Генетски конструирана храна

Генетски конструираната храна (ГЕ) ја смени ДНК со употреба на гени од други растенија или животни. Научниците го земаат генот за посакувана одлика кај едно растение или животно, а тој ген го вметнуваат во клетка на друго растение или животно.

Генетскиот инженеринг може да се направи со растенија, животни или бактерии и други многу мали организми. Генетскиот инженеринг им овозможува на научниците да ги преместат посакуваните гени од едно растение или животно во друго. Гените исто така може да се преместат од животно во растение или обратно. Друго име за ова е генетски модифицирани организми или ГМО.

Процесот за создавање храна со генерологија е различен од селективното размножување. Ова вклучува избор на растенија или животни со посакувани одлики и нивно размножување. Со текот на времето, ова резултира во потомство со оние посакувани одлики.

Еден од проблемите со селективно размножување е тоа што исто така може да резултира со карактеристики кои не се посакувани. Генетскиот инженеринг им овозможува на научниците да изберат еден специфичен ген за имплантација. Ова избегнува воведување други гени со непожелни карактеристики. Генетскиот инженеринг помага и во забрзување на процесот на создавање нова храна со посакувани одлики.

Можните придобивки од генетскиот инженеринг вклучуваат:

• Повеќе хранлива храна
• Вкусна храна
• Растенија отпорни на болести и суши кои бараат помалку ресурси на животната средина (како што се вода и ѓубриво)
• Помала употреба на пестициди
• Зголемено снабдување со храна со намалена цена и подолг рок на траење
• Растенија и животни кои побрзо растат
• Храна со посакувани одлики, како што е компирот што произведува помалку супстанца што предизвикува рак кога се пржи
• Медицинска храна што може да се користи како вакцини или други лекови

Некои луѓе изразија загриженост во врска со храната со ГЕ, како што се:

• Создавање храна што може да предизвика алергиска или токсична реакција
• Неочекувани или штетни генетски промени
• Ненамерно пренесување на гени од едно ГМ растение или животно на друго растение или животно, кои не се наменети за генетска модификација
• Храна која е помалку хранлива

Овие проблеми досега беа неосновани. Ниту една од храната со генетски производи што се користи денес не предизвикала некој од овие проблеми. Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) ја проценува целата храна за ГЕ за да се осигура дека е безбедна пред да дозволи да се продава. Покрај ФДА, Агенцијата за заштита на животната средина на САД (ЕПА) и Министерството за земјоделство на САД (УСДА) регулираат биоинженерски растенија и животни. Тие ја проценуваат безбедноста на храната со генетски производи за луѓето, животните, растенијата и животната средина.

Памукот, пченката и сојата се главните земјоделски култури што се одгледуваат во САД. Повеќето од нив се користат за производство на состојки за друга храна, како што се:

• Пченкарен сируп кој се користи како засладувач во многу јадења и пијалоци
• Пченкарен скроб што се користи во супи и сосови
• Масла од соја, пченка и канола кои се користат во закуска храна, леб, преливи за салата и мајонез
• Шеќер од шеќерна репка
• Храна за добиток

Другите големи ГЕ култури вклучуваат:

• Јаболка
• Папајас
• Компири
• Сквош

Нема несакани ефекти од конзумирање на храна со ГЕ.

Светската здравствена организација, Националната академија на науките и неколку други големи научни организации низ целиот свет го прегледаа истражувањето на храната со генетски производи и не најдоа докази дека се штетни. Нема извештаи за болест, повреда или штета на животната средина поради храната со генетски производи. Генетски конструираната храна е исто толку безбедна како и конвенционалната храна.

Министерството за земјоделство на САД неодамна започна да бара од производителите на храна да откриваат информации за биоинженерската храна и нивните состојки.

Биоинженерска храна; ГМО; Генетски модифицирана храна

Hielscher S, Pies I, Valentinov V, Chatalova L. Рационализирање на дебатата за ГМО: ордономски пристап кон решавање на земјоделски митови. Int J Environ Res јавно здравство. 2016 година; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Национални академии на науки, инженерство и медицина. 2016 година Генетски конструирани култури: Искуства и изгледи. Вашингтон: Прес на националните академии.

Интернет-страница на Министерството за земјоделство на САД. Национален стандард за откривање храна за биоинженеринг. www.ams.usda.gov/rules-regulations/nacional-bioengineered-food-disclosure-standard. Ефективен датум: 19 февруари 2019 година. Пристапено на 28 септември 2020 година.

Интернет-страница за администрација на храна и лекови на САД. Разбирање на нови сорти на растенија. www.fda.gov/food/food-new-plant-var Varies/consumer-info- About-food- генетски-инженеринг-растенија. Ажурирано на 2 март 2020 година. Пристапено на 28 септември 2020 година.