Овој рецепт за печено романеско го оживува вегето кое се занемарува

Содржина

• Печено Романеско со фстаци и пржена винегрет
• Состојки
• Правци
• Преглед за

Секогаш кога копнеете за здраво печено зеленчук, најверојатно земате глава карфиол или исечете неколку компири, моркови и пашканат без втора мисла. И додека тој зеленчук ја завршува работата добро, вашите вкусови веројатно би можеле да користат малку возбуда.

Таму доаѓа овој рецепт за печено романеско. Романеско е дел од месинг семејство (заедно со карфиол, зелка и кеle) и нуди малку вкусен вкус и задоволувачка криза. Во прилог на таа примамлива текстура и вкус, романеско е преполно со хранливи материи, вклучувајќи витамин К (кој го поддржува здравјето на коските) и витамин Ц (кој го зајакнува имунолошкиот систем). Навистина, нема причина *да не* да го камшикуваш за вечера.

И еден од најлесните, највкусните начини да го направите тоа е со печење зеленчук во целина. „Главите од карфиол, брокула и романеско се уживаат и се убави кога се печени цели“, вели готвачот Еден Гриншпан, автор на Јадење гласно (Купете го, 22 долари, amazon.com) и домаќинот на Врвен готвач Канада. „И тие се забавни да служат. Ставете ја главата на масата со нож, заедно со преливи и оставете ги сите да прокопаат “. (Поврзано: Креативни начини за подготовка на жедлив зимски зеленчук)

Подготвени сте да му дадете шанса на занемарениот зеленчук? Пробајте го овој печен романеско рецепт, поврзан со солен, лут и орев винегрет, за да создадете јадење што нема да го заборавите.

Печено Романеско со фстаци и пржена винегрет

Служи: 4 како странични или 2 како главни

Време на подготовка: 25 минути

Време за готвење: 40 минути

Состојки

• 1 голема глава романеско, преполовена низ јадрото
• 5 супени лажици. екстра-девствено маслиново масло, плус повеќе за наводнување
• Кошер сол
• 3 лажици каперси, исцедени
• 2 лажички црвен вински оцет
• 2 лажички свеж сок од лимон
• 1 лажичка мед
• 1 чешне лук, рендан
• 1 лажичка ситно сецкан свеж копра, плус повеќе за сервирање
• 1/3 чаша ф'стаци, пржени и грубо исечкани, за сервирање
• Рендана кора од лимон, за сервирање

Правци

1. Загрејте ја рерната на 450 ° F.
2. Доведете големо тенџере со вода да зоврие. Нежно потопете ги половините од романеско во вода (сакате да ја задржат формата), покријте ги и варете 5 мин.
3. Внимателно префрлете го романско на чинија или плех обложен со хартиени крпи и оставете го да се исуши на воздух додека не се распрсне пареата, околу 20 мин. Не штедете на овој чекор; сè уште спарен и влажен романеско нема да се остри во рерната.
4. Ставете го романеското на плех, исечете ги страните надолу. Намачкајте го целиот со 2 лажици масло и добро зачинете со сол. Печете додека исечените страни не станат златни, 15 до 20 мин. Превртете и печете додека романеско не стане златно, па дури и малку јагленосано на места, 15 до 20 мин. повеќе. Ќе знаете дека е готово кога лесно ќе можете да го лизнете ножот низ средината. Стави на страна.
5. Во средно тавче загрејте ги преостанатите 3 лажици масло на средна топлина. Додадете каперси и варете додека не станат светло златни и крцкави, околу 3 мин. Тие ќе се отворат малку и ќе изгледаат како цвеќиња. Тргнете на страна, и оставете да се излади каперсот.
6. Во средна чинија изматете ги оцетот, сокот од лимон, медот и лукот. Полека пропуштајте каперси и масло од тавата додека продолжувате со матење. Зачинете со сол по вкус и преклопете го копарот.
7. Романеско префрлете го во чинија за сервирање. Истурете винегрет врз романеско и украсете со копар, ф'стаци и кора од лимон.

Списание Shape, број јануари/февруари 2021 година

Преглед за