Најновиот модерен ден Мени за вечера на Рош Хашана

Содржина

• Салата од јаболка репка Фаро со крцкави наут
• Состојки
• Правци
• Како да се заврши тој оброк на Рош Хашана
• Лосос од бадем од лимон над пире од репка
• Супа од топка, зачин од тиква Маца
• Зеленчук Кугел со карамелизиран праз
• Циммес со Тахини Песто и Калинка
• Кора од калинка Тахини

Додека световната нова година е полна со светки фустани и шампањско, еврејската нова година на Рош Хашана е полна со les јаболка и мед. Не е приближно возбудливо како пијалак тост на полноќ. Или е тоа?

Но, да направиме резервна копија. Зошто јаболка и мед? Медот симболизира слатка нова година, а јаболкото е сезонско (и библиско) есенско овошје за да се натопи во него. И додека можете едноставно да послужите исечени јаболка со мед и да го наречете Рош Хашана успех, јас сакам да станам малку покреативен со моите рецепти.

Празниците се секогаш напорно време и честопати доаѓаат со стрес во врска со завршувањето на сè. Но, на крајот, сè што се сеќавате е топлината на прекрасниот оброк и семејното време.

Салата од јаболка репка Фаро со крцкави наут

Ја сакам оваа салата затоа што можете да направите фаро и цвекло неколку дена пред време, а потоа се собира брзо за да можете да поминете повеќе време со семејството.

Јудаизмот е полн со симболи, а Рош Хашана е одличен пример за тоа. Вклучив неколку во оваа салата. Јаболка и мед, се разбира. Хебрејскиот збор за цвекло е сличен на зборот за "отстрани", така што јадењето цвекло е симбол за отстранување на непријателите и лошиот јуџу. Обичната храна честопати се ужива, претставувајќи го кругот на животот и обновувањето. Кружните леблебии и домати се клима на ова. Исто така, ми се допаѓа како потешката крцкава верзија на наут е во контраст со слаткото, но зачинето облекување. Тешка, слатка, зачинета. Некако како живот, нели?

Облеката, цвеклото и фаро може да се направат до четири дена пред времето. Подгответе ја салатата непосредно пред сервирањето.

Порции: 6

Состојки

• 1 1/2 чаши суво фаро - ова прави 4 1/2 чаши варени
• 1 средно жолта репка (или можете да користите и црвена)
• 1 лажица масло. екстра девствено маслиново масло, поделено
• кошер сол
• 1 конзерва, или 1 1/2 чаши, наут
• 1 лажиче сушен ким
• 1/2 лажиче исушен кардамон
• 1/2 лажиче сушен цимет
• 4 чаши рукола
• 1/4 чаши лисја нане
• 1/2 чаша цреша домати, преполовени
• 1 авокадо, исечено
• 1 курва зелено јаболко како што е Баба Смит, исечена тенка

За облекување:

• 1/4 чаша мед
• 2 лажиче Сенф од Дижон
• 2 лажици. свеж сок од лимон
• 1/4 чаша јаболков оцет
• 1/2 чаша екстра девствено маслиново масло
• 2 лажиче мелен ким
• 1/4 до 1/2 лажиче. снегулки од чили пипер (по избор)
• сол и бибер, по вкус

Правци

1. Загрејте ја рерната на 400 Ф.
2. Направете си фаро. Донесете големо тенџере солена вода да зоврие. Додадете го фаро и варете 20 до 30 минути додека не омекне. Исцедете го и оставете го настрана да се олади.
3. Во меѓувреме, излупете ја и исецкајте ја коцката од репка и ставете ја на хартија за печење обложена со фолија или пергамент. Намачкајте со 1/2 лажици. маслиново масло и 1/2 лажиче. сол Печете 20 минути или додека не омекне.
4. Земете ги леблебиите и сушете ги многу добро. Фрли со 1/2 лажици. маслиново масло, па фрлете со ким, кардамон, цимет и 1/2 лажиче. на сол.
5. Ставете ги леблебиите на хартија за печење или обложена со фолија и печете 30 до 40 минути, или додека не станат крцкави. Оставете го настрана да се олади.
6. За да го направите преливот, изматете ги сите состојки и фрлете со изладен фаро. Можеби нема да го користите целиот прелив. Потоа фрлете ја руколата за да овене, заедно со лисјата нане, цвекло и домати од цреша.
7. Одозгора ставете авокадо, парчиња јаболка и крцкави наут. Намачкајте со малку повеќе облекување и јадете!

Како да се заврши тој оброк на Рош Хашана

Но, салата - иако вкусна салата - не прави оброк од Рош Хашана. Еве некои од моите омилени јадења на Рош Хашана за сервирање.

Лосос од бадем од лимон над пире од репка

Брисет е крал за Рош Хашана, но не тропајте го лососот! Рибините глави често се наоѓаат на масата на Рош Хашана како потсетник да се гледа напред, а не наназад. Не знам за вас, но наместо тоа, ќе се задржам со филе од лосос!

Супа од топка, зачин од тиква Маца

Не тропај го ... сè додека не го пробаш! Кнедлите од матза совршено ги впиваат сите есенски вкусови во оваа вкусна супа.

Зеленчук Кугел со карамелизиран праз

Компир кугел може да биде густ и, добро, компир-еј. Но, оваа шарена верзија има тони ваши омилени различни зеленчуци.

Циммес со Тахини Песто и Калинка

Цизмес е нормално шеќерна чорба од моркови, сладок компир и суво овошје. Оваа верзија е печена и прелиена со пето од тахини што сакате да го намалите на сè.

Кора од калинка Тахини

Јас обожавам торта од мед исто како и следната девојка, но оваа кора од темно чоколадо е сладок, но полесен залак за да го заврши вашиот оброк. Калинките се исто така уште едно симболично овошје на Рош Хашана, што е есенско овошје. Исто така, се надевам дека следната година ќе биде во изобилие, бидејќи има и арили во калинка.

Ејми Крицер е основач на блогот за еврејски рецепти Што Евреин сака да јаде и сопственик на продавницата за кул еврејски подароци ModernTribe. Во слободното време, таа сака забавни теми и сјајот. Нејзините авантури со храна можете да ги следите понатаму Инстаграм.