преку потрошувачка на цела леќата, која е побогата со растителни влакна, витамини и минерали. Може да се најде во најцелосна форма, како трици или во форма на фино брашно. Погледнете исто така како да користите брашно од ориз, друго брашно без глутен.

Информации за исхраната

Следната табела дава хранливи информации за 100 гр леќата од целина и во форма на брашно.

Леќата може да се користи за замена на пченично брашно или житарки како што се ориз и овес, и може да се консумира во форма на каша или да се додаде во препарати како чорби, супи, леб, колачи, тестенини и салати.

Како да се користи

За да користите леќата на местото на ориз, во салата или во супи, не треба да го впивате пред да готвите. Во рецептите за леб, колачи и тестенини, во кои леќата ќе се користи наместо традиционалното брашно, треба да се користат 2 мерка вода за 1 мерка пченица.

Подолу се дадени два рецепти со леќата.

Палачинка леќата

Состојки:

• 250 мл млеко
• 1 чаша брашно од хеuckда
• 2 нотка сол
• 1 лажица ленено семе хидрирано во ¼ чаша вода
• 3 лажици маслиново масло

Режим на подготовка:

Победете ги сите состојки во блендерот и подгответе ги палачинките во тавата. Работи по вкус.

Леб од леќата

Состојки:

• 1 + 1/4 чаши вода
• 3 јајца
• 1/4 чаша маслиново масло
• 1/4 чаши костени или бадеми
• 1 чаша брашно од хеuckда
• 1 чаша брашно од ориз, по можност интегрален мозок
• 1 десерт лажица џвакање ксантан
• 1 кафе лажица сол
• 1 лажица демерара, кафеав или кокосов шеќер
• 1 лажица семе од чиа или ленено семе
• 1 лажица семе од сончоглед или сусам
• 1 лажица прашок за пециво

Режим на подготовка:

Победете ја водата, јајцата и маслиновото масло во блендер. Додадете сол, шеќер, костени, џвакање од ксантан и брашно од леќата и ориз. Продолжете да тепате додека не стане мазно. Ставете го тестото во сад и додадете ги семето. Додадете го квасецот и измешајте со лажица или шпатула. Почекајте неколку минути додека тестото не нарасне пред да го ставите во подмачкана тава. Ставете го во загреана рерна на 180 ° C приближно 35 минути или додека лебот не се испече.

За да дознаете дали треба да одите на диета без глутен, видете 7 знаци дека може да имате нетолеранција на глутен.