Заострете ги вештините за кујнски нож со Џуди Џо

Содржина

• Преглед за

Основата на совршено варен оброк е добрата подготвителна работа, а тоа започнува со техниката на сечење, вели Облик Уредничката Џуди Џо, извршен готвач во клубот Плејбој во Лондон, судија за Ronелезен готвач Америка, и железен готвач на верзијата на шоуто во Обединетото Кралство. Овде, таа ги споделува своите стручни совети за тоа како да пресечете сè како што треба.

Чекор 1: Користете држач за „задави“

Домашните готвачи имаат тенденција да ги држат ножевите на нивниот готвач за рачките, но побезбедно е да го поместите зафатот повисоко. Добрите го нарекуваат „гушење“: Вашата рака треба да го заобиколи штитникот за прсти, или гребенот каде што металот се среќава со рачката, со палецот и показалецот да го фаќаат рамниот раб на сечилото. Држењето ја балансира тежината на ножот, така што имате поголема контрола при сечкање. За помали, ножеви, како ножеви за чистење, можете едноставно да ја фатите рачката.

Чекор 2: Центрирајте се

Поголемиот дел од времето, ќе се исечете со центарот на сечилото. Но, кога работите со предмети што се сечат потешко, како моркови и кокошки, префрлете го фокусот на задниот дел или „петата“ на ножот за да понудите моќ и моќ. За деликатни предмети или бодирање (мали парчиња месо, риба и зеленчук за да се дозволи маринадата да навлезе), користете го врвот наместо центарот.

Чекор 3: Заштитете ги вашите цифри

Свиткајте ги врвовите на прстите под зглобовите на прстите и ставете ги на храната за да ги држите на место. Потоа исечете го, така што ножот на ножот ќе ви биде покрај зглобовите на прстите, додека прстите се безбедно собрани.

Сега, откако сте запознаени со основите, погледнете ги инструкциските видеа подолу за повеќе совети како да се справите со тешките предмети што се сечат и да ја совладате уметноста на зеленчук.

Преглед за