Пектин: што е тоа, за што служи и како да се подготви дома

Содржина

• За што е
• Храна богата со пектин
• Како да направите пектин дома
• Каде да купам
• Можни несакани ефекти

Пектинот е вид на растворливи влакна што природно може да се најде во овошјето и зеленчукот, како што се јаболка, цвекло и агруми. Овој вид на влакна лесно се раствора во вода, формирајќи мешавина од вискозна конзистентност во желудникот, која има неколку придобивки, како што е навлажнување на изметот, олеснување на нивната елиминација и подобрување на цревната флора, делувајќи како природен лаксатив.

Вискозниот гел формиран од пектини има конзистентност слична на овошните желеа и затоа може да се користат и како состојки во производството на други производи, како што се јогурти, сокови, леб и слатки со цел да се подобри текстурата и да се направи бидете покремасти.

За што е

Пектинот има неколку здравствени придобивки и, според тоа, може да биде корисен за неколку ситуации, како што се:

1. Зголемете ја фекалната торта и хидрирајте го, олеснувајќи го цревниот транзит и може да биде од корист за борба против запек и дијареја;
2. Зголемете го чувството на ситост, бидејќи го забавува празнењето на желудникот, го намалува апетитот и фаворизира губење на тежината;
3. Функција какохрана за корисни бактерии цревата, бидејќи делува како пребиотик;
4. Намалете го холестеролот и триглицеридите, со зголемување на излачувањето на мастите во столицата, бидејќи неговите влакна ја намалуваат неговата апсорпција во цревата;
5. Помогнете во контролата на гликозата во крвтабидејќи нејзините влакна ја намалуваат апсорпцијата на глукозата на ниво на цревата.

Покрај тоа, бидејќи помага да се подобри здравјето на цревата, некои студии покажуваат дека тоа може да има придобивки во борбата против воспалителните болести на цревата, вклучително и ракот на дебелото црево.

Храна богата со пектин

Најбогатото овошје со пектин е јаболко, портокал, мандарина, лимон, рибизла, капина и праска, додека најбогат зеленчук е морков, домат, компир, репка и грашок.

Покрај овие, некои индустриски развиени производи имаат и пектин во својот состав за подобрување на нивната текстура, како што се јогурти, желеа, овошни колачи и пити, тестенини, бонбони и слатки за шеќер, јогурти, бонбони и сосови од домати.

Како да направите пектин дома

Домашниот пектин може да се користи за производство на повеќе кремасти овошни желеа, а најлесниот начин е производство на пектин од јаболка, како што е прикажано подолу:

Ставете 10 цели и измиени зелени јаболка, со кора и семки, и ставете ги за готвење во 1,25 литри вода. По готвењето, јаболката и течноста треба да се стават на сито покриено со газа, така што сварените јаболка полека да поминат низ газата. Ова филтрирање мора да се прави во текот на целата ноќ.

Следниот ден, желатинозната течност што помина низ сито е јаболковиот пектин, кој може да се замрзне за идна употреба. во делови. Пропорцијата што се користи треба да биде 150 мл пектин за секои два килограми овошје.

Каде да купам

Пектините може да се најдат во течна или прашкаста форма во продавниците за исхрана и аптеките и може да се користат за рецепти како што се колачи, колачиња, домашни јогурти и џемови.

Можни несакани ефекти

Потрошувачката на пектин е доста безбедна, меѓутоа, кога ќе се консумира прекумерно, кај некои луѓе може да доведе до зголемено производство на гас и надуеност.