Шеќер од Демерара: добро или лошо?

Содржина

• Што е шеќер Демерара?
• Дали е поздрав од белиот шеќер?
• Се подложува на мала обработка
• Содржи некои витамини и минерали
• Направено од Сахароза
• Ист број на калории како и редовниот шеќер
• Влијае на вашите шеќери во крвта како редовниот шеќер
• Во крајна линија

Добро е познато дека прекумерниот шеќер е лош за вашето здравје.

Како и да е, денес постојат безброј форми на шеќер и шеќер.

Не е ни чудо што збунетоста изобилува околу тоа кој да се избере.

Некои луѓе го сметаат шеќерот од демерара за поздрава форма на шеќер и тој често се појавува како алтернатива на обичниот бел шеќер.

Оваа статија објаснува дали шеќерот од демерара е добар или лош за вас.

Што е шеќер Демерара?

Шеќерот Демерара се произведува од шеќерна трска и се состои од големи зрна кои обезбедуваат убава, крцкава текстура при печење.

Потекнува од Гвајана (поранешна Демерара) во Јужна Америка. Сепак, повеќето достапни шеќер во демерара денес потекнуваат од Маурициус во Африка.

Често се користи како прскалки за украсување торти и мафини, но може да се додаде и во чај и кафе.

Природно содржи мала количина меласа, што и дава светло-кафеава боја и вкус на карамела.

Шеќерот Демерара, направен од шеќерна трска, е составен од големи зрна и има светло-кафеава боја поради неговата природна содржина на меласа.

Дали е поздрав од белиот шеќер?

Некои поборници за шеќер во демерара тврдат дека тој е многу поздрав од белиот шеќер.

Сепак, може да има малку здравствени разлики помеѓу нив.

Се подложува на мала обработка

Шеќерот Демерара се подложува на минимална обработка.

Прво се притиска шеќерна трска за да се извлече сок од шеќерна трска. Потоа се вари и на крајот се згуснува во сируп. Откако водата ќе испари, се лади и се стврднува (1).

Шеќерот Демерара задржува некои витамини и минерали, додека белиот шеќер поминува низ многу поголема обработка и е лишен од овие хранливи материи (2).

Иако шеќерот во демерара поминува многу помалку од белиот шеќер, тој сепак се смета за додаден шеќер - шеќер кој повеќе не е во својата природна форма.

Премногу додаден шеќер е поврзан со зголемен ризик од дебелина, срцеви заболувања и дијабетес тип 2. Затоа, важно е да се консумира шеќер во демерара само повремено и во мали количини ().

Шеќерот Демерара се произведува од цедена шеќерна трска и вклучува минимална обработка. Како и да е, сепак е додаден шеќер и треба да се консумира ретко.

Содржи некои витамини и минерали

Шеќерот Демерара природно содржи некои меласи, кои сами по себе имаат некои витамини и минерали како што се калциум, железо, магнезиум и витамини Б3, Б5 и Б6 (4).

Општо земено, колку е потемна бојата на шеќерот во демерара, толку е поголема количината на меласа и минерали (5).

Сепак, една студија открила дека темно кафеавите шеќери како што се демерара се слаб извор на витамини, па затоа може да дадат мал придонес во препорачаните внесувања во исхраната (РДИ) кога се консумираат во мали количини (5).

Имајќи го тоа на ум, треба да се воздржите од јадење големи количини на шеќер во демерара, бидејќи сите придобивки од витамини и минерали ќе бидат надминувани од негативните ефекти на вишокот шеќер.

Шеќерот Демерара содржи количини на витамини и минерали како што се калциум, железо и витамини од групата Б - но овие количини не се значајни.

Направено од Сахароза

Белиот или редовниот шеќер се состои целосно од сахароза, која е составена од гликоза и фруктоза врзани заедно ().

Премногу од овие соединенија се поврзани со зголемен ризик од дијабетес тип 2.

Меласата содржана во шеќерот во демерара се состои претежно од сахароза, но и молекули на единечна глукоза и фруктоза, траги од некои витамини и минерали, малку вода и мали количини на растителни соединенија. Вториот може да има антимикробни својства ().

Како и да е, главната состојка на двата вида шеќер е сахароза, која може да има негативни здравствени ефекти.

Демерара и белиот шеќер содржат голема количина сахароза, што е поврзано со зголемен ризик од развој на дијабетес тип 2.

Ист број на калории како и редовниот шеќер

Демерара и редовниот бел шеќер се еднакви во калориите.

Двете се целосно направени од јаглехидрати во форма на шеќери. Проценето е дека секој грам јаглехидрати обезбедува нешто помалку од 4 калории.

Затоа, секоја кафена лажичка (4 грама) или шеќер има 15 калории (,).

Кога станува збор за содржината на калории, шеќерот од демерара не е поздрав од белиот.

Понатаму, бидејќи е додаден шеќер, треба да се консумира умерено ().

Демерара и белиот шеќер имаат и по 15 калории на лажичка (4 грама). Затоа, заменувањето на демерара со бел шеќер нема да ви помогне да намалите калории.

Влијае на вашите шеќери во крвта како редовниот шеќер

Демерара и редовниот шеќер имаат сличен ефект врз нивото на шеќер во крвта.

Гликемискиот индекс (ГИ) се користи за проценка на храната со јаглени хидрати врз основа на нивното потенцијално влијание врз шеќерите во крвта. Секоја храна се споредува со стандардот за гликоза, кој има оценка 100.

Сите додадени шеќери имаат сличен одговор на ГИ (2, 11).

Додадени шеќери како демерара и бел шеќер ја зголемуваат сласта храна и ја прават посакана. Освен ако не сте претпазливи, може да завршите да јадете многу повеќе дадена храна што сте ја испланирале.

Како резултат, прекумерната потрошувачка на шеќер може да предизвика скок на шеќерите во крвта, што - ако е честа - може да доведе до хронични заболувања.

Демерарата и белиот шеќер имаат ист ефект врз шеќерите во крвта. Двете се засладувачи чиј ефект може да ве поттикне да јадете повеќе храна.

Во крајна линија

Шеќерот Демерара е помалку преработен од обичниот, белиот шеќер и задржува траги на витамини и минерали.

Сепак, двата вида се составени од сахароза, имаат еднакви калории и имаат сличен ефект врз нивото на шеќер во крвта.

Иако шеќерот од демерара може да биде малку поздрав, сепак треба да се користи ретко.