Диети без тирамин

Содржина

• Што прави тираминот?
• Кога треба да разгледам диета без тирамин?
• Која храна е висока и ниска во тирамин?
• Храна со висока тирамин
• Храна со умерено тирамин
• Храна со ниско ниво на тирамин
• Совети за ограничување на внесот на тирамин
• Полетувањето

Што е тирамин?

Ако имате главоболки од мигрена или земате инхибитори на моноамин оксидаза (МАОИ), можеби сте чуле за диета без тирамин. Тирамин е соединение произведено со распаѓање на аминокиселина наречена тирозин. Природно е присутно во некои видови храна, растенија и животни.

Што прави тираминот?

Вашите надбубрежни жлезди обично реагираат на тирамин испраќајќи катехоламини - хемикалии за борба или за летање кои делуваат и како хормони и како невротрансмитери - во крвотокот. Овие хемикалии за гласник вклучуваат:

• допамин
• норадреналин
• епинефрин

Ова ви дава поттик на енергија и, пак, го зголемува вашиот крвен притисок и отчукувањата на срцето.

Повеќето луѓе консумираат храна што содржи тирамин без да доживеат никакви негативни несакани ефекти. Сепак, ослободувањето на овој хормон може да предизвика опасни по живот скокови на крвниот притисок, особено кога се консумира прекумерно.

Кога треба да разгледам диета без тирамин?

Храната богата со тирамин може да комуницира или да промени како функционираат лековите во вашето тело. На пример, одредени MAOI, вклучувајќи одредени антидепресиви и лекови за Паркинсонова болест, може да предизвикаат таложење на тирамин.

Прекумерниот внес на тирамин може да доведе до хипертензивна криза што може да биде фатална, според клиниката Мајо. Хипертензивна криза може да се појави кога крвниот притисок е толку висок што имате поголеми шанси за мозочен удар или смрт.

Ако имате слаба способност да разградувате амини како што се тирамин или хистамин, може да почувствувате реакции од алергиски тип на мали количини на амини. Вашиот лекар може да каже дека сте „нетолерантни на амин“.

За мнозинството луѓе кои се нетолерантни на амин, ефектите на тирамин се најочигледни кога имате прекумерни количини. На доволно високо ниво, може да почувствувате симптоми, како што се:

• срцеви палпитации
• гадење
• повраќање
• главоболки

Ако мислите дека сте чувствителни на тирамин или ако земате МАОИ, пријавете ги сите симптоми на вашиот лекар.

Како третман за мигрена, некои лекари препорачуваат да се обиде диета со низок тирамин или без тирамин. Ефективноста на диетата за лекување на мигрена не е медицински докажана.

Која храна е висока и ниска во тирамин?

Ако сте чувствителни на тирамин или земате MAOI, можеби ќе сакате да го ограничите внесувањето храна и пијалоци богати со тирамин за да ги намалите шансите за натрупување на тирамин.

Храна со висока тирамин

Одредена храна има големи количини на тирамин, особено храна која е:

• ферментиран
• излечи
• на возраст
• расипан

Специфична храна со висока содржина на тирамин вклучува:

• јаки или стари сирења како чедар, сино сирење или горгонзола
• излекувано или пушено месо или риба, како што се колбаси или салама
• пива на чешма или дома-приготвува на температура
• некои презрели плодови
• одредени грав, како што е фава или боранија
• некои сосови или сокови како соја сос, сос од теријаки или сосови базирани на бујон
• кисела производи како кисела зелка
• леб од кисело тесто
• ферментирани производи од соја како мисо супа, урда од грав или темпе; некои форми на тофу исто така се ферментираат и треба да се избегнуваат како што е „смрдливиот тофу“

Храна со умерено тирамин

Некои сирења се помалку богати со тирамин, вклучително и:

• Американец
• Пармезан
• земјоделец
• Хаварти
• Бри

Друга храна со умерено ниво на тирамин вклучува:

• авокадо
• аншоа
• малини
• вина

Можеби ќе можете да испиете пиво или други алкохолни пијалоци. Бидете сигурни да проверите со давателот на здравствени услуги.

Храна со ниско ниво на тирамин

Свежо, замрзнато и конзервирано месо, вклучувајќи живина и риба, се прифатливи за диети со ниска тирамин.

Совети за ограничување на внесот на тирамин

Ако сакате да го ограничите внесот на тирамин, следете ги овие упатства:

• Користете дополнителна претпазливост при изборот, чувањето и подготвувањето на вашата храна.
• Јадете свежи производи во рок од два дена по купувањето.
• Внимателно прочитајте ги сите етикети за храна и пијалоци.
• Избегнувајте расипана, остарена, ферментирана или кисела храна.
• Не одмрзнувајте ја храната на собна температура. Наместо тоа, одмрзнете го во фрижидер или микробранова печка.
• Јадете конзервирана или замрзната храна, вклучувајќи производи, месо, живина и риба, веднаш по отворањето.
• Купете свежо месо, живина и риба и јадете ги истиот ден или веднаш замрзнете ги.
• Имајте на ум дека готвењето нема да ја намали содржината на тирамин.
• Бидете претпазливи кога јадете надвор затоа што не знаете како се чува храната.

Полетувањето

Таложењето на тирамин во организмот е поврзано со главоболки од мигрена и опасни по живот скокови на крвен притисок кај луѓе кои земаат антидепресиви МАОИ.

Ако имате главоболки од мигрена, мислите дека можеби сте нетолерантни на амини или земате МАОИ, можеби ќе сакате да размислите за диета со низок тирамин или без тирамин. Прво разговарајте со вашиот лекар и прашајте ги дали оваа диета ќе работи добро со вашиот постојан медицински третман.