Што е слад и кои се неговите придобивки

Содржина

• Како се користи во производството на пиво
• Како се користи во производството на виски
• Здравствени придобивки
• Рецепт за леб од слад

Сладот ​​е една од главните состојки на пивото и овамалтинот, што се произведува главно од зрна од јачмен, кои се навлажнуваат и се ставаат да 'ртат. По раѓањето на никулци, житото се суши и се пече за да се направи скроб подостапен за производство на пиво.

Обичен слад се произведува од јачмен, но може да се направи и од зрна пченица, 'рж, ориз или пченка, а потоа се нарекува според растението што го роди производот, како што е пченичниот слад, на пример.

Како се користи во производството на пиво

Во производството на пиво, сладот ​​е извор на скроб, еден вид шеќер што ќе го ферментираат квасеци за да произведе алкохол и други важни компоненти на овој пијалок.

Така, видот на сладот ​​и начинот на производство се одредуваат како вкусот, бојата и аромата на пивото ќе биде.

Како се користи во производството на виски

Додека некои видови пиво користат и зрна пченица, пченка и ориз за нивно производство, виски се прави само од слад од јачмен, кој поминува низ истиот процес за производство на алкохол во пијалокот.

Здравствени придобивки

Сладот ​​е многу богат со витамини и минерали, носејќи здравствени придобивки како што се:

• Регулирајте го крвниот притисок, бидејќи е богат со калиум, важен за релаксирање на крвните садови;
• Одржувајте здрави мускули, поради присуството на магнезиум;
• Спречете анемија, бидејќи е богата со фолна киселина и железо;
• Подобрување на функционирањето на нервниот систем, бидејќи содржи витамини од групата Б и селен, важен минерал за добра функција на мозокот;
• Спречете остеопороза и зајакнете ги коските и забите, бидејќи е богата со калциум, магнезиум и фосфор.

магнезиум за да се добијат овие придобивки, треба да се консумираат 2 до 6 лажици јачмен или 250 ml пиво на ден.

Рецепт за леб од слад

Овој рецепт дава приближно 10 порции леб.

Состојки:

• 300 гр мелен јачмен слад
• 800 гр пченично брашно
• 10 лажици мед или 3 лажици шеќер
• 1 плитка лажица квасец
• 1 лажица сол
• 350 мл млеко
• 1 лажица маргарин

Режим на подготовка:

1. Измешајте ги сите состојки со рацете во сад додека не формирате хомогено тесто, кое мора да се меси 10 минути;
2. Оставете го тестото да одмори 1 час;
3. Месете повторно и ставете го тестото во подмачкана тава за леб;
4. Покријте со крпа и почекајте да порасне додека не се зголеми двојно по големина;
5. Печете во загреана рерна на 250ºС 45 минути.

По завршувањето на печењето во рерна, мора да го расклопите лебот и да го чувате на воздушно место за да ја задржите неговата форма и текстура. Сепак, важно е да се запамети дека луѓето со нетолеранција на глутен не можат да консумираат јачмен, а за да спречите цревни проблеми во овие случаи, видете што е глутен и каде е тој.