Јакон компир: што е тоа, придобивки и како да се консумира

Содржина

• Главни придобивки
• Нутриционистички состав на јаконски компири
• Како да се консумираат
• Јаконски рецепти
• 1. Салата со прелив од јогурт
• 2. Чипови
• 3. Смути од морков, ѓумбир и јакон
• Можни несакани ефекти и нега

Јаконскиот компир е клубенот кој во моментов се смета за функционална храна, бидејќи е богат со растворливи влакна со пребиотичко дејство и има антиоксидативно дејство. Поради оваа причина, тоа е одлична опција за дијабетичари или за луѓе кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи помага да се намали апетитот и да се контролира шеќерот во крвта, што е одлична замена за обичните компири.

Овој клубенот со научно име Smallanthus sonchifolius, изгледа слично на компир или сладок компир и има малку сладок и овошен вкус, што може да се набави во некои супермаркети.

Главни придобивки

Јаконскиот компир е клубенот богат со фруктани, главно инулин и фруктоолигосахариди (FOS), кои се соединенија способни да се спротивстават на гастричните сокови, да поминат низ дигестивниот тракт без да се метаболизираат, даваат помалку калории и да вршат функции слични на диеталните влакна, пробиотска храна.

Од овие причини, вклучувањето на овој клубен во исхраната може да понуди неколку здравствени придобивки, како што се:

• Го контролира шеќерот во крвта, бидејќи ФОС промовира апсорпција на гликоза во периферните ткива и ја подобрува чувствителноста на инсулин во црниот дроб, покрај зголемувањето на секрецијата на инсулин во панкреасот, помагајќи да се намали гликозата во крвта;
• Го намалува холестеролот и триглицеридите, поради присуството на ФОС, кои придонесуваат за регулирање на метаболизмот на мастите во телото и ја намалуваат синтезата на триглицериди во црниот дроб;
• Поволно слабеење, бидејќи растворливите влакна го зголемуваат чувството на ситост, покрај тоа што имаат помалку калории;
• Го регулира цревата, бидејќи влакната што стигнуваат до дебелото црево се ферментираат од бифидобактерии, фаворизирајќи ги движењата на цревата, елиминирање на патогени бактерии и рамнотежа на цревната флора;
• Помага во одржување на коскената маса, бидејќи ФОС, со достигнување на дебелото црево и стимулирање на бифидобактерии, ја промовира апсорпцијата на некои минерали, како што се калциум, фосфор, цинк и магнезиум.

Покрај тоа, компирот јакон е исто така богат со кофеинска киселина, фенолно соединение кое има антиоксидантни и антиинфламаторни својства и, според тоа, може да спречи одредени видови на рак, како што е рак на дебелото црево, на пример. Покрај тоа, тој исто така може да го подобри имунолошкиот систем и да го регулира крвниот притисок.

Нутриционистички состав на јаконски компири

Во следната табела, можете да ја видите хранливата вредност за секои 100 грама Јакон:

Важно е да се спомене дека за да се добијат сите придобивки споменати погоре, компирот јакон мора да биде вклучен во здрава и урамнотежена исхрана.

Како да се консумираат

Јакон компирот може да се јаде во сурови или варени салати, како десерт или закуска. За да го консумирате суров, потребно е да ја отстраните кората. Покрај тоа, овој клубен исто така може да се купи во форма на брашно, кое може да се користи за производство на леб, колачи и колачиња, на пример.

Екстрактот од коренот на јакон може да се добие и во капсули, сепак, безбедна доза за консумирање сè уште не е утврдена и потребно е да се консултирате со лекар или нутриционист пред употреба.

Јаконски рецепти

Постојат неколку начини да се подготви јаконски компир:

1. Салата со прелив од јогурт

Состојки

За салата:

• 2 чаши јакон исечени на коцки;
• 1 чаша варен морков и се сече на коцки;
• Половина чаша сецкан кромид;
• Половина чаша грашок.

За сосот:

• 1 грст коријандер;
• 1 чаша обичен јогурт;
• 2 сецкани чешниња лук;
• 2 лажици сок од лимон;
• Сол и бибер по вкус.

Режим на подготовка

За да ја подготвите салатата, измешајте ги сите состојки во контејнер, а за преливот измешајте ги сите состојки и нежно измешајте со салатата.

2. Чипови

Состојки

• 1 просечен јакон;
• 1 лажичка црвен пипер;
• 1 лажичка ким;
• 1 нотка на сол;
• 1 лажица маслиново масло.

Режим на подготовка

Извадете ја кожата од јаконскиот компир и исечете ја на тенки парчиња. Ставете ги парчињата во контејнер и додадете црвен пипер, ким, сол и масло, добро промешајте и наредете на плех. Оставете ја во рерна на 175º 20 минути или додека не стане златна и крцкава.

3. Смути од морков, ѓумбир и јакон

Состојки

• 1 чаша вода;
• 1 голем портокал;
• 1 мал морков;
• 1 сурова и гранатирана јакон;
• 1 парче ѓумбир;
• 1 чаша коцки мраз.

Режим на подготовка

Победете ги сите состојки, процедете ги и испијте ги потоа. Други плодови може да се користат по вкус.

Можни несакани ефекти и нега

Јаконскиот компир, бидејќи е богат со фруктоолигосахариди, кога ќе се консумира прекумерно, може да предизвика лошо варење, прекумерно испуштање гасови, дистензија и болки во стомакот. Овој клубенот можеби не е добра опција за луѓе кои имаат синдром на нервозно дебело црево и затоа се препорачува да консумираат во мали количини за да се провери степенот на толеранција или да се избегне потрошувачката на овој клубен.