Која е разликата помеѓу Темпе и Тофу?

Содржина

• Што се тоа темпе и тофу?
• Нутриционистички профили
• Клучни сличности
• Богата со изофлавони
• Може да го намали ризикот од срцеви заболувања
• Клучни разлики
• Кулинарска употреба и подготовка
• Во крајна линија

Тофу и темпе се сè почести извори на растителни протеини. Без оглед дали сте вегетаријанци, тие можат да бидат хранлива храна што треба да ја вклучите во вашата исхрана.

Додека обете овие намирници базирани на соја нудат слични здравствени придобивки, тие се разликуваат во изгледот, вкусот и профилите на хранливи материи.

Овој напис ги истражува главните сличности и разлики помеѓу темпе и тофу.

Што се тоа темпе и тофу?

Темпе и тофу се преработени производи од соја.

Тофу, кој е пошироко распространет, е направен од коагулирано млеко од соја исцедено во цврсти бели блокови. Достапно е во различни текстури, вклучувајќи цврста, мека и свилена боја.

Од друга страна, темпе се прави од соја што е ферментирана и набиена во цврста, густа торта. Некои сорти содржат и киноа, кафеав ориз, семе од лен и зачини.

Темпе е џвакав и носи вкус на орев, земја, додека тофу е понеутрален и има тенденција да ги апсорбира вкусовите на храната со која се готви.

И двата производи најчесто се користат како хранлива замена за месо и може да се готват на бројни начини.

Тофу е направен од кондензирано млеко од соја додека темпе е направен од ферментирана соја. Вкусот на орев од Темпе е во контраст со благ, профил без вкус на тофу.

Нутриционистички профили

Темпе и тофу испорачуваат широк спектар на хранливи материи. 3-унца (85 грама) порција темпе и тофу содржи (,):

Додека нивната содржина на хранливи материи е слична на некој начин, има некои забележителни разлики.

Бидејќи темпеата обично се прави со јаткасти плодови, семиња, мешунки или цели зрна, тој е значително побогат со калории, протеини и растителни влакна. Всушност, само 3 унци (85 грама) обезбедуваат 7 грама влакна, што е 28% од ДВ ().

Додека тофу има помалку протеини, тој има помалку калории и сепак нуди значителни количини на железо и калиум додека може да се пофали со повеќе од двојно повеќе од калциумот што се наоѓа во температурата.

И двата соја производи генерално имаат малку натриум и немаат холестерол.

Темпе и тофу се хранливи. Темпе обезбедува повеќе протеини, влакна, железо и калиум по порција, додека тофу содржи повеќе калциум и е помалку калоричен.

Клучни сличности

Во прилог на нивните заеднички нутриционистички вредности, тофу и темпех даваат слични здравствени придобивки.

Богата со изофлавони

Темпе и тофу се богати со фитоестрогени познати како изофлавони.

Изофлавоните се растителни соединенија кои ја имитираат хемиската структура и ефектите на естрогенот, хормон кој го промовира сексуалниот и репродуктивниот развој ().

Голем дел од здравствените придобивки на тофу и темпе, кои вклучуваат намален ризик од одредени видови на рак и подобрување на здравјето на срцето, се припишуваат на нивната содржина на изофлавон (,,,).

Тофу нуди приближно 17-21 мг изофлавони на 3-унца (85-грама) порција, додека темпех обезбедува 10-38 мг во иста големина на порција, во зависност од сојата што се користи за да се подготви ().

Може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Истражувачките соработници го зголемија внесот на соја со намален ризик од срцеви заболувања поради неговите ефекти врз холестеролот и триглицеридите (,,).

Поточно, една студија за глувци открила дека темпераментот збогатен со хранливи материи ги намалува и нивоата на триглицерид и холестерол ().

Тофу се чини дека ги има истите ефекти.

На пример, студија за стаорец покажа дека тофу и соја протеин значително ги намалуваат нивоата на триглицерид и холестерол ().

Дополнително, студија спроведена на 45 мажи забележа дека вкупниот холестерол и триглицерид се значително пониски на диета богата со тофу отколку на диета богата со посно месо ().

Тофу и темпех се богати извори на изофлавони, кои се поврзани со придобивки како превенција од рак и подобрување на здравјето на срцето.

Клучни разлики

Една посебна разлика помеѓу тофу и темпех е дека темпехот обезбедува корисни пребиотици.

Пребиотиците се природни, не сварливи влакна кои промовираат раст на здрави бактерии во вашиот дигестивен тракт. Тие се поврзани со редовно движење на дебелото црево, намалено воспаление, пониски нивоа на холестерол, па дури и подобрување на меморијата (,,,).

Темпе е особено богат со овие корисни пребиотици поради неговата висока содржина на влакна ().

Особено, една студија со епрувета покажа дека темпе стимулира растот на Бифидобактериум, еден вид корисни цревни бактерии ().

Темпе е особено богат со пребиотици, кои не се сварливи влакна и ги хранат здравите бактерии во цревата.

Кулинарска употреба и подготовка

Тофу и темпе се широко достапни во повеќето продавници за храна.

Можете да најдете тофу во конзерва, замрзнат или во пакувања во фрижидер. Типично доаѓа во блокови, кои треба да се исплакнат и притиснат пред потрошувачката. Блоковите често се коцки и се додаваат во јадења како пржени компири и салати, но може да се печат и.

Темпе е подеднакво разноврсен. Може да се готви на пареа, да се пече или да се запее и да се додаде во вашето омилено јадење за ручек или вечера, вклучително и сендвичи, супи и салати.

Со оглед на вкусот на орев од темпе, некои луѓе го претпочитаат како замена на месо отколку тофу, што е поблаг по вкус.

Без оглед, и двата се едноставни за подготовка и лесни се додаваат во урамнотежена исхрана.

Тофу и темпе лесно се подготвуваат и може да се користат во различни оброци.

Во крајна линија

Темпе и тофу се хранлива храна базирана на соја, богата со изофлавони.

Сепак, темпе е богат со пребиотици и содржи значително повеќе протеини и влакна, додека тофу може да се пофали со повеќе калциум. Дополнително, зелениот вкус на темпе е во контраст со неутралниот на тофу.

Без оглед на тоа која ќе ја одберете, јадењето која било од овие намирници е одличен начин да го зголемите внесот на изофлавон и да го промовирате целокупното здравје.