Храна богата со глутаминска киселина

Содржина

• Список на храна богата со глутаминска киселина
• За што служи глутаминската киселина

Глутаминската киселина е важна аминокиселина за правилно функционирање на мозокот, покрај тоа што е од суштинско значење за потекло и на други супстанции неопходни за правилно функционирање на организмот, како што се глутамат, пролин, гама-аминобутерна киселина (ГАБА), орнитин и глутамин , што е аминокиселина која е брзо достапна и е од фундаментално значење за процесот на градење на мускулите и често се користи како додаток од луѓе кои сакаат да добијат мускулна маса.

Главните извори на глутаминска киселина се храна од животинско потекло, како јајце, млеко, сирење и месо, но може да се најде и во некои зеленчуци, како што се аспарагус, крес и зелена салата, на пример.

Глутаминската киселина е одговорна за вкусот на умами, што одговара на пријатниот вкус на храната. Поради оваа причина, солта на глутаминската киселина, наречена мононатриев глумат, се користи во прехранбената индустрија како додаток за подобрување на вкусот на храната.

Список на храна богата со глутаминска киселина

Foodsивотинската храна е главниот извор на глутаминска киселина, но оваа аминокиселина може да се најде и во друга храна, а главната е:

• Јајце;
• Млеко;
• Сирење;
• Риба;
• Јогурт;
• Говедско месо;
• Тиква;
• Крес;
• Касава;
• Лук;
• Зелена салата;
• Англиски компир;
• Аспарагус;
• Брокула;
• Цвекло;
• Модри патлиџани;
• Морков;
• Бамја;
• Под;
• Кашу орев;
• Бразилски орев;
• Бадеми;
• Кикирики;
• Овес;
• Грав;
• Грашок;

Глутаминската киселина присутна во храната се апсорбира во тенкото црево, но бидејќи телото е во состојба да ја произведе оваа аминокиселина, нејзината потрошувачка преку храна не е многу потребна.

За што служи глутаминската киселина

Глутаминската киселина игра основна улога во однос на правилното функционирање на мозокот, бидејќи е способна да ја стимулира меморијата и помага во елиминација на амонијак, кој е токсична супстанца, промовирајќи детоксикација на мозокот.

Покрај тоа, бидејќи е претходник на неколку други супстанции во телото, глутаминската киселина има и други функции, од кои главните се:

• Зајакнување на имунолошкиот систем;
• Производство на енергија;
• Синтеза на протеини, промовирање на формирање на мускули;
• Намалена вознемиреност;
• Подобрување на работата на срцето и мозокот;
• Елиминација на токсични материи од циркулацијата.

Покрај тоа, глутаминската киселина е во состојба да ги мобилизира мастите и затоа може да се користи како сојузник во процесот на слабеење.