Труење со храна

Содржина

• Симптоми на труење со храна
• Што предизвикува труење со храна?
• Бактерија
• Паразити
• Вируси
• Како храната се контаминира?
• Кој е изложен на ризик од труење со храна?
• Како се дијагностицира труење со храна?
• Како се третира труење со храна?
• Диета
• Што е добро да се јаде кога имате труење со храна?
• Што е лошо да се јаде кога имате труење со храна?
• Изгледи
• Како може да се спречи труење со храна?

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Што е труење со храна?

Болеста што се пренесува преку храна, почесто се нарекува труење со храна, е резултат на јадење загадена, расипана или токсична храна. Најчестите симптоми на труење со храна вклучуваат гадење, повраќање и дијареја.

Иако е прилично непријатно, труењето со храна не е невообичаено. Според, 1 од 6 Американци ќе заболат од некоја форма на труење со храна секоја година.

Симптоми на труење со храна

Ако имате труење со храна, големи се шансите да не остане незабележано. Симптомите може да варираат во зависност од изворот на инфекцијата. Должината на времето потребно за да се појават симптомите зависи и од изворот на инфекцијата, но може да се движи од 1 час до 28 дена. Вообичаени случаи на труење со храна обично вклучуваат најмалку три од следниве симптоми:

• стомачни грчеви
• дијареја
• повраќање
• губење на апетит
• лесна треска
• слабост
• гадење
• главоболки

Симптомите на потенцијално опасно по живот труење со храна вклучуваат:

• дијарејата опстојува повеќе од три дена
• треска повисока од 101,5 ° F
• тешкотии при гледање или зборување
• симптоми на тешка дехидратација, кои можат да вклучуваат сувост на устата, малку урина, без потешкотии при одржување на течности
• крвава урина

Ако почувствувате некој од овие симптоми, треба веднаш да контактирате со вашиот лекар.

Што предизвикува труење со храна?

Повеќето труење со храна може да се пронајде во една од следниве три главни причини:

Бактерија

Бактериите се далеку од најраспространетата причина за труење со храна. Кога размислувате за опасни бактерии, имиња како Ешерихија коли, Листерија, и Салмонеладојдете на ум со добра причина. Салмонелата е далеку најголемиот виновник за сериозните случаи на труење со храна во САД. Според, околу 1.000.000 случаи на труење со храна, вклучително и скоро 20.000 хоспитализации, може да се пронајдат на инфекција со салмонела годишно. Кампилобактер и C. ботулинум ( ботулизам) се две помалку познати и потенцијално смртоносни бактерии кои можат да демнат во нашата храна.

Паразити

Труењето со храна предизвикано од паразити не е толку вообичаено како труењето со храна предизвикано од бактерии, но паразитите кои се шират низ храната се уште се многу опасни. Токсоплазмае паразитот кој се гледа најчесто во случаи на труење со храна. Типично се наоѓа во кутии за мачки. Паразитите можат да живеат во вашиот дигестивен тракт неоткриени со години. Сепак, луѓето со ослабен имунолошки систем и бремени жени ризикуваат сериозни несакани ефекти доколку паразитите застанат во цревата.

Вируси

Труењето со храна може да биде предизвикано и од вирус. Норовирусот, исто така познат како Norwalk вирус, предизвикува прекумерно труење со храна секоја година. Во ретки случаи, тоа може да биде фатално. Саповирусот, ротавирусот и астровирусот предизвикуваат слични симптоми, но тие се поретки. Вирусот на хепатит А е сериозна состојба што може да се пренесе преку храна.

Како храната се контаминира?

Патогени микроорганизми може да се најдат на скоро целата храна што ја јадат луѓето. Сепак, топлината од готвењето обично убива патогени на храната пред да стигне до нашата чинија. Храната што се јаде сирова е вообичаен извор на труење со храна, бидејќи не поминува низ процесот на готвење.

Повремено, храната ќе дојде во контакт со организмите во фекалните материи. Ова најчесто се случува кога лице кое подготвува храна не ги мие рацете пред да готви.

Месото, јајцата и млечните производи се често контаминирани. Водата исто така може да биде контаминирана со организми кои предизвикуваат болест.

Кој е изложен на ризик од труење со храна?

Секој може да дојде со труење со храна. Статистички гледано, скоро секој ќе падне со труење со храна барем еднаш во животот.

Постојат некои популации кои се повеќе изложени на ризик од другите. Секој со потиснат имунолошки систем или авто-имунолошка болест може да има поголем ризик од инфекција и поголем ризик од компликации кои произлегуваат од труење со храна.

Според клиниката Мајо, бремените жени се изложени на поголем ризик бидејќи нивните тела се справуваат со промените во метаболизмот и циркулаторниот систем за време на бременоста. Постарите лица, исто така, се соочуваат со поголем ризик од заразување со труење со храна, бидејќи нивниот имунолошки систем не може да реагира брзо на заразни организми. Децата исто така се сметаат за ризична популација бидејќи нивниот имунолошки систем не е толку развиен како кај возрасните. Малите деца се полесно погодени од дехидрација од повраќање и дијареја.

Како се дијагностицира труење со храна?

Вашиот лекар може да може да дијагностицира вид на труење со храна врз основа на вашите симптоми. Во тешки случаи, тестови на крв, тестови на столче и тестови за храна што сте ја јаделе може да се спроведат за да се утврди што е одговорно за труење со храна. Вашиот лекар исто така може да користи тест за урина за да процени дали некое лице е дехидрирано како резултат на труење со храна.

Како се третира труење со храна?

Труењето со храна обично може да се третира дома, а повеќето случаи ќе се решат во рок од три до пет дена.

Ако имате труење со храна, клучно е да останете правилно хидрирани. Спортските пијалоци богати со електролити можат да бидат корисни со ова. Овошен сок и кокосова вода можат да ги вратат јагленохидратите и да помогнат при замор.

Избегнувајте кофеин, што може да го иритира дигестивниот тракт. Чаевите без кофеин со смирувачки билки како камилица, мента и глуварче може да го смират вознемирениот стомак. Прочитајте повеќе лекови за вознемирен стомак.

Лековите без рецепт како „Имодиум“ и „Пепто-бизмол“ можат да помогнат во контролата на дијарејата и да се потисне гадењето. Сепак, треба да проверите кај вашиот лекар пред да ги користите овие лекови, бидејќи телото користи повраќање и дијареја за да го ослободи системот од токсинот. Исто така, користењето на овие лекови може да ја прикрие сериозноста на болеста и да предизвика да го одложите барањето на стручен третман.

Исто така е важно за оние со труење со храна да се одморат многу.

Во тешки случаи на труење со храна, поединците може да бараат хидратација со интравенски (IV) течности во болница. Во најлошите случаи на труење со храна, може да биде потребна подолга хоспитализација додека закрепне поединецот.

Диета

Што е добро да се јаде кога имате труење со храна?

Најдобро е постепено да ја задржувате цврстата храна додека не поминат повраќање и дијареја и наместо тоа, да се вратите на вашата редовна диета јадејќи едноставна храна за варење, чиста храна е слаба и со малку маснотии, како што се:

• крекери со сол
• желатин
• банани
• ориз
• овесна каша
• пилешка супа
• благ компир
• варен зеленчук
• тост
• сода без кофеин (ѓумбир, пиво од корен)
• разредени овошни сокови
• спортски пијалоци

Што е лошо да се јаде кога имате труење со храна?

За да спречите стомакот да се вознемирува повеќе, обидете се да ги избегнете следниве потешко-варева храна, дури и ако мислите дека се чувствувате подобро:

• млечни производи, особено млеко и сирења
• масни јадења
• високо зачинета храна
• храна со висока содржина на шеќер
• зачинета храна
• пржена храна

Исто така, треба да избегнувате:

• кофеин (сода, енергетски пијалоци, кафе)
• алкохол
• никотин

Изгледи

Додека труењето со храна е прилично непријатно, добрата вест е дека повеќето луѓе целосно се опоравуваат во рок од 48 часа. Дознајте повеќе за тоа што да јадете по труење со храна.

Труењето со храна може да биде опасно по живот, сепак ЦДЦ вели дека ова е исклучително редок.

Како може да се спречи труење со храна?

Најдобар начин да се спречи труење со храна е безбедно да се справувате со вашата храна и да избегнувате храна што може да биде небезбедна.

Некои видови храна имаат поголема веројатност да предизвикаат труење со храна поради начинот на кој се произведуваат и се подготвуваат. Месото, живината, јајцата и школките може да бидат засолниште на инфективни агенси кои се убиваат за време на готвењето. Ако овие намирници се јадат во сурова форма, не се готват правилно или ако рацете и површините не се исчистат по контакт, може да се појави труење со храна.

Друга храна што веројатно може да предизвика труење со храна вклучува:

• суши и други производи од риба кои се служат сурови или недоволно зготвени
• сувомеснати производи и виршли кои не се загреваат или варат
• мелено говедско месо, кое може да содржи месо од неколку животни
• непастеризирано млеко, сирење и сок
• сурово, неизмиено овошје и зеленчук

Секогаш мијте ги рацете пред да готвите или јадете храна. Осигурете се дека вашата храна е правилно запечатена и зачувана. Темелно гответе месо и јајца. Сè што доаѓа во контакт со сурови производи треба да се санира пред да го користите за да подготвите друга храна. Осигурете се дека секогаш треба да ги миете овошјето и зеленчукот пред да служите.