Дефинирани 19 термини за фенси за храна (не сте сами)

Содржина

• Преглед за

Убавите термини за готвење полека се инфилтрираа во нашите омилени ресторански менија. Знаеме дека сакаме патка, но не сме 100 проценти сигурни што точно значи конфит. Значи, ако сте се прашувале - затоа што ние сме - еве 19 фенси културни термини конечно објаснети. И да, ќе дојдеме до дното на конфит еднаш и засекогаш.

Confit

Месо или живина (често патка) што се готви и се чува во сопствена маснотија.

Како да се каже: доплата

Тартар

Ситно сечкано сурово месо или риба.

Како да се каже: катран-катран

Забавувај-Буш

Буквално што значи „забавувајте ја устата“, тоа е мал примерок од храна која се служи пред оброк за да се разбуди непцето.

Како да се каже: ух-муза буш

Вхифонада

Да се ​​сече на многу тенки ленти

Како да се каже: ши-фух-климање со главата

Сос видео

Начин на готвење кој се состои од затворање на храната во херметички пластична кеса и ставање во водена бања долго време.

Како да се каже: тужен вед

Ру

Основа за многу сосови, направени со комбинирање на путер и брашно преку топлина во паста.

Како да се каже: rue

Мирепоикс

Мешавина што се користи за зачинување супи и чорби направени со моркови исечени на коцки, кромид, целер и билки што се пржени во путер или масло.

Како да се каже: мер-пвах

Кулис

Густ сос направен од пире и процедено овошје или зеленчук.

Како да се каже: ку-ли

Компот

Разладен сос од свежо или сушено овошје варен во сируп.

Како да се каже: ком-поте

Емулзија

Мешање заедно на две течности кои обично не одат заедно, како вода и маснотии. Мајонезот е вообичаена емулзија.

Како да се каже: точно како што мислите дека се изговара

Омакасе

Во Јапоне, омакасе значи „оставам на тебе“, што значи дека искуството со јадење (обично во суши ресторани) го ставате во рацете на готвачот, кој одлучува за вашето мени.

Како да се каже: ох-мух-ках-кажи

Билки од Прованса

Специфична мешавина на билки родни во јужниот дел на Франција, која обично вклучува рузмарин, босилек, мудрец и други.

Како да се каже: erb day pro-vahnce

Гремолата

Италијански гарнир од мелен лук, магдонос, кора од лимон и рендан босилек.

Како да се каже: gre-moh-la-duh

Мацерат

Потопување на храната во течност за да го добие вкусот на течноста.

Како да се каже: маса-ер-јаде

Деми-глејс

Богат кафеав сос направен од намалено телешко и говедско месо.

Како да се каже: демо-голас

Ен папилот

Начин на готвење во запечатена пергаментна хартија.

Како да се каже: на поп-ее-оте

Raclette

Ова е кога преполовеното тркало сирење се загрева и го носи на маса еден келнер, кој го вади сирењето директно на вашата чинија. (Обидете се да не се лигавите.)

Како да се каже:решетката нека

Мениер

Француски метод за готвење каде што храната е лесно брашно, а потоа се пржи или се пржи во путер.

Како да се каже: месечина

Мизе на место

Термин што се однесува на сите состојки и алатки потребни за да се подготви одреден рецепт.

Како да се каже: мез на плахсш

Оваа статија првично се појави на PureWow.

Повеќе од PureWow:

15 намирници кои можеби погрешно ги изговарате

Како да зреете авокадо за помалку од 10 минути

16 преливи за домашна салата кои всушност ќе ве натераат да јадете салата

Преглед за