Исечен лосос со карамелизирани јаболка и кромид

Содржина

• Преглед за

Конечно стигнав до овоштарник во северниот дел на Конектикат на екскурзија за берење јаболка изминатиов викенд, но на мое разочарување (во ред, го знаев ова, но негирав), сезоната на берење јаболка во основа заврши! На дрвјата останаа само две сорти - Рим и Ида Ред - но сепак успеав да наполнам по три вреќи со по еден колк!

За жал, не сум точно сигурен што да правам со овие јаболка. Ниту еден тип не се користи во неверојатната пита на баба ми или во мојата супа од јаболка, па затоа ги држев работите прилично едноставни. Од понеделник, јадам јаболко со путер од кикирики, јаболко со путер од бадеми, јаболко со грчки јогурт, јаболко и јаворова гранола, домашен сок од јаболко и, се разбира, јаболка директно. Како што можете да видите, нема многу разновидност.

Затоа бев воодушевен што налетав на овој прекрасен рецепт што користи Ида Црвените додека прогледував низ нашиот октомвриски број. С All што треба да направам е да соберам неколку филети лосос на пазарот, и ја имам неделната вечера!

Исечен лосос со карамелизирани јаболка и кромид

Служи: 4

Време на подготовка: 10 минути

Време за готвење: 35 минути

Состојки:

2 лажички маслиново масло

4 филети од див кралски лосос (по 5 до 6 унци), на кожата

1/2 лажичка кошер сол, плус повеќе по вкус

Свежо мелен црн пипер

1 лажичка несолен путер

1 главица кромид, излупена, преполовена и тенко исечена попречно

2 стапчиња цимет

2/3 килограми слатко-курва јаболка (околу 2 средни), како на пр

Ида Црвена или Honeycrisp

1 лажичка бел вински оцет, плус повеќе ако е потребно

Правци:

1. Загрејте голема тава на високо ниво. Додадете масло и навалете ја тавата за рамномерно да се премачка. Лесно зачинете го лососот со сол и бибер; префрлете, од страната надолу, до тавата. Гответе (без поместување) 1 до 2 минути или додека долните страни не поруменат. Нежно превртувајте филети и варете уште 1 минута или додека не добијат златна боја. Иако рибата нема да биде целосно сварена, префрлете ја на чинија и оставете ја на страна.

2. Додадете путер, кромид и цимет во тавата. Намалете ја топлината на средно и варете, повремено фрлајте, околу 15 минути или додека кромидот не омекне и стане златно кафеав.

3. Јаболка четвртина, јадро и ретко исечете ги; фрлете во тава со малку сол. Гответе 5 до 10 минути или додека јаболката не стане речиси мека. Ставете филети од лосос врз смесата јаболко-кромид. Покријте и варете на средно ниско ниво 2 до 3 минути или додека лососот не се свари. Префрлете го лососот на четири чинии. Додадете бел вински оцет во мешавината јаболко-кромид и промешајте да се соедини. Доколку е потребно, додадете повеќе оцет по вкус. Лажица над лосос и сервирајте.

Резултат за исхрана по порција: 281 калории, 12 грама маснотии (2 г заситени), 13 гр јаглехидрати, 29 гр протеини, 2 гр влакна, 29 мг калциум, 1 мг железо, 204 мг натриум

Кога сакате да користите јаболка за повеќе од закуска, како ги подготвувате? Ве молиме, споделете ги вашите омилени рецепти за јаболка во коментарите подолу.

Преглед за