Што е соја, придобивки и како да се подготви

Содржина

• Здравствени придобивки
• 1. Намалете го ризикот од кардиоваскуларни заболувања
• 2. Олеснување на симптомите на менопауза и ПМС
• 3. Спречете одредени видови на рак
• 4. Грижа за здравјето на коските и кожата
• 5. Регулирајте го нивото на шеќер во крвта и помогнете при слабеење
• Информации за исхраната
• Како да користите соја и рецепти
• 1. Рецепт од соја строганов
• 2. Плескавица од соја

Сојата, позната и како соја, е семе од маслодајно семе, богато со растителни протеини, кое припаѓа на семејството на мешунки, широко се консумира во вегетаријанска диета и се губи тежина, бидејќи е идеално да се замени месото.

Ова семе е богато со фенолни соединенија како што се изофлавони, може да го заштити организмот од некои хронични болести и може да помогне во ублажување на симптомите на менопаузата. Покрај тоа, сојата е богата и со растителни влакна, незаситени масни киселини, главно омега-3, протеини со мала биолошка вредност и некои витамини од групата Б, Ц, А и Е и минерали како магнезиум и калиум.

Здравствени придобивки

Поради различните својства, сојата има неколку здравствени придобивки како што се:

1. Намалете го ризикот од кардиоваскуларни заболувања

Сојата е богата со антиоксиданти како омега-3 и изофлавони, покрај тоа што е богата со растителни влакна, кои заедно помагаат да се намали вкупниот холестерол, ЛДЛ и триглицеридите. Ова семе, исто така, спречува појава на тромбоза, спречува формирање на масни плаки во артериите и помага да се регулира крвниот притисок. На овој начин, честата потрошувачка на соја може да помогне да се намали ризикот од срцеви заболувања кај една личност.

2. Олеснување на симптомите на менопауза и ПМС

Изофлавоните имаат структура и активност слична на естроген, која нормално се наоѓа во организмот. Поради оваа причина, може да помогне во регулирање и балансирање на нивото на овој хормон, олеснување на вообичаените симптоми во менопаузата, како што се прекумерна топлина, ноќно потење и раздразливост, како и да помогне во намалување на симптомите на предменструална напнатост, познато како ПМС Откријте други домашни лекови за ПМС.

3. Спречете одредени видови на рак

Покрај изофлавоните и омега-3, сојата има и соединенија наречени лигнини, кои имаат антиоксидативно дејство, заштитувајќи ги клетките на организмот од ефектите на слободните радикали. Поради оваа причина, употребата на соја е поврзана со спречување на рак на дојка, простата и дебело црево.

4. Грижа за здравјето на коските и кожата

Потрошувачката на оваа мешункаст зеленчук исто така може да помогне во зајакнувањето на коските, бидејќи ја намалува елиминацијата на калциумот во урината и, на овој начин, спречува болести како што се остеопороза и остеопенија. А сепак, потрошувачката на соја помага и во одржување на цврстината и еластичноста на кожата, бидејќи го стимулира производството на колаген и хијалуронска киселина.

5. Регулирајте го нивото на шеќер во крвта и помогнете при слабеење

Бидејќи содржи влакна во својата структура, сојата може да помогне во регулирање на нивото на гликоза во крвта, бидејќи ја забавува апсорпцијата на шеќерот во крвта, помагајќи да се контролира дијабетесот. Покрај тоа, влакната и протеините присутни во сојата помагаат да се зголеми чувството на ситост, да се намали апетитот и да се фаворизира губење на тежината.

Информации за исхраната

Следната табела го прикажува нутритивниот состав во 100 гр производи од соја.

Како да користите соја и рецепти

Сојата може да се конзумира во форма на зготвени зрна, брашно или преку текстуриран протеин, кој се користи за замена на месото. Покрај житото, други начини на консумирање соја се соја млеко и тофу, кои исто така носат придобивки од оваа мешункаст зеленчук.

За да добиете други придобивки споменати погоре, треба да консумирате околу 85 гр кујна соја, 30 гр тофу или 1 чаша соја млеко дневно. Сепак, важно е да се даде предност на органската соја и да се избегне трансгенска, бидејќи може да го зголеми ризикот од развој на промени во ДНК на клетките, предизвикувајќи малформации на фетусот, па дури и рак.

1. Рецепт од соја строганов

Состојки

• 1 1/2 чаша фин протеин од соја;
• 1 среден кромид, сецкан;
• 3 лажици масло;
• 2 чешниња лук;
• 6 лажици печурки;
• 2 домати;
• 5 лажици соја сос;
• 1 лажица сенф;
• 1 мала кутија павлака светло;
• Сол и магдонос по вкус.

Режим на подготовка

Хидрирајте протеин од соја со топла вода и соја од соја. Отстранете го вишокот вода и исечкајте ги коцките соја. Во маслото испржете го кромидот и лукот и додадете ја сојата. Додадете сенф, домати и печурки и варете 10 минути. Измешајте ги кремот и магдоносот и послужете.

2. Плескавица од соја

Состојки

• 1 кг соја;
• 6 моркови;
• 4 средни кромид;
• 3 чешниња лук;
• 4 јајца;
• 400 гр лебници;
• 1 лажичка маслиново масло
• 1 убод од оригано;
• Рендан пармезан по вкус;
• Сол и бибер по вкус.

Режим на подготовка

Потопете ги сојаните зрна во вода една ноќ, така што ќе бидат меки по готвењето 3 часа. Потоа, мора да го исечете и пржете кромидот, лукот и морковот. Потоа, ставете ги сојаните зрна заедно и додадете сол и бибер по вкус, може да се мешаат на делови.

Откако сè е обработено, додадете ги јајцата и половина од лебни трошки, измешајте и на крај повторно поминете во презла. Ова соја месо може да се замрзне во форма на хамбургер или да се пече на скара.