Дали сосот од соја е без глутен?

Содржина

• Повеќето соја сосови содржат глутен
• Како да изберете сос од соја без глутен
• Алтернатива на сос од соја без глутен
• Во крајна линија

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Соја сос е еден од најдобрите начини да додадете умами - комплексен, солен и солен вкус - во јадењата. Широко користен во азиската кујна, тој е исто така исклучително разноврсен и може да се користи во многу различни видови храна ().

Сепак, ако треба да избегнувате глутен, можеби ќе се запрашате дали соја сос одговара на вашите диетални потреби.

Оваа статија прегледува дали сосот од соја е без глутен, кои марки да ги изберат и алтернативата со соја од соја без глутен.

Повеќето соја сосови содржат глутен

Соја сос традиционално се прави со пченица и соја, што го прави името „соја сос“ малку погрешно.

Сосот обично се прави со комбинирање на соја и кршена пченица и дозволување на двајцата да ферментираат неколку дена во солена саламура што содржи култури на мувла (2).

Затоа, повеќето соја сосови содржат глутен од пченицата.

Сепак, една сорта наречена тамари често е природно без глутен. Додека традиционалното јапонско тамари содржи мала количина пченица, повеќето тамари произведени денес се прават само со ферментирана соја (2).

Дополнително, некои сосови од соја се прават со ориз наместо со пченица за да можат да примат луѓе со чувствителност на глутен.

Повеќето сорти соја сос содржат глутен, но сосот од соја од тамари е генерално без глутен. Соја сос без глутен направен со ориз е исто така опција.

Како да изберете сос од соја без глутен

Повеќето стандардни сосови од соја содржат глутен, додека повеќето сосови од соја од тамари се без глутен.

Сепак, секогаш треба да барате означување без глутен на пакувањето.

Администрацијата за храна и лекови (ФДА) наложува дека храната обележана без глутен содржи помалку од 20 делови на милион глупан, микроскопска количина што е малку веројатно да влијае на најтешко нетолерантните на глутен ().

Друг начин да се идентификува сос од соја без глутен е да се провери списокот на состојки. Ако содржи пченица, 'рж, јачмен или какви било состојки направени од овие зрна, производот не содржи глутен.

Еве неколку варијанти на сос од соја без глутен:

• Кикомански сос од глутен без сок
• Сос од соја Кикоман Тамари
• Сос од соја без глутен Сан-Tam Тамари
• Сос од соја без глутен La Bonne
• Сос од соја Ошава Тамари

Ова се само неколку од достапните опции без глутен. Најсигурен начин да ги идентификувате сосните сосови без глутен е со проверка на тврдењето за глутен на етикетата.

За да се осигурате дека вашиот соја сос не содржи глутен, изберете соја сос кој е обележан без глутен. Постојат неколку достапни опции.

Алтернатива на сос од соја без глутен

Дополнително, аминосот од кокос е популарна, природно безглутенска алтернатива на соја сос што може да обезбеди вкус на солен вкус.

Кокосовиот аминос се прави со стареење на сок од цвет на кокос со сол.

Резултатот е сос со вкус неверојатно сличен на соја сос, но природно нема глутен. Името го добил по тоа што содржи неколку аминокиселини, кои се градежни блокови на протеините.

Како и тамари, амините од кокос се солидна соја за соја без глутен и се достапни во специјализирани продавници или преку Интернет.

Кокосовиот аминос е популарна, алтернатива со соја од соја без глутен, направена од сок од кокос.

Во крајна линија

Повеќето сорти со сос од соја не содржат глутен.

Сепак, сосот од соја тамари генерално се прави без пченица и, според тоа, без глутен. Истото важи и за соја сосови направени со ориз.

Дополнително, аминосот од кокос е алтернатива со соја од соја без глутен со сличен вкус.

Со овие опции без глутен, не мора да го пропуштите уникатниот умами вкус на соја сос.