Што е Ефф Теф и како го јадете?

Содржина

• Што е теф?
• Еве што е одлично за теф
• Како да се јаде теф
• Преглед за

Теф може да е древно зрно, но добива големо внимание во современите кујни. Тоа е делумно затоа што здравствените придобивки од теф го прават одличен додаток на сечија игра за готвење, и ох, има добар вкус.

Што е теф?

Секое зрно всушност е семе од еден вид трева наречена Ерагростис теф, кој најмногу расте во Етиопија. Семињата ги впиваат хранливите материи од почвата, а лушпите околу секое семе обезбедуваат многу влакна - повеќе за тоа подоцна. (Еве уште 10 древни зрна за да ги зголемите вашите здрави јагленохидрати.) „Вкусот е благ и малку лут, а текстурата е малку како палента“, вели Минди Херман, Р.Д со седиште во Newујорк. Може да најдете и теф брашно, мелена верзија што се користи за печење. Внимателно прочитајте ги упатствата на пакувањето, бидејќи на рецептите што бараат брашно од пченица може да им требаат прилагодени мерења или додавање средства за згуснување.

Еве што е одлично за теф

Мега доза на исхрана е спакувана во овие мали семиња. „Тефот содржи повеќе калциум по порција од кое било друго жито и може да се пофали со железо, влакна и протеини“, вели Кара Лидон, Р.Д., Л.Д.Н., автор на Негувајте го вашиот Namaste и блогот за диететичар за храна.

Една шолја варен теф ќе ви внесе околу 250 калории и ќе ви позајми 7 грама влакна и скоро 10 грама протеини. „Тоа е богато со отпорен скроб, еден вид влакна што може да помогне во варењето, управувањето со тежината и контролата на шеќерот во крвта“, вели Лидон. Тефот е исто така богат со витамини и минерали, вклучувајќи магнезиум за градење коски, енергичен тиамин и железо за градење крв. Со оглед на тоа што менструацијата ги става жените во поголем ризик од недостаток на железо, вклучувањето теф во вашата исхрана е паметна превентивна стратегија. Всушност, една студија од Велика Британија покажа дека жените со ниско железо можеа да го зголемат нивото на железо откако јадеа теф леб секој ден шест недели. (Мислите дека би можеле да користите уште малку железо? Резервирајте ги овие 10 храна богата со железо за активни жени.)

Секако, има многу други древни зрна кои се богати со хранливи материи, но не се мешаат со сите останати. Тефот е посебен затоа што содржи нула глутен-точно е, природно зрно без глутен. Историска студија од Холандија покажа дека тефот може безбедно да се јаде кај луѓе со Целијачна болест.

Како да се јаде теф

„Ова древно жито може да се користи на различни начини, слично на тоа како можете да користите овес“, вели Лидон. „Можете да користите теф во печива, каша, палачинки, палачинки и леб или да го користите како крцкав прелив за салата“. Херман предлага да се користи теф како замена за палента или да се размачка варен теф на дното на тавата, да се прелие со мешани јајца и да се пече како фритата. (Ако вашиот стомак ви ржи на самото спомнување на фритата, тогаш ќе сакате да ги видите овие 13 лесни и здрави рецепти за фритата.) Зрното е исто така одлично во јадења каде што може да се впие богати сосови, како индиските кари На Обидете се да го замените тефот со вашата вообичаена овесна каша во сад за појадок или да го додадете во домашните веге-бургери. Брашното од теф исто така прави одличен леб!

Чаша за појадок Теф

Состојки

• 1 чаша вода
• 1/4 чаша теф
• прстофат сол
• 1 лажица мед
• 1/2 лажичка цимет
• 1/3 чаша бадемово млеко
• 1/3 чаша боровинки
• 2 лажици бадеми, сецкани
• 1 лажичка чиа семе

Правци:

1. Доведете вода да зоврие.

2. Додадете теф и малку сол. Покријте и динстајте додека не се впие водата, повремено мешајќи; околу 15 минути.

3. Се трга од оган, се промешува и се остава покриено 3 минути.

4. Промешајте со мед, цимет и бадемово млеко.

5. Во сад се става смесата од теф. Одозгора ставете боровинки, сецкани бадеми и чиа семе.

Преглед за