Што е Колраби? Исхрана, придобивки и употреба

Содржина

• Што е колерабијата?
• Исхрана на Колраби
• Здравствени придобивки од колерабијата
• Богато со антиоксиданси
• Промовира здраво црево
• Може да го намали ризикот од срцеви заболувања
• Поддржува здрав имунолошки систем
• Како да додадете колераби во вашата исхрана
• Во крајна линија

Колраби е зеленчук што е поврзан со семејството на зелка.

Широко се консумира во Европа и Азија и се здоби со популарност низ целиот свет за неговите здравствени придобивки и кулинарски употреби.

Овој напис ги разгледува колераби, вклучувајќи ги неговите хранливи материи, придобивки и многу намени.

Што е колерабијата?

Колраби, исто така познат како германска репка, е зеленчук со крупна боја.

И покрај своето име, колебрата не е корен зеленчук и не припаѓа на семејството на репка. Наместо тоа, таа му припаѓа на Брасика род на растенија и е поврзан со зелка, брокула и карфиол ().

Има долго лиснато стебло и кружна крушка што обично е виолетова, бледо зелена или бела. Секогаш е бело-жолто одвнатре ().

Вкусот и текстурата на Колраби се слични на оние од стеблата брокула и зелката, иако е малку послатка.

Сијалицата е широко користена во салати и супи, но може да се пече или да се соее. Нејзините лисја и стебла се малку крцкави и варат слично на зелените зелки.

Колраби е крупен зеленчук, кој е тесно поврзан со зелката. Неговите лисја, стебла и луковици може да се јадат сурови или варени.

Исхрана на Колраби

Колраби е одличен извор на хранливи материи.

Една чаша (135 грама) сурова колера обезбедува ():

• Калории: 36
• Јаглехидрати: 8 грама
• Влакна: 5 грама
• Протеини: 2 грама
• Витамин Ц 93% од дневната вредност (ДВ)
• Витамин Б6: 12% од ДВ
• Калиум: 10% од ДВ
• Магнезиум: 6% од ДВ
• Манган: 8% од ДВ
• Фолати: 5% од ДВ

Зеленчукот е одличен извор на витамин Ц, потентен антиоксиданс кој го штити вашето тело од оштетување на слободните радикали и игра улога во заздравувањето на раните, синтезата на колаген, апсорпцијата на железо и здравјето на имунитетот (,,,)

Понатаму, богат е со витамин Б6, кој го поддржува имунитетното здравје, метаболизмот на протеините и производството на црвени крвни клетки ().

Тоа е исто така добар извор на калиум, минерал и електролит кој е важен за здравјето на срцето и балансот на течности (, 9).

Конечно, една чаша (135 грама) Колбраби обезбедува приближно 17% од дневните потреби од растителни влакна. Диететските влакна помагаат во поддршката на здравјето на цревата и контролата на шеќерот во крвта (,).

Една чаша (135 грама) колера обезбедува 93% од дневните потреби на витамин Ц. Исто така, тоа е добар извор на калиум, влакна и витамин Б6.

Здравствени придобивки од колерабијата

Колраби е многу хранлива и нуди разни здравствени придобивки.

Богато со антиоксиданси

Колраби содржи широк спектар на антиоксиданти, како што се витамин Ц, антоцијани, изотиоцијанати и глукозинолати. Ова се растителни соединенија кои ги штитат вашите клетки од оштетување на слободните радикали, што инаку може да го зголеми ризикот од заболување (,).

Диетите богати со зеленчук богат со антиоксиданти, како што е колбраби, се поврзани со намален ризик од дијабетес, метаболички заболувања и предвремена смрт ().

Кожата на виолетова колера е особено висока антоцијанин, еден вид флавоноид кој на зеленчукот и овошјето им дава црвена, виолетова или сина боја. Големиот внес на антоцијанин е поврзан со помал ризик од срцеви заболувања и ментален пад (,,).

Сите варијанти на колраби во боја се богати со изотиоцијанати и глукозинолати, кои се моќни антиоксиданти поврзани со помал ризик од одредени видови на рак, срцеви заболувања и воспаленија (,,).

Промовира здраво црево

Колраби е богата со растителни влакна. Всушност, можете да добиете околу 17% од вашите дневни потреби од растителни влакна од една чаша (135 грама) од овој зеленчук ().

Содржи растворливи и нерастворливи влакна.

Првиот е растворлив во вода и помага во одржување на здраво ниво на шеќер и холестерол во крвта. Од друга страна, нерастворливите влакна не се разградуваат во цревата, помагајќи да додадете најголем дел во столицата и промовирате редовни движења на дебелото црево ().

Уште повеќе, влакната се главниот извор на гориво на здравите цревни бактерии, како на пр Бифидобактерии и Лактобацили. Овие бактерии произведуваат масни киселини со краток ланец, кои ги хранат клетките на вашето црево и можат да штитат од срцеви заболувања и дебелина (,).

Дополнително, здрав микробиом на цревата е поврзан со поздрав имунолошки систем и помал ризик од дебелина и заболувања на цревата (,,,).

Може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Колраби содржи моќни растителни соединенија наречени глукозинолати и изотиоцијанати, кои главно се наоѓаат во зеленчук со крупни.

Големиот внес на глукозинолат е поврзан со помал ризик од срцеви заболувања поради способноста на ова соединение да ги прошири крвните садови и да го намали воспалението. Покрај тоа, изотиоцијанатите имаат антиоксидантни својства што можат да спречат таложење на плаки во вашите артерии ().

Долгорочна студија спроведена кај 1.226 жени на возраст од 70 години или постари открива дека јадењето диета богата со растителен зеленчук е поврзано со 13% помал ризик од смрт од срцеви заболувања за секое 10 грамско зголемување на внесот на влакна на ден ().

Понатаму, виолетовата колера е богата со антоцијанини, за кои е докажано дека го намалуваат крвниот притисок и ризикот од срцев удар (,,).

Конечно, диетата богата со растителни влакна може да заштити од срцеви заболувања. Еден преглед на 15 студии откри дека диетата богата со оваа хранлива материја го намалува ризикот од смрт од срцеви заболувања за 24%, во споредба со диетите со малку влакна (,).

Поддржува здрав имунолошки систем

Хранливите материи во колера може да го поддржат вашиот имунолошки систем.

Овој зеленчук е богат со витамин Б6, кој е важен за многу функции, вклучувајќи метаболизам на протеини, развој на црвени крвни клетки и имунолошка функција ().

Витаминот Б6 е вклучен во производството на бели крвни клетки и Т-клетки, кои се видови на имунолошки клетки кои се борат против странските супстанции и се клучни за здрав имунолошки систем. Недостаток на оваа хранлива материја е поврзана со ослабен имунолошки систем (,).

Покрај тоа, колебрата е одличен извор на витамин Ц, кој може да ја поддржи функцијата на белите крвни клетки и, на крајот, да го зајакне вашиот имунолошки систем ().

Колраби спакува хранливи материи и антиоксиданти кои можат да го зајакнат имунитетното здравје и да го намалат ризикот од хронични болести. Исто така, неговата висока содржина на влакна поддржува здрав микробиом на цревата.

Како да додадете колераби во вашата исхрана

Типично одгледувана во зимските месеци, колераби обично може да се најде во повеќето продавници за храна.

Сурови светилки од колера може да се исецкаат или да се рендаат во салата или да се уживаат во крцкава закуска со хумус. Сепак, можеби ќе сакате да ја олупите кожата, бидејќи некои луѓе сметаат дека е премногу тврда.

Исто така, може да се готви на многу начини, како што се варени, сотирани или печени.

Во меѓувреме, нејзините лисја може да се додадат во салата, да се засолат во мешавина или да се додадат во супи.

Уште повеќе, сијалицата може да го замени крцкавиот зеленчук како брокула, зелка, ротквица и компир, додека лисјата може да се користат наместо кеale, спанаќ или други зеленило.

Колраби е вкусен и лесен додаток на многу рецепти. И сијалицата и лисјата може да се јадат сурови или варени и да служат како лесни замени во многу рецепти. Сепак, можеби ќе сакате да ја излупите нејзината кожа ако сметате дека е премногу тврда.

Во крајна линија

Колраби е преполн со хранливи материи кои се поврзани со разни здравствени придобивки.

Богато е со растителни влакна, што е важно за здраво црево и правилно варење.

Плус, неговите бројни хранливи материи и растителни соединенија го поддржуваат вашиот имунолошки систем и може да го намалат ризикот од срцеви заболувања, одредени видови на рак и воспаление.

Ако сакате да експериментирате со нов зеленчук, колбраби е лесна, разноврсна состојка што може да ја додадете во вашите рецепти.