Намалете ја тежината на начин Зен

Содржина

• Преглед за

Премисата на Фенг шуи за потврдување на животот е неверојатно едноставна: „Секоја храна има чи, или енергија“, вели експертот за фенг-шуи од Мајами, amiами Лин. „Кога консумирате храна која е „жива“ или блиска до нивната оригинална форма, нивната животно-одржлива енергија се пренесува на вас. Поради оваа причина, увото пченка е подобро од конзерва пченка, објаснува Лин.

Но, што го прави фенг шуи (изречено „fung-schway“) таков природен концепт за постигнување здрава тежина? За почеток, оваа диета се потпира на брзи, лесни методи за готвење со малку маснотии. Со наближувањето на летните денови за кучиња, никогаш немало подобро време да ги совладате кул техниките (превод: не е потребна рерна) што се користат во готвењето фенг-шуи, од кои сите внесуваат зуење, пареа и цинк во вашите оброци, без да се потите топла печка.

Бидејќи готвењето на фенг-шуи се потпира на зеленчук, овошје и зачини со малку маснотии, заситувачки, тоа е совршен план за јадење за лето - кога пазарите на фармери се преполни со штотуку набрани производи и зачини, а вашето тело природно копнее за лесни, свежи јадења.

Конечно, бидејќи готвењето фенг-шуи користи егзотично овошје, зеленчук и азиски зачини заводливо зачинети, на вашите пупки за вкус никогаш нема да им биде здодевно. Освен што го храни вашето тело, фенг шуи ја храни вашата душа и визуелно непце со храна што е толку убава и емоционално задоволувачка, веројатно нема да прејадете или да се прејадете за да ја смирите вашата психа.

'Llе ви покажеме како да се храните добро и да изгубите вишок тежина со вградување рамнотежа и концепти за фенг шуи, вклучително и преуредување на кујната и трпезаријата за подобрување на чи, или проток на енергија; порибување на вашата кујна и оставата, чајната кујна со состојки, зачини и алатки што го прават готвењето фенг-шуи лесно и забавно; и совети за создавање убави оброци кои ги задоволуваат вашите визуелни и физички глад.

Губење тежина на фенг-шуи начин

Јадењето фенг-шуи во комбинација со активен животен стил е исто толку вообичаено во руралната Кина како и брзата храна и телевизијата во Америка и останува главна причина зошто руралните Кинези остануваат слаби. Тие јадат 30 проценти повеќе калории отколку ние, според The ​​Cornell-China-Oxford Project, тековна студија која ги споредува навиките во исхраната на Американците со оние на руралните Кинези.

Кинезите исто така јадат три пати повеќе влакна отколку Американците и помалку од половина масти (14 проценти калории од маснотиите наспроти 36 проценти за Американците). И тие имаат многу помала стапка на рак на дојка и други болести.

Студијата додава дека малку луѓе во Кина се дебели. Но, кога Кинезите навикнаа да јадат фенг-шуи начин, прифатија богата американска диета и седентарен начин на живот, резултатите се катастрофални. Покрај зголемувањето на телесната тежина, тие исто така имаат поголема веројатност да развијат дијабетес, вели Кетрин Сачер, р, РД, професор по наука за исхрана и храна на Државниот универзитет во Сан Хозе во Калифорнија, која го следи зголемувањето на стапката на дијабетес на кинески имигрантите. "Дури и со мали количини на зголемување на телесната тежина, тие се изложени на ризик за дијабетес тип II", вели таа.

Друго истражување, на јапонско-американски мајки и ќерки од втора и трета генерација, неодамна објавено во Европски весник за клиничка исхрана (Август 2000 година), беше откриено дека ќерките од третата генерација практично ја напуштија јапонската диета за борба против болестите со високи зеленчуци, нивните мајки пораснаа јадејќи во корист на западната диета богата со маснотии, нездрава храна, безалкохолни пијалоци и алкохол.

Всушност, студијата ги советуваше медицинските професионалци кои работат со млади Јапонци-Американци да ги информираат за нутритивните придобивки од исхраната на нивните предци. Се разбира, не мора да сте од азиско потекло за да имате корист од начинот на исхрана на фенг-шуи. За тело кое е потелосно и помалку слично на Буда, следете ги овие пет принципи.

Пет принципи за послаба исхрана

1. Користете месо како додаток, а не како главно јадење. Нема да најдете голем дебел, сочен бургер на кинеските маси за вечера. „Азијците не јадат многу протеини“, објаснува Минг Цаи, готвач-сопственик на бостонскиот ресторан „Син ѓумбир“, автор на книги за готвење и starвезда на „Истокот се среќава со Западот“ на Фуд Мрежата.

Всушност, кинеската диета вклучува помалку од 20 проценти храна од животинско потекло (за разлика од Американците од 60-80 проценти), главно поради високата цена на месото во поголемиот дел од Азија и невкусот за млечните производи. Ова ограничување на состојките е благослов во маскирање. Тоа е она што ја прави азиската кујна толку пониска во заситени масти од нашата.

Азиските готвачи користат мали количини месо за да ги вкусат јадењата составени главно од зеленчук. Азијците го добиваат најголемиот дел од нивните протеински калории од мешунките како кикиритки, грав и соја кои исто така се богати со сложени јаглехидрати. Млекото од соја, тофу и темпе, натоварено со фитохемикалии што ги уништуваат болестите, се залага за месо и млечни производи.

2. Вчитајте влакна. Руралните Кинези јадат три пати повеќе влакна отколку Американците, според студијата на Корнел.Како го прават тоа? Од брокула до боки, долг грав до соја, тие го прават зеленчукот и овошјето (за десерт) главниот столб на нивните оброци.

3. Експериментирајте со егзотични вкусови без маснотии. Додека Американците имаат тенденција да се потпираат на парчиња путер, мајонез и прелив за салата за да додадат вкус и интерес на нашите оброци, азиските готвачи имаат на располагање стотици вкусни зачини со нула маснотии, билки и зачини. Соја сос, сос од риба, сос од остриги, сос од црн грав, мисо (ферментирана јапонска паста од грав) и алги додаваат длабочина и соленост во садовите. Чили, Васаби (јапонска паста од рен), кимчи (корејски зачини направен од кисела зелка), кари (најдобри во Тајланд), лук и кромид додаваат топлина, додека ѓумбир, лимонска трева, босилек, цилинтро и мноштво кисели краставички обезбедуваат освежителен вкус рафали.

Ако не сте сигурни како да ги користите овие производи, започнете со само еден или два (видете „Вашата фенг-шуи остава“) во едноставно јадење, како пржење. Додадете по малку и вкус, вкус, вкус. За да дознаете повеќе за азиските вкусови, гледајте ја „Истокот го среќава Западот“ на Мрежата за храна или купете книга за готвење или две. Вашиот локален азиски ресторан или азиски бакал, исто така, треба да бидат среќни да понудат совети.

4. Внимавајте на оброците. Заборавете на голтање вечера пред цевката ако сакате да останете здрави и да виткате на фенг-шуи начин. „Во Азија, вечерната забава е оброкот“, вели Кетрин Сучер од државниот универзитет во Сан Хозе. „Се работи за навистина ценење на храната и вкусот на храната. Американците често јадат само за да го наполнат својот стомак“, додава таа. „За жал, тие не го доживуваат оброкот или храната. Тоа може да доведе до прејадување или, уште полошо, прејадување.

Научувањето да се јаде внимателно е измачување ако се фокусирате на тоа да се ставите во перспектива на јин - смирување, негувачка гледна точка, вели Лин. Тоа значи дека нема јадење пред компјутер или ТВ, без гласна музика и без јадење надвор од контејнери. „Помислете како се чувствувате кога пиете чаша топол чај, како можете да почувствувате како поминува низ вашиот систем“, вели Лин. "Со цел да се пријде на јадење на азиски начин, погледнете, вкусете и ценете го она што е пред вас. Почувствувајте го како се спушта, поддржувајќи го целото тело".

5. Користете брзи техники за готвење со малку маснотии. Азиските готвачи обожаваат да печат храна на скара, да варат и да пржат-здрави техники кои бараат минимални маснотии. Зачувани од времето кога горивото беше на врвно ниво, овие методи на подготовка се лесни, брзи и прилагодливи на современиот живот.

Обидете се со традиционално испарување (честопати со вода со мирис на тревки) во повеќеслојна корпа од бамбус. Можете да изматите неколку различни јадења без маснотии во едно тенџере (помалку мака и чистење) за околу 10-15 минути. Како бонус, зеленчукот, рибата и другата храна ја задржуваат својата форма, текстура, вкусови и исхрана. Молскавично, пржење, исто така, бара минимална опрема. Голема тава е с you што ви треба. Додадете зеленчук исечен на униформни парчиња, неколку лажички масло од кикирики, здраво за срце, промешајте енергично на висока температура и престо! Вечерата е подготвена.

Вашата кујна фенг-шуи

За да внесете повеќе хармонија во вашата кујна и готвење (така што ќе сакате да поминувате повеќе време таму создавајќи забавни, здрави јадења), обидете се да вклучите неколку едноставни фенг-шуи принципи од експертот за фенг-шуи од Мајами, amiами Лин. (За повеќе совети, посетете ја нејзината веб-страница на jamilin.com.)

* Погрижете се вашата кујна да има добро осветлување и уреден, чист, добро организиран простор за да се олесни протокот на енергија.

* Вашето расположение додека подготвувате оброци влијае врз чи -то на храната. Ако се чувствувате јанг (со голема енергија), преминете во јин (интроспективно) расположение со изговарање мала молитва или позитивна афирмација. „Ова ќе ви помогне да се справите со вашите проблеми на позитивен начин, наместо да ги внесете во готвењето и јадењето“, вели Лин.

* Уживајте во вашиот оброк седнат на тркалезна маса. Ова го подобрува чи, бидејќи кругот е неограничен простор.

* Избегнувајте јадење во тесни агли или простори или каде било каде што протокот на енергија е стегнат.

* Избегнувајте светли, раскошни бои (портокалова, црвена, вар зелена, итн.) И декорации кои се премногу јанг и наместо тоа се одлучуваат за смирувачки, пригушени тонови.

* Избркајте ги предметите што се грди или имаат негативни асоцијации. Ако бившиот ви дал садови и вие с still уште му замерувате, отфрлете го! „Храната треба да биде прослава и подарок“, вели Лин.

* Никогаш не гответе со грб кон вратата, идејата е дека не сакате да се изненадите кога готвите. (Според Лин, негативната или нервната енергија ќе влезе во вашата храна.) Ако морате, ставете огледало на wallидот за да можете да ја видите вратата.

* Ако вашата кујна и трпезарија имаат терминални проблеми со фенг шуи, не паничете. Лин вели дека лесно можете да ја промените енергијата во просторијата со поставување огледала, инсталирање chвончиња на ветер и закачување кристали од виножито за да го фатите сонцето. Ако трпезаријата има груби рабови, омекнете ги со завеси и/или растенија.

Вашиот фенг-шуи оставата, чајната кујна

Со вистинските состојки, можете да ги претворите зеленчукот и малку риба или месо во гозба инспирирана од Азија. Производите наведени подолу лесно може да се најдат во етнички продавници или намирници во поголемите американски градови. Или можете да нарачате по телефон или онлајн од mingspantry.com (866-646-4266) или pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Ориз и тестенини Разновидноста на скроб што се користи во азиското готвење е зачудувачка. Залихи барем две од овие: јасмин ориз, суши ориз, сладок ориз, целофан тестенини (направени од скроб од грав од мунга), тестенини од стапчиња ориз (направени од оризово брашно), тестенини удон (пченица) и тестенини соба (леќата).

* Ориз вински оцет Поблаг од повеќето западни оцети, додава белег на сладост на маринадите, преливите за салата и суши оризот.

* Соја сос Темен, солен сос направен со ферментирање на варена соја и печена пченица или јачмен. Се користи како зачинување и за вкус на супи, сосови, маринади, месо, риба и зеленчук. Достапни се верзии со ниска содржина на натриум.

* Темно масло од сусам Само неколку капки од ова миризливо масло даваат вкус на орев.

* Пет зачини во прав Цимет, каранфилче, семе од анасон, звезден анасон и сечвански бибер се спојуваат во оваа традиционална кинеска мешавина.

* Масло од кикирики Награден за пржење со мешање и совршен за преливи за салата, исто така е 50 проценти мононезаситен, што го прави едно од срцевите масти.

* Хоизин (исто така наречен пекиншки сос) Дебел, црвено-кафеав сладок и зачинет сос направен од соја, лук, чили пиперки и зачини. Се користи за јадења од месо, живина и школки. Ставете го во фрижидер по отворањето.

* Тајландски чили Овие топли чили се достапни свежи или сушени. Отстранете ги семињата и мембраните за да ја намалите нивната топлина.

* Рибен сос (исто така наречен сос од риба) Остра, солена течност направена од ферментирана риба која се користи слично како соја сос.

* Свеж ѓумбир Примарен арома на кинеското готвење. Купете цврсти ризоми со сјајна кожа, без брчки или фиброзност на местата каде што се скршени копчињата.

5 начини да ги направите вашите оброци поубави

Истиот сет на состојки оди од бла до леле! во зависност од тоа како се третираат, вели готвачот Минг Цаи, starвезда на „Истокот се среќава со Западот“ и „Потрагата на Минг“, од Мрежата за храна. (Патем, Цаи знае нешто или две за добриот изглед. Луѓе списанието го именуваше како еден од нивните 50 најубави луѓе.) Еве ги неговите совети за создавање прекрасно искуство за јадење.

* Поставете минималистичка маса. Поставете една убава немиризлива свеќа и платнени салфетки. Ставете стапчиња за јадење во држач и исечена роза во чиста чинија со вода.

* Третирајте ја целата чинија како еден елемент наместо како индивидуални порции протеини, скроб итн. Зеленчукот, особено, изгледа ужасно кога ќе биде отфрлен на еден агол. Тие се најпривлечни кога се користат како кревет за протеини и, како бонус, ќе ги впијат сите негови прекрасни сокови.

* Направете визуелен интерес со додавање на висина на плочата. Лесен начин да го направите ова е со создавање „парфе“ или кула од храна. Користете мала, чиста конзерва со двата краја исечени од неа. Ставете ја конзервата на чинијата и внимателно наполнете ја со слоеви зрна и зеленчук. Полека ослободување може. Посипете со сос и одозгора со ситно мелени пиперки, билки или други зеленчуци.

* Дајте зачини што им следува. Дајте сосови и гарнитури истото внимание како и главното јадење. Пренесете соја сос во прекрасен сад за сервирање. Кога јадете во семеен стил, ставете атрактивен полнач под главната чинија и претставете гарнитури како што се цилинтро, кикирики, рендан морков, никулци од грав, итн., Одделно во уредни могили на полначот.

* Подигнете го статусот на овошје во starвезда. Направете го тоа посебно со сечење на асортиман во различни форми и сервирање во прекрасен сад, како што е чашата за мартини. Одозгора ставете мала лажичка домашна гранита, десерт мраз направен со замрзнување на ОJ и пире од манго.

5 алатки на занаетот

Правилната опрема го прави готвењето на оброците инспирирани од Азија како уживање, а не скучна работа. Ова се петте алатки кои мора да ги имате со кои брзо ќе влезете и излегувате од кујната.

1. Електричен шпорет за ориз/потопло Доставува совршен ориз со минимална врева. Само додадете ориз и вода, а машината се грижи за останатото.

2. Пароброд од бамбус Овој повеќеслоен пароброд лежи во вок и ви овозможува да готвите цел оброк без масло. Достапни се и електрични пароброд.

3. Кинески нож Сече месо, коски и зеленчук со еднаква леснотија. Користете ги неговите рамни страни за да го омекнете месото или да го скршите лукот, а неговиот задник завршува како толчник за да ги прашкаат зачините.

4. Мандолина Рачна машина со разни прилагодливи сечила за тенки до дебели парчиња и сечење на јулиен. Идеален за брзо подготвување зеленчук за пржени компири, салати или суши и за излегување на овошје кое вреди десерт. Достапно во ефтина пластика или поскап нерѓосувачки челик.

5. Вок Тава со тркалезно дно традиционално се користи за пржење, пржење, пржење и задушување. Достапни се и електрични вокови и полесни за употреба.

Извори: Мандолина и свештеник достапни преку Амазон. Пареа, воки и шпорети за ориз се достапни во многу стоковни куќи. Или нарачајте онлајн со посета на pacificrim-gourmet.com или повикувајќи се на (800) 618-7575.

Комбинации со вкус на Јин-јанг

Азиската традиција смета дека одредена храна е топла, или јин, а друга кул, или јанг. Се вели дека комбинирањето на јин и јанг доведува до јадење во рамнотежа. Иако учењето која храна е „жешка“ и која е „кул“ може да биде предизвик, принципот дека спротивностите се привлекуваат е лесно приспособлив и создава возбудливи и задоволувачки јадења кои не треба да се потпираат на маснотиите за вкус. Еве неколку вкусни комбинации кои ќе му дадат потрес на непцето без да додадат ни килограм на бутовите.

1. Топло и кисело

* Васаби/кисела ѓумбир

* Чили/лимонска трева |

* Кари/јогурт

* Лук/цитрус

* Пет зачини во прав/вар

2. Зачинета-слатка

* Чили/шеќер

* Чатен од кари/манго

* Пет зачини во прав/мед

* Пет зачини во прав/личи

* Рибен сос/тамаринд

3. Солено-слатко

* Нори / ракчиња

* Соја сос / ориз оцет

* Мишо/оризов оцет

* Мишо/слатка пченка

* Сос од остриги/грашок од снег

Преглед за