Блискоисточната диета може да биде нова медитеранска диета

Содржина

• Хумус или Баба Гануш
• Табуле или Фатуш
• Тахини
• Овошје за десерт
• Преглед за

Класичната медитеранска диета е хранлива -везда, поврзана со намален ризик од срцеви заболувања, хронично воспаление, метаболички синдром, дебелина, атеросклероза, дијабетес, па дури и некои видови рак. (Psst ... Дали сте ја пробале оваа кремаста медитеранска салата од кеale?)

Додека копате во печен лосос и грицкате ореви и зеленчук, можеби сте го пропуштиле блискиот братучед на Медитеранската исхрана, исхраната на Блискиот Исток. Исто толку вкусна и добра за вас, исхраната од Блискиот Исток е близок роднина и во географијата и во стилот на исхрана. Кујната од Блискиот Исток обично се смета дека доаѓа од земји како Либан, Израел, Турција и Египет. Медитеранското јадење обично се поврзува со Италија, Грција и Шпанија.

Успехот на медитеранскиот начин на јадење зависи од акцент на цели зрна, здрави масти како маслиново масло и риба, мешунки, ореви и свежо извори на овошје и зеленчук. Заедно, комбинацијата дава високо ниво на влакна, омега-3 масни киселини и широк спектар на витамини и минерали. Храната од Блискиот Исток споделува многу од истите карактеристики, фокусирајќи се на храна од растителна основа колку што е можно повеќе, со користење на тешки сипувања на EVOO речиси насекаде, и прикривање грав и зеленчук во многу препарати, вклучително и некои белези. Резултатот? Исхрана богата со хранливи материи која промовира здравје и долговечност. Друг бонус: храната од Блискиот Исток често доаѓа со вградена контрола на порциите бидејќи многу јадења се служат како збирка мали чинии наречени мезе, слични на предјадења во шпански стил. Овој стил на презентација не само што ве поттикнува да се задржите и да пробате нови јадења, туку помалите чинии може да ви помогнат да изгубите тежина. Лабораторијата за храна и бренд на Универзитетот Корнел откри дека помалите чинии ве тераат да мислите дека јадете повеќе храна отколку што всушност сте, што може да ја намали вашата вкупна потрошувачка на храна и калории.

Еве, некои јадења со потпис за да започнете.

Хумус или Баба Гануш

Храната од Блискиот Исток е позната по своите сосови, совршени за забивање пита (цела пченица, се разбира) или сиров зеленчук. ОН ја прогласија 2016 година за Меѓународна година на пулсирања, истакнувајќи ги здравствените придобивки и достапноста како причина за да ги сакате наутот, леќата и другите мешунки. Хумусот, едноставна комбинација на наут, маслиново масло и мелено семе од сусам, е полн со растителни протеини, мононезаситени масти и диетални влакна. Подмолно хранливиот баба гануш се наоѓа веднаш зад хумусот, благодарение на неговата луда кремаста боја што не доаѓа од ништо друго освен пасирани модри патлиџани, таан и маслиново масло.

Табуле или Фатуш

Овие две јадења се блискоисточни вртења на грчка (медитеранска) салата. Табуле во суштина е сечкан магдонос, домати богати со антиоксиданси и булгур од цело зрно. (Можете и да додадете бугар во една од овие салати на база на житарки што задоволуваат.) Fattoush додава малку тост пита за крцкава текстура, но има и големи парчиња зеленчук како ротквици, краставици и домати за да го добиете најдоброто за вашата исхрана долар.

Тахини

Иранските истражувачи откриле дека луѓето кои вградувале таан (познато како мелено семе од сусам) во својот појадок шест недели доживеале намалување на холестеролот, триглицеридите и крвниот притисок. Тахини е веќе инкорпорирано во многу рецепти од Блискиот Исток, но за дополнителен поттик, пробајте ги овие 10 креативни начини за користење тахини кои не се хумус. Сепак, внимавајте на големината на сервирањето; тахини е доста калорично, и може да биде премногу лесно да се голтнат овие вкусни нешта.

Овошје за десерт

Класичните оброци од Блискиот Исток ќе завршат со урми покриени со темно чоколадо или суви кајсии. Урмите даваат голема доза на влакна и се смета дека спречуваат хронични заболувања. Слично на тоа, берењето кајсии како ваш третман после вечера ќе го задоволи вашиот сладок заб со бонус од витамин А, калиум и влакна.

Преглед за