Амарант: Античко жито со импресивни здравствени придобивки

Содржина

• Што е Амарант?
• Амарант е многу хранлив
• Содржи антиоксиданти
• Јадењето амарант може да ја намали воспалението
• Амарант може да ги намали нивоата на холестерол
• Може да помогне во слабеење
• Амарантот е природно без глутен
• Како да се користи амарант
• Во крајна линија

Иако амарантот неодамна се здоби со популарност како здрава храна, ова античко жито е главна исхрана во одредени делови на светот со милениуми.

Има импресивен профил на хранливи материи и е поврзан со голем број импресивни здравствени придобивки.

Што е Амарант?

Амарант е група од повеќе од 60 различни видови зрна кои се одгледуваат околу 8.000 години.

Овие зрна некогаш се сметале за главна храна во цивилизацијата Инка, Маја и Ацтеките.

Амарантот е класифициран како псевдоцереал, што значи дека не е технички жито од житни култури како пченица или овес, но дели споредлив сет на хранливи материи и се користи на слични начини. Неговиот земен вкус на ореви работи добро во различни јадења ().

Освен што е неверојатно разноврсна, ова хранливо жито е природно без глутен и богато со протеини, влакна, микроелементи и антиоксиданти.

Резиме Амарантот е разноврсна и хранлива група на житарки што се одгледува илјадници години.

Амарант е многу хранлив

Ова античко жито е богато со растителни влакна и протеини, како и многу важни микроелементи.

Особено, амарантот е добар извор на манган, магнезиум, фосфор и железо.

Една чаша (246 грама) варен амарант ги содржи следниве хранливи материи (2):

• Калории: 251
• Протеини: 9,3 грама
• Јаглехидрати: 46 грама
• Маснотии: 5,2 грама
• Манган: 105% од РДИ
• Магнезиум: 40% од РДИ
• Фосфор: 36% од РДИ
• Ironелезо: 29% од РДИ
• Селен: 19% од РДИ
• Бакар: 18% од РДИ

Амарантот е преполн со манган, надминувајќи ги вашите дневни потреби за хранливи материи во само една порција. Манганот е особено важен за функцијата на мозокот и се верува дека штити од одредени невролошки состојби ().

Исто така е богата со магнезиум, основна хранлива материја вклучена во скоро 300 реакции во телото, вклучувајќи синтеза на ДНК и мускулна контракција ().

Уште повеќе, амарантот е богат со фосфор, минерал кој е важен за здравјето на коските. Богато е и со железо, кое му помага на вашето тело да произведува крв (,).

Резиме Амарантот е добар извор на влакна, протеини, манган, магнезиум, фосфор и железо, заедно со уште неколку важни микроелементи.

Содржи антиоксиданти

Антиоксидансите се природно соединенија кои помагаат да се заштитат од штетните слободни радикали во организмот. Слободните радикали можат да предизвикаат оштетување на клетките и да придонесат за развој на хронично заболување ().

Амарантот е добар извор на антиоксиданти кои промовираат здравје.

Еден преглед објави дека амарантот е особено богат со фенолни киселини, кои се растителни соединенија кои делуваат како антиоксиданти. Овие вклучуваат галска киселина, стр-хидроксибензоична киселина и ванилна киселина, сето тоа може да помогне во заштита од болести како срцеви заболувања и карцином (,).

Во една студија за стаорци, откриено е дека амарантот ја зголемува активноста на одредени антиоксиданти и помага во заштита на црниот дроб од алкохол ().

Содржината на антиоксиданс е најголема во суровиот амарант, а студиите откриле дека неговото натопување и преработка може да ја намали неговата активност на антиоксиданс (,).

Потребни се дополнителни студии за да се утврди како антиоксидансите во амарантот можат да влијаат врз луѓето.

Резиме Амарантот е богат со неколку антиоксиданти, како што е галската киселина, стр-хидроксибензоична киселина и ванилна киселина, кои можат да помогнат во заштита од болести.

Јадењето амарант може да ја намали воспалението

Воспалението е нормален имунолошки одговор, дизајниран да го заштити телото од повреди и инфекции.

Сепак, хроничното воспаление може да придонесе за хронично заболување и е поврзано со состојби како рак, дијабетес и автоимуни нарушувања ().

Неколку студии откриле дека амарантот може да има антиинфламаторно дејство во организмот.

Во една студија со епрувета, откриено е дека амарантот намалува неколку маркери на воспаление ().

Слично на тоа, студија врз животни покажа дека амарантот помага да се инхибира производството на имуноглобулин Е, еден вид антитела вклучени во алергиско воспаление ().

Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се измерат потенцијалните антиинфламаторни ефекти на амарантот кај луѓето.

Резиме Студиите врз животни и епрувети покажуваат дека амарантот може да има антиинфламаторно дејство во организмот.

Амарант може да ги намали нивоата на холестерол

Холестеролот е маст-како супстанција која се наоѓа низ целото тело. Премногу холестерол може да се собере во крвта и да предизвика стеснување на артериите.

Интересно, некои студии на животни откриле дека амарантот може да има својства за намалување на холестеролот.

Една студија спроведена на хрчаци покажа дека маслото од амарант го намали вкупниот и „лошиот“ ЛДЛ холестерол за 15% и 22%, соодветно. Понатаму, жито од амарант го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол додека го зголемува „добриот“ ХДЛ холестерол ().

Дополнително, студија спроведена кај кокошки објави дека диетата што содржи амарант го намалува вкупниот холестерол до 30% и „лошиот“ ЛДЛ холестерол до 70% ().

И покрај овие ветувачки резултати, потребни се дополнителни истражувања за да се разбере како амарантот може да влијае на нивото на холестерол кај луѓето.

Резиме Некои студии на животни покажуваат дека амарантот може да помогне во намалување на нивото на вкупен и „лош“ ЛДЛ холестерол.

Може да помогне во слабеење

Ако барате да фрлите неколку вишок килограми, можеби ќе сакате да размислите за додавање на амарант во вашата исхрана.

Амарантот е богат со протеини и растителни влакна, и двете можат да помогнат во напорите за слабеење.

Во една мала студија, откриено е дека висок протеински појадок го намалува нивото на грелин, хормон кој го стимулира гладот ​​().

Друга студија спроведена на 19 лица покажа дека диета со висока содржина на протеини е поврзана со намалување на внесот на апетит и калории ().

Во меѓувреме, влакната во амарантот можат полека да се движат низ гастроинтестиналниот тракт несварени, помагајќи да се промовираат чувствата на ситост.

Едно истражување следело 252 жени за 20 месеци и открило дека зголемениот внес на влакна е поврзан со помал ризик од дебелеење и телесни маснотии ().

Сепак, потребни се дополнителни истражувања за да се разгледаат ефектите на амарантот врз слабеењето.

За да го зголемите губењето на тежината, не заборавајте да го спарите амарантот со целокупната здрава исхрана и активниот животен стил.

Резиме Амарантот е богат со протеини и растителни влакна, и двете може да помогнат да се намали апетитот и да се зголеми слабеењето.

Амарантот е природно без глутен

Глутен е вид на протеин кој се наоѓа во зрна како пченица, јачмен, правопис и 'рж.

За оние со целијачна болест, јадењето глутен предизвикува имунолошки одговор во телото, предизвикувајќи оштетување и воспаление во дигестивниот тракт ().

Оние со чувствителност на глутен, исто така, можат да доживеат негативни симптоми, вклучувајќи дијареја, надуеност и гасови ().

Додека многу од најчесто консумираните житарки содржат глутен, амарантот е природно без глутен и може да уживаат оние кои се на диета без глутен.

Другите житарки без глутен вклучуваат сорго, киноа, просо, овес, леќата и кафеав ориз.

Резиме Амарантот е хранливо жито без глутен што е соодветен додаток во исхраната за оние со целијачна болест или чувствителност на глутен.

Како да се користи амарант

Амарантот е едноставен за подготовка и може да се користи во многу различни јадења.

Пред да готвите амарант, можете да го ’ртете натопувајќи го во вода и потоа дозволувајќи the ртење на зрната за еден до три дена.

Никнувањето го олеснува варењето на зрната и ги разградува антиелементите, што може да ја наруши апсорпцијата на минералите ().

За да готвите амарант, комбинирајте вода со амарант во сооднос 3: 1. Загревајте го додека не зоврие, а потоа намалете го огнот и оставете го да врие околу 20 минути, додека не се апсорбира водата.

Еве неколку лесни начини да уживате во ова хранливо жито:

• Додадете амарант во смути за зајакнување на содржината на влакна и протеини
• Користете го во јадења наместо тестенини, ориз или кускус
• Измешајте го во супи или чорби за да додадете дебелина
• Направете го тоа во житни култури за појадок со мешање на овошје, ореви или цимет

Резиме Амарантот може да никне за да се подобри варењето и апсорпцијата на минералите. Варен амарант може да се користи во многу различни јадења.

Во крајна линија

Амарантот е хранливо жито без глутен кое обезбедува многу растителни влакна, протеини и микроелементи.

Исто така е поврзано со голем број здравствени придобивки, вклучително и намалено воспаление, пониски нивоа на холестерол и зголемено губење на тежината.

Најдобро од сè, ова зрно е лесно да се подготви и може да се додаде во различни јадења, што го прави одличен додаток во вашата исхрана.