Диета за целијачна болест: како да се отстрани глутенот од храната

Содржина

• Храна што треба да се избегнува
• Храна која природно има глутен
• Храна што е загадена со глутен
• Грижа дома
• Грижа надвор од домот

Диетата за целијачна болест треба да биде целосно без глутен, што е протеин присутен во зрна пченица, јачмен, 'рж и правопис. При контакт со целијачна црево, глутенот предизвикува воспаление и деградација на цревните клетки, предизвикувајќи компликации како што се дијареја и малапсорпција на хранливи материи.

Кај децата, оваа малапсорпција на хранливи материи кога болеста не е идентификувана и третирана правилно, може да доведе до недоволна тежина и намалена висина што може да ја достигне детето.

Храна што треба да се избегнува

Храната што треба да се избегнува кај болеста е сите оние што имаат глутен или можат да бидат загадени со глутен, како што е прикажано подолу:

Храна која природно има глутен

Храна која природно содржи глутен е:

• Брашно;
• Јачмен;
• 'Рж;
• Слад;
• Напишано;
• Гриз;
• Тестенини и слатки: колачи, солени лебови, десерти со пченично брашно, колачиња, пица, тестенини, колачи, лазања;
• Алкохолни пијалоци: пиво, виски, вотка, џин, ѓумбир-але;
• Други пијалоци: овамалтин, пијалоци што содржат слад, кафе измешано со јачмен, чоколадо.
• Тестенини за каша што содржи брашно.

Сите овие намирници мора целосно да се отстранат од исхраната, бидејќи можат да доведат до симптоми на целијачна болест.

Храна што е загадена со глутен

Некои видови храна немаат глутен, но за време на производството може да дојдат во контакт со производи што содржат глутен, што доведува до контаминација. Така, оваа храна, на крајот, мора да биде избегната од целијаки, бидејќи може да ја влоши болеста.

Оваа група вклучува овес, преработени сирења, инстантни супи, замрзнати ќофтиња, замрзнат помфрит, сојо сос, грав, колбаси, пијалоци во прав, вегетаријански хамбургер, слад оцет, кечап, сенф и мајонез и мешавина од ореви. Погледнете го целиот список на што да јадете и што да избегнувате при целијачна болест.

Грижа дома

Освен што избегнувате храна што содржи глутен, треба да бидете и многу претпазливи дома за да нема потрошувачка на глутен поради контаминација. На пример, саксии, прибор за јадење и други предмети за домаќинството, како што се мешалка и производител на сендвичи, мора да се одделат за да се произведе храна за лицето со целијачна болест.

Истиот мешалка што победи торта со пченично брашно не може да се користи за да се направи сок за целијачна, на пример. Истата грижа мора да се внимава да се избегне контакт со храна во фрижидер, рерна и оставата, чајната кујна. Идеално е во домот на целијачна пациентка да не влегува во глутен, бидејќи само така може целосно да се избегне контаминација. Еве како да направите домашен леб без глутен.

Грижа надвор од домот

Лицето со целијачна болест треба да биде уште повнимателно кога јаде надвор од домот. Потребно е да се бараат ресторани кои не содржат глутен, многу е вообичаено кујните да содржат брашно и лесно да се контаминираат со глутен.

Покрај тоа, во домот на пријатели, треба да се избегнува користење на исти јадења, прибор за јадење и чаши што се користеа за да се стави храна со глутен. Доколку е потребно, идеално е добро да ги измиете овие прибор, по можност со нов сунѓер.

Погледнете го ова видео за да дознаете повеќе за исхраната на целијачна болест: